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第三章 张飞酿酒
士兵们在一旁看得是热血沸腾，大声呐喊为自家大人鼓劲。张飞一会儿出拳法一会儿爪法，招招致
命，宛如一只出山的猛虎。可那对面大汉也不俗，身手矫健，每每都能躲过张飞大人的招式，拳法掌法齐
用，刚柔并济，有一种春夏秋冬的韵道。双方打得不可开交，各显神通，大战三百回合就如同两只军队那
般气势骇人的惨烈战斗。三百回合已过，张飞和那大汉都各自收力，双方对了拳之后都停下了打斗。“兄
台，武艺高超，有万人不敌之勇，请问兄台大名，我定要好好交你这位朋友。”“某乃关羽，字云长，在
老家河东解良因看不惯县令长子胡作非为，欺压百姓便杀了他，一路离乡逃离此地，两天没吃过一顿饱饭
，看见这里伙食飘香，饿的实在受不了了遍来此混顿饱饭。”因为关羽之前听说了涿县县令是个好官，在
涿县的百姓人人都有的吃喝穿住，是一位体恤百姓的英雄，便如实交待了，且这县令身手不凡，武艺高超
，还欲结交自己，便以诚待人。卧槽，竟然是关羽，怪不得能和我大战三百回合，瞧这大汉身高九尺，髯
长二尺，面如重枣，唇若涂脂，丹凤眼，卧蚕眉，可不是后世人供奉的武圣关羽吗。关羽你到底还是来涿
县了，只是我没想到一顿饭饿倒一位男子汉，竟然这样让我们相遇。压抑住自己激动的心情，张飞说道，
“原来是云长兄，我乃涿县县令张飞，字翼德，今与云长兄不打不相识，兄台嫉恶如仇，杀了恶官保护百
姓，当得上英雄二字，来来来，让我们去饭桌上相谈，走，给英雄赐座。”士兵们看了刚才的打斗，且听
了关羽的介绍，十分敬佩这位英雄，连忙去给这英雄搬座椅。饭桌上关羽座在了张飞的后手边，子泰在张
飞的左手边，其他的则是二十位百夫长。“云长兄，这位是我涿县的县丞田畴田子泰，这二十位则是我涿
县两千士兵里的百夫长，来，给我们云长兄上猪肉，今天破例去拿十桶酒来，我要与云长兄喝个痛快，云
长我请你好好吃一顿。”“谢张大人，不过某一介草民，怎能托大当你兄长呢。”“云长兄你这话见谅了
，是不是不把我张飞当兄弟，云长兄你武艺高强，嫉恶如仇，张飞十分敬佩，云长兄看得起我就喊我翼德
便是。来来来，咱们一起喝酒。”“翼德兄说得对，翼德兄治理涿县有方，百姓人人过得安居乐业，某观
你的将士个个身体强壮，是个体恤手下爱护百姓的好官，某干了这碗酒敬英雄翼德兄。”酒过三巡，饭菜
也都风卷云残。张飞觉得是时候了便说道：“云长兄我与你一见如故，小弟芳年弱冠，肯定比云长兄小上
几岁，不如你做我大哥，与我一起治理涿县，操练士兵，来日平叛乱贼，报效国家如何。”某自杀了人之
后一路逃离，过着有上顿没下顿的生活，现在翼德贤弟招我与他一起治理涿县，以后还能上战场建功立业
，这不是我关羽一生的愿望吗。想罢，“翼德兄盛情相邀，关羽愿托大和你结为兄弟，随飞弟建功立业。
”“好好好！兄弟们听着，今天在你们的见证下，我张飞和大哥关羽二人结为兄弟，有难同担有福同享，
从今起他也是你们的千夫长，与本官分别操练一千人。”“是，大人。”好，今天操练到此为止。
张飞领着关羽回到衙门，“大哥，你用的是什么武器，我命人给你去打造一把。”“飞弟，某自幼
练的春秋刀法，希望用一把重达八十斤左右的大刀。”“好，小弟用的武器是重六十斤的丈八蛇矛，我这
就命人去帮你打造。”“来人，带我大哥好好休息休息。”傍晚，张飞带着关羽回到张府吃晚饭。饭桌上
，张飞对着张扈说道：“爹，这是我结拜的大哥，关羽关云长，一身武艺高超，比我还了得。”张扈一听
仔细端详着关羽，身高九尺丹凤眼配上二尺髯长，当真是一位英雄人物。“云长，你以后就住在张府，不
用见外，当成自己的家就好。”“谢伯父，翼德既然把某当做兄长，某定会与翼德同生共死，护他一世安
危。”“来来，吃饭吃饭。爹，您马匹买的怎么样了。”“两千匹战马为父已经帮你买好了，半月后就可
以运到涿县，只不过。。。”“爹，有什么话你就直说。”“飞儿，买了这两千匹战马，咱家的钱粮已
经不是很多了，还要救济这些流民，我估算剩下的钱不够给你两千兵马打造盔甲武器了。”哎呀，没钱粮
