举个简单的例子，人类的消化道是强酸性的，这对绝大多数的微生物来说都是致命的环境，这就是高级生命的细胞精密分化的好处，人类很早就已经使用这样的原理发明了酸奶、泡菜等延长食物保存时间的办法，同样的道理，有很多的物质是人类可以忽视而对微生物是不友好的。
当然了，如果任由人类自然而然地采用各种防腐剂，那会经过一个漫长的过程，在此过程中，会慢慢发现各种防腐剂的一些副作用，经过几十年上百年，最终才会有比较出色的产品被遴选出来。
当前的食品工业中，防腐剂的使用几乎是一片空白，唯一可以长时间常温保存的恐怕就只有罐头了。凡事过量则有害，这里有一个比较直观的标准就是食盐，它对实验动物大鼠的半致死量是3600毫克每千克体重（杀死一半的实验动物，靠谱的实验总是需要大样本）。为了使得罐头的防腐效果更好，往往需要添加大量的食盐，这对人类的健康也是不利的。
人为什么要吃盐呢？它的分子是氯化钠，由信号转换导致的神经冲动的传导是由钠离子调节的，一旦过量，人体的神经冲动就会紊乱。由于动物生存的本能，很多的动物都嗜盐，因为在自然界中盐的存在比较稀少。人类也继承了这种嗜好，更可虑的是人类的制盐工业从古代就非常发达，只要不是战乱或者强势政府的垄断，就不可能缺少食盐，所以人类普遍存在过量食用盐的现象，只要想想人类为过量食用糖的原因，就可以理解为什么现在人类过量食用盐。
微生物对肉类的入侵且对人类有害的微生物，主要是肉毒杆菌，亚硝酸钠一般用作肉制品和鱼制品的防腐剂和护色剂，能抑制肉毒杆菌的生长，以免肉毒杆菌毒素中毒。但是亚硝酸钠有一定的毒性，大鼠口服亚硝酸钠，半致死量大约为每千克体重180毫克。另外，在酸性和受热的条件下，亚硝酸钠能与肉中的氨基酸反应产生致癌物亚硝酸胺。
有一定的健康风险但并不一定要捉急，这跟人类已经食用了千万年的烧烤和泡菜是一样的，都有癌症风险，但是在人类的伦理与习惯接受范围内，也不用闻之色变，在自制力允许的范围内减少这些食品的进食次数就可以了。想想，让朝鲜半岛的人不吃泡菜的难度，估计他们会说：不泡菜，勿宁死。巴西和阿根廷则是不烤肉勿宁死。
******、山梨酸能抑制霉菌、酵母菌和某些细菌的生长，它们及其盐广泛用于食品和饮料的防腐。******的毒性较低，大鼠半致死量大约为1700毫克/千克。但饮料中的******能与维生素c反应产生致癌物苯，特别是在受热和光照的条件下更容易反应。山梨酸的毒性最低，大鼠半致死量为7360毫克/千克。山梨酸是一种不饱和脂肪酸，在人体里迅速被分解成二氧化碳和水，科学家一直没发现山梨酸有不良反应。山梨酸比******的毒性低、防腐效果好，可取代******，将是唐宁主推的防腐剂。
与防腐剂这个吸星**威力相当的是食品包装的革新，可以称之为化功**。唐宁特别喜欢玻璃这种完全可回收且无环境污染的包装，不过，显然它只适合饮料，而且笨重，食品级塑料袋是不可避免的趋势。垄断了石油化工的唐宁当然可以随心所欲地制定塑料循环策略，还是老规矩，对食品包装使用经济杠杆，吃完之后让把剩下在食品倒得干干净净，然后拿包装袋到零售商那里去进入回收循环，你会得到相当便宜的包装盒，否则经过bbc环保宣传之后，你既有道德负罪感，又不可能真正地给地球造成污染，人为加价的包装将成为拾荒者的最爱，一个包装也不会被浪费掉。
这些好东西唐宁跟华尔道夫大概讲了一下之后，听得华尔道夫一惊一乍，问：“你怎么有把握搞定这么复杂的技术创新？”
唐宁只好半真半假地虚构了一个关系：“我跟卢森堡大公的助手j。p。摩根是好朋友。”哈哈，这句话一点没有错，但现在说出来，让华尔道夫认为唐宁是依靠卢森堡大公的助手才有机会第一时间接触到神级工业家的最新发明。唐宁在刚才还给自己起了个发音与唐宁·温莎很接近的假名字：图灵·维萨。图灵被称为现代计算机之父，而在这个位面，唐宁也是计算机之父。
华尔道夫有80％相信了“图灵”跟摩根的友谊，因为唐宁所说的东西，即使是吹牛也不可能是普通人能想象得出来的，如果图灵所说的都是真的，那么感觉就像是葵花宝典、吸星**、化功**三大武林绝学尽在手中，何愁大事不成？
商业触觉灵敏的威尼斯商人华尔道夫已经嗅到了一丝非比寻常的气息，跟着这个年青人干，前途大大滴有！
虽然唐宁的超级批发市场是个海市蜃楼，华尔道夫还是请他到自己的杂货店去考察一下，请求指导。
