老路的。
先说说我的想法，我想开个小饭店，慢慢做大做强。饭要一口一口吃，谁还不是从零开始的？他郭运来、凤姐不也是一步一步走过来的嘛。我学的是营养专业，至少，这个行业最靠近我的专长，总不能守着大河没水吃唦。再说，民以食为天，除了神仙老爷，咕噜一叫，谁会和自己肚子过意不去？记得有一本创业的书上讲过，创业要从“吃”开始，投资少，风险小，还不会困本。从我几个月的观察来看，凤城人舍得花钱，他们不喜欢亏待自己的嘴巴。当然，我同样也不会拒绝递过来的钞票。
可是，饭店该怎么开，开多大，我没有经验。是开成路边的小吃店还是像凤姐那有模有样的酸菜鱼馆？显然，太小了，丢人现眼，也没有发展空间；太大了，我心中没底，也没有足够的资本。我只能先开个介于两者之间的，摸着石头过河。我要穿着钉鞋拄拐棍——稳妥一点，腰里无铜，不敢称雄。我经不起折腾啊。怎么办？
忽然，我想起了朱老夫子，他现在指导学生创业，经风经雨，应该有点经验。我赶到了二职高，老夫子刚刚上完课。在办公室里，我们开始了谈话。朱老夫子说：
“饮食行业，你了解吗？竞争很激烈的，要有精神准备。至少，你要作个调查，写出自己的商业计划书让我看看。凡事预则立，不预则废啊。”
搞调查，是我前几天的事了。那天，踏着跟房东借来的自行车，迎着凄厉的北风，穿梭在凤城的大街小巷，一天中，我把凤城的中介全跑遍了，又实地考察了几个重点门面。在“我想有个家”中介，我看着房源资料，精挑细选，比租金，比位置，比市口。木匠口中的美女张美萍经理卖力地向我推荐着，一个不起眼的门面，也就六七十平方吧，一年租金要三四万呢。真是贵得要命！
“谁烧菜呢？”朱老夫子提醒我。是啊，“一菜难合百人味”，“不经厨子手，难得五味香”，没有一个好的厨师，很难有回头客。 凭我三脚猫的功夫，咸一筷子淡一筷子的，只能是一锤子买卖。厨师、跑堂的、水电费、工资、厨具设施等等都是要考虑的。“大船只怕钉眼漏”，再小的细节，也要思考到位，马虎不得。
我把写好的商业计划书恭恭敬敬地递给了朱老夫子，老夫子看得认认真真，一丝不苟，就像以前高考前夕给我们辅导一样。朱老夫子对我说：“你的效益是建立在你有固定的客源基础上，假如没有客源，客源不多，怎么办？ 不要想当然，要有凭有据。对客源的估计，要等你把门面看好后，才能决定。”
我和老夫子商量，把房子租在大学城旁边，靠近凤城师范学院，把大学生当成我的主要客源。老夫子沉思片刻，点头赞同。我考察过，大学城管理灵活，学生进出自由，他们喜欢在外面用餐。周末的时候，更是成双成对，喜欢到附近的小饭店“改善”一下，当着女朋友，男学生们掏钱的姿势很洒脱。
舍不得金弹子，打不到金凤凰。我想请三圩镇的第一厨师陈胖子出山，陈胖子和我姐夫家不远，彼此有些熟悉。陈胖子以前在凤城扬州等地做过厨师，做的菜很有特色，擅长做农家土菜，能化腐朽为神奇，把一些看似平常的原料烧出不平常来。他是厨师长，一般自己不烧，配好了菜，让手下人具体操作。有好演员电影才有票房，同样，有好厨师饭店才有客源。陈胖子就是饮食界大牌的演员、醒目的招牌。人无完人，陈胖子菜烧得好，但他有个致命弱点，别看他五十大几的人了，还有喜好女色的毛病，经常到镇上康福大药房买些提高能力的药。听三圩人讲，在扬州的时候，陈胖子仗他是个大师傅、镇店之宝，喜欢“关心”饭店的那些打工妹，动手动脚的。有一次，正好被这个打工妹的男朋友撞见，这个男朋友是个血性男儿，狠狠揍了他一顿，陈胖子鼻塌嘴歪。没办法，理亏呀，牙掉了也只能咽进肚里。身体和心理都受了伤的陈胖子，离开了扬州，现在一直闲赋在家。陈胖子手艺好，薪酬自然很高，估计没有三四千一个月，他是不会出山的。我灵机一动：
“可以采用股份制，把饭店的效益和他的工资挂钩？”
老夫子说，你小子太聪明，跟木匠学精了。说实话，我找陈胖子，主要是看中他的手艺，我想和他学个一招两式。帮工我不愁，凤城的打工妹不少，广告一贴，能来一大帮子。忙起来，我也可以请翠芳帮几天忙，凤姐应该不会鸡肠鸭肚的。
晚上，我打了电话给我姐姐，请她帮忙，姐姐回了电话。说陈胖子去上海了，一时半会不回来了。朱老夫子说，磨刀不误砍柴工。要我利用这段时间，好好看看，有好的门面就盘下。
夜里，朱老夫子打来电话，吩咐我三思而行，谨慎出手。理由很简单：现在没有多长时间过春节了，客源成问题。对，干脆，明年开了春再谋划。老夫子反复强调不要着急，悠着点，上午栽树，下午就想乘凉的事情是没有的。
“出门看天色，炒菜看火色”。看来，要随机应变，从长计议，心急吃不得热豆腐。但是，我不能总是闲着啊，这心里憋得难受。
唉，找个什么事情先干着呢？
“多看些餐饮方面的书，特别是管理方面的。另外，我们学校有厨师班，如果你有兴趣，也跟着一起报名，拿个厨师等级证书。”朱老夫子可能怕我无聊，叫我多学点东西。txt电子书分享平台
第 40 节
想不到，贵锁翠芳来访。无事不登三宝殿，他们夫妻俩可是一对大忙人，一天到晚总是手脚忙碌不停，难道知道我辞职了？不会是来看我的笑话吧？
“二位忙人，稀客稀客。”我赶紧请贵锁夫妇坐下