幻梦:我的爱何处安放- 第38部分

　　范高说：“既然你不想干这个，我也不留你，这样吧，我最近跟朋友盘下了一家快餐店，正好没人管，你去管怎么样？”

　　谢津生无奈地摇摇头，说：“这可又是我不熟悉的行当，我对饮食业一点经验都没有，做期货我还没拿钱砸进去，开餐馆是要拿本的，你不怕我一个没经验的人给你亏了？”

　　范高得意地说：“这你就不用担心了，这个快餐店在一个工业区的旁边，那里每天有上万工人要吃饭，你根本不用担心有没人吃饭，而是担心做不做得出来，店里的伙计是原来的老板转过来的，都是熟手，你只负责管理、收钱就行了，每个月你给我交多少钱，少了算我的，多了都是你的，保准让你赚个饱，怎么样？。

　　“我行吗？”

　　“你一定行。”

第三十章　餐馆老板（1）
褪掉培训老师的伪装，谢津生摇身一变成了餐馆老板，在这个商品经济的前沿城市，不到一年的时间，他已经变换了三个角色，真正领略到了生活的玄妙莫测。

　　谢津生接手的餐馆是工业区外面十几家餐馆中的一家，店面不大，只有两间房，主要是操作间，吃饭都在外面，外面的场子比较大。餐馆里包括他有七个人，一个炒菜的老李，一个配菜的小罗，三个杂工小万、小蒋、小赵，另外还有一个专门进货的陆明，他身高马大，所以还兼任店里的保安，专门对付那些吃白食的和寻衅滋事的人。

　　谢津生开业前在周围观察了两天，每天中餐和晚餐两个时间段，对面工业区的大门一打开，一身蓝色工作服的工人们便如潮水一样涌出来，人头攒动、人声鼎沸，场面蔚为壮观，其人口密度与人才市场的应聘大军有过之而无不及，有的人为了抢占先机，以百米冲刺的速度冲到快餐店前，其他人也接踵而至，快餐摊位立即被一块块蓝色围得水泄不通，层层叠叠堆放的盒饭和堆得如小山一般高的各色菜肴瞬间被扫荡一空，于是，座椅上、树荫下、路边的石凳上立即被蓝色占据，不一会儿工夫，蓝色大军又如潮水般退去，留下一片白色的海洋。

　　快餐店跟单位食堂的运作方式差不多，需要先把饭菜做好，一字排开摆上台面，吃饭的人一来，打了就吃，不需要等，在工业区周边卖快餐尤其如此，这里最大的特点就是时间密集、人员密集，特别是中午，工厂午休时间很短，工人们必须在最短的时间内解决吃饭问题，慢一点，就会影响到下午上班时间，这要求快餐店必须按时准点地做好饭菜，等工人们一窝蜂涌上来的时候，眼快、手快、反应机敏，快刀斩乱麻，速战速决，否则，动作迟缓一点，工人们都跑到别的店吃了，自己的一桌饭菜就会变成剩菜剩饭。

　　尽管谢津生做足了心里准备，正式营业的那天仍然搞得手忙脚乱。一堆堆人拼命地挤到面前，只见一只只白皙的手、古铜色的手、粗壮的手、柔软的手伸到眼前，挥舞着、比划着，他不停地收钱找钱，一个小时下来，他头都没抬一下，恨不能手脚并用，工人们吃完饭作鸟兽散，他也累得精疲力竭。

　　第一天，除了炒菜的李师傅外，其他六人一齐上阵，后来李师傅建议，陆明不要打菜，在一边看场子，他担心有人趁人多浑水摸鱼，吃了不给钱，大家一致赞成。

　　营业两天，生意兴隆，谢津生信心满满地当起了快餐店的小老板。

　　他和陆明在餐馆旁合租了套单间，其他五人包两顿饭，住宿自理。每天早晨六点半，陆明就骑着三轮车到离家两公里的农贸市场去买菜，八点钟买菜回到餐馆，四个工人已经到了，摘菜、洗菜、切菜，一切准备就绪，师傅十点多钟开炉烧饭做菜。

　　餐馆正式营业，谢津生才发现并没有之前想得那么好，做快餐不同于做小炒，做小炒是按照食客的要求做菜，既不会多也不会少，几乎没有浪费，但做快餐却不同，得预先根据自己估算的人数把饭菜做出来，一旦估算的不准，不是多了剩下，就是少了不够吃，当然，一般是宁多不少，所以浪费比较大。

　　有几次，中午快下班的时候，对面的工业区突然停电，所有工厂放假，大多数工人都回去自己做饭，结果摆了一台面的菜只卖出了少部分，他们只得自己天天吃剩菜，别看那些工人在吃的方面很节约，但是嘴巴却很刁，是剩菜一看就知道，沾都不沾，从此这个店在他心里信誉全无，再也不跨进半步，所以他们宁愿自己吃剩的，也不拿出来卖。