正好，唐宁要考察一下卢森堡各行业的民情，看看杂货店也不错。
虽然卢森堡的经济因为大公的欧洲中心城市计划而蒸蒸日上，但说实在的现在的现状远远不如伦敦等大城市，也比不了慕尼黑、苏黎世、布鲁塞尔，倒是跟斯德哥尔摩有点像，穷而有巨大潜力。
唐宁不仅考察了华尔道夫的杂货商，也看了很多威尼斯商人的竞争对手，得出的结论是这位零售业的老手还是蛮有门道的，对经营很用心，勤勉而追求效率的性格从货品的摆放就能看得出来，明显要比竞争对手胜一筹，如果唐宁住在附近，有选择的话，他一定会来华尔道夫的店子来买东西，怪不得他能赚钱，而纽约时报的报导，那个创造了百货商店模式的梅西经营过的三家杂货店却并不大成功。
华尔道夫盛情地邀请唐宁到家中晚餐，这真是求之不得啊，这就可以看到了玛莲娜了？唐宁的如意算盘落空了，如今的玛莲娜是当红舞蹈家，应酬多得不得了，她也乘机博取更大的利益，这一次大好机会竟错过了。
当唐宁第二次到她家时，他终于见到了玛莲娜，这个时候的玛莲娜又因为舞蹈的巨大成功，自视甚高，架子端起来，活脱脱一个一夜成名的大明星范儿，对唐宁送给她的稀树草原纸牌，她很赞叹那精美的插画，不过，仅仅是一件有趣的小礼物罢了。这对唐宁来说就够了，他很享受改换身份而来的不同的人生体验。除了华尔道夫之外，唐宁对玛莲娜和她的家人就像是千万为她着迷的粉丝之一而已。
这些日子，唐宁搞技术研究搞得疲惫的时候，经常跑到华尔道夫家去蹭一顿饭，成了玛莲娜家的常客。而他所不知道的是，有一双怨毒的眼睛总是在他的身后凝视，这双眼睛的主人，就是莫名其妙对卢森堡产生了巨大愁怨的血滴子少爷。
血滴子大少每天都会去看lpg的演出，每天都会悄悄地跟踪玛莲娜到她家，然后经常看到唐宁出入她们家。玛莲娜本身的明艳与魅力当然是主要原因，大公看上的女人也是血滴子对玛莲娜更加着迷的另一大原因。总之，血滴子每天都在纠结，每天心脏都在滴血。
第132章 Metro
从来就没有什么人开幼稚园发大财的，威尼斯商人一时冲动开了幼稚园，可是他的心思早已经飞到扩大零售生意上面了，跟唐宁这个年轻人很谈得来，不留余地地宣传自己多年以来的经营经验。不过，华尔道夫的所谓经验在唐宁面前简直就是小儿科。
轮到唐宁出牌了。如果说华尔道夫出的牌是猎豹，唐宁的牌就是狮群，普通消费者都是食草动物，杂货店也好，百货商店也罢，都只是赚食草动物的钱，而唐宁的理念是赚肉食动物的钱。这个理念在当时可没有人想到，有一个专有名词可以概括这种商业模式——现购自运。现金交易，自行运输的零售批发仓储式超级市场。
华尔道夫这个零售业的老鸟最清楚，行业挣钱的秘密不在于利润率，而在于流通速度，一件利润率为1％的商品在一年内流通了一百次，那么利润率就相当于100％，而批发行业每次交易岂止100件？比起小打小闹的猎豹，批发就是狮群。为什么要强调现金交易？这当然是为了将回款率提高到100％，这是唐宁提出的模式完胜普通批发商的地方，普通批发商为了提高流通率，不知不觉地就用上了赊购的伎俩，回款率以降再降是常事，特别是经济不景气的时候，欠债反而成了行规，要知道，经济萎靡可是每过十年左右就来肆虐一次的暴风雪。
自运，免去卖方的物流成本，这很重要，因为市场规模巨大，这一笔开销不菲，要做到薄利多销就得在重要环节下功夫。
传统的批发把销售点与仓储分开，从仓储到销售点之间有一段时间，而仓储式市场直接把仓库当成销售货架，这个也许有人能想得到，可是没有几个零售商能做得到，因为货架在下而仓库在上，这种设计需要专业的叉车才可能高效地完成这个动作。没有发明叉车能力的普通零售商很难想象这种机械，这是跟集装箱起重机同一个级别的能明显提高物流能力的技术。
如果是唐宁亮明了身份，华尔道夫可能会信服，这个时候嘛，感觉这个年青人脑洞开得太大了。
对此，唐宁只能一笑而过，他还有更不可思议的，管理巨量商品的大招——条形码。如果说叉车是青城派的“屁股向后平沙落雁式”的话，那么以光电效应为基础的条形码技术就是葵花宝典。爱因斯坦获得诺贝尔奖的原因不是那个大家津津乐道的相对论，而是光电效应。
电的本质是电子的运动，而电子的运动被限制在一定的轨道上，当光的频率足够高的时候，打到金属薄膜上就会使电子获得逃逸速度离开原来的轨道，因此紫外线可以检测到强烈的光电�
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