可不行啊，作为二十一世纪的人，我得想想赚钱的办法，哎，有了，秦汉时期的酿酒技术才刚刚起步，新
汉王莽当权，恢复西汉时期酒的专卖，制定了详细的酿酒原料的配比，即一酿用粗米二斛，曲一斛，得成
酒六斛六斗。出酒率220％，这个比例与现在的也很接近。从中也可看出，酒曲的用量很大（占酿酒用米
的50％），这说明酒曲的糖化发酵力不高。所以这时候的酒基本度数不高，说实话一点都不好喝。不过张
飞穿越前可是地地道道农村长大的娃，每年家家户户都会自己酿制黄酒，张飞从小耳濡目染，自然懂得如
果酿制黄酒。“爹，赚钱的方法儿已经有了，爹您不用担心。”吃完晚饭张飞和关羽各自都去睡觉了。翌
日，张飞说酿酒就酿酒，写下酿酒方法。1，主要原料是经过精白处理的糯米和大米，米粒必须要洁白丰
满、大小整齐、夹杂物少。还有酿酒的水要清洁卫生，泉水、湖水、深井水和河心水都可以。2，把处理
过的大米浸在水里时间长达十八至二十天。3，把浸在水里的大米蒸煮，要求米饭“外硬内软、内无生心
、疏松不糊、透而不烂、均匀一致”。4，把蒸熟的米饭通过风冷或水冷落入发酵罐中，再加水、麦曲（
原料米量的10％）、酒母（约发酵醪液体积的10％），使总重量控制在300~340公斤（按原料米100公斤为基
础），混合均匀，品温控制在24~26c。落罐10~12小时，品温升高，进入主发酵阶段，这时必须控制发酵
温度在30~31c，利用夹套冷却或搅拌调节醪液温度并使酵母呼吸和排出二氧化碳。主发酵一般要3~5天完
成。5，经过主发酵后，发酵趋缓弱，即可把酒醪移入后发酵罐，控制品温和室温在15~18c，静止发酵
20~30天左右，使酵母进一步发酵，并改善酒的风味。6，后发酵结束，利用木板把黄液体和酒糟分离开
来，让酒液在低温下澄清2~3天，吸取上层清液再经棉饼过滤，然后把酒水装入木桶里。张飞写下这些就
命人立马去大批量酿酒，必须要在三个月后酿造出大批量的黄酒。
公元182年五月，张飞手持丈八蛇矛骑在战马上，煞气腾腾，后面是他的一千骑兵手握木枪。在张飞
对面，关羽手提青龙大刀，一人一马战意凌人，他后面也是手握木枪的一千骑兵。“杀啊。”张飞大吼道
。“将士们，冲。”关羽也毫不示弱。两军瞬间杀在一起，张飞对上关羽，张飞的丈八蛇矛舞得密不透风
，时而如灵蛇出动，时而稳如磐石。关羽一手春秋刀法练得如火纯清，大开大合，以猛烈的攻击破张飞的
八探灵蛇茅法。两人白刃相交，斗得是天昏地暗，大战三百回合，两人错马而过，张飞领着自己的一千骑
兵已经站在了关羽刚才所在的位置，关羽也带着一千骑兵来到了张飞之前所处的阵营。一番交战下来，张
飞这边还有六百多人，而关羽这边只剩下四百多骑兵。练习时候木枪先碰到对方，对方就算死亡主动离开
战场》。张飞望着后方的士兵，大神喝道，“将士们给力，今天杀光我大哥的兵马，我们全部吃猪肉。”
张飞用猪肉鼓舞士兵，后方600多士兵个个卯足气力，“杀！”关羽不开心了，“将士们，今天只要你们
杀光张大人的兵马，我不但请你们吃猪肉，还赏你们一人一碗酒。”关羽更狠，连酒都拿出来了，这下可
把关羽后方四百多骑兵刺激的像看见了金山一样。冲啊，杀光他们。在猪肉和酒的诱惑下，两军杀的是惊
天动地，都把各自吃奶的劲使了上来。这一轮拼杀，最后张飞后面只站着五十几个士兵，而关羽则变成了
光杆司令。“哈哈，大哥，我又赢了，还是我带的兵强。”“哼，飞弟，某只要过些日子定能打败你了。
”“哈，大哥，我等着你打败我哈。”一个星期张飞就举行一次和关羽的战斗，平时就训练这两千士兵
各自骑兵阵型。这一趟模拟战斗下来，还是有不少人受伤，毕竟战马相冲，肯定少不了误伤的还有从马上
掉下来的。张飞站在高台上，扯开嗓门大声喊道，“你们现在受的伤，是为了以后真正在战场上少流血，
能活命，所以养好伤，训练的时候多努力。三个月后，本官会带你们上战场杀敌平叛乱党，你们怕不怕。
”“不怕！不怕就好，你们在这三个月内要好好努力练习，本官不希望带着两千骑兵出去，回来的时候只
剩下一千骑兵�
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