　　慢慢时间做长了，谢津生发现了更大的问题，连续几个月竟然是月月亏损，不但投进去的成本一分没有回来，甚至窟窿越来越大，他认真分析原因，进货是没有什么问题的，他对陆明的为人很信任，卖也不存在问题，都是他亲自收钱，那就是中间环节有问题。他认为盒饭价格太低是原因之一，最低两块钱一份，加饭还不要钱，到这里吃饭的大都是体力劳动者，工资又不高，每顿基本都是最低消费，吃三元以上的不多，一份菜几碗饭包吃饱，菜里赚的钱都贴进饭里了，所以，到头来根本无利可赚。如果仅仅只是这一点，那么这一片的快餐馆都是一样，然而，谢津生发现，人家店的成本比自己店低很多，首先他们老板就是大厨，其次，店里的工人也没有他的多，顶多连老板五个人，第三，人家没有租房，就住在阁楼上，光这三笔，每月就比他节省了五六千元，开餐馆本来就是小本生意，赚的就是这点辛苦钱。

　　谢津生跟范高谈了这个问题，范高说：“当初盘这个店的时候，确实没有考虑那么多，光看到人多，东西做出来不愁没人吃，根本没有想过投入产出的问题，现在做了才知道是怎么回事。”他问谢津生下一步打算怎么办，不行就把店转出去算了。

　　谢津生摇头，说：“不，我要做下去，我看看自己是不是真的一事无成，我马上退掉两个工人，退掉租房，像别人一样住阁楼，再在进货的上面降低成本，这样做看看怎么样。”

第三十章　餐馆老板（2）
身体刚刚恢复，有一天，他睡在躺椅上休息，一辆翻斗摩托突突地开到门前，从上面下来一胖一瘦两个穿制服的人，胖子黑着脸，怒气冲冲地走进店里，大声喝道：“谁是老板？谁是老板？”

　　谢津生连忙起身，“我就是。”

　　胖子看都不看他一眼，说：“你这个店里有执照吗？把执照拿出来检查。”

　　谢津生一愣，过去怎么从没想过这个问题？他说：“应该有，我只是这个店里的小老板，执照在我们大老板手里。”

　　胖子仍然仰着头问：“执照不挂在店里，放老板手里做什么？”

　　“可能是办什么东西吧？”

　　“是吗？据我们调查，你这个店没有营业执照啊。”

　　“这我真不清楚，我才接手不久，要问老板才知道。”

　　“把你们老板叫来。”

　　“老板不在家，出差了。”

　　“不要敷衍我们，你现在就给老板打电话，问他怎么解决。”他把自己的手机递给谢津生说：“就用我这个打。”

　　谢津生无奈，只得給范高打过去，范高说：“你们那里两排门店都属于达盛公司的，我们当时跟达盛签合同的时候，他们说公司有一个统一的营业执照，我们这些门店可以不用再办了。”

　　谢津生把范高的话转述了一遍，胖子瞪了他一眼，鼻子里哼了一声，说：“你爸爸生的儿子跟你生的儿子是一回事吗？”

　　“怎么能这么比？”

　　“我们没有时间跟你罗嗦，过两天再来，你们该怎么办，应该清楚。”胖子说完，转身与瘦高个坐上车，一溜烟开走了。

　　十几家快餐店用一个营业执照，有点判断力的人都不会相信，精明算计的范高怎么就昏了头，被达盛公司骗了？谢津生到旁边店里了解，都没有营业执照，他们为什么没有被查？

　　“我们怎么没被查？已经罚了三千块了。”其中一个老板说。

　　“三千？我做了几个月还没赚到三千呢，给他，我这几个月不是白辛苦了，全替他们忙活了？”谢津生气愤地说。

　　“那没办法，我们都是这么过来的。”

　　“为什么不去办执照呢？”

　　“哪有那么容易？我们是外地户口，要在这里做生意，得回老家办下岗证，下岗证就不好办，过来了还要经过层层审批，全部手续办完差不多要大半年到一年时间，还不一定能办成，你想想，我们都是在这里临时做的，谁会花那个时间和精力去跑执照，罚点款了事，他们罚一次，以后就不会再来找麻烦了。”

　　“如果我要办执照呢？”

　　“你办执照也要罚款，除非你关门歇业，等办好再开门。”

　　“还有什么办法吗？”

　　“你私下给他们打点一下，可能不会罚款。”

　　“如果再换一拨人，我不是又要打点，那还没完没了了。”

　　果然，过了两天，那两个人开着摩托车又来了，还是胖子冲在前面，瘦高个一言不发地跟在后面。胖子扯着大嗓门问：“怎么样，跟你们老板商量的怎么样了？”

　　谢津生说：“我们去办执照。”

　　胖子瞪着金鱼眼问：“办执照？好啊，从今天起关门停业，什么时候办好什么时候开业，到时候我们亲自给你把执照挂起来。”

　　谢津生笑着递烟，说：“关门停业不好吧，我们才做了几个月，本都没回来，我们一边办证一边做生意行不行？”

　　“没有经营许可证是违法经营。”

　　“那您说怎么办？”

　　“罚款。”

　　“罚多少？”

　　“三千。”

　　谢津生早有准备，他说：“我要跟老板商量一下，看他是交钱还是停业。”

　　胖子指着谢津生说：“你不要给我耍心眼，我下次再来，你如果还是这种态度，我就不客气了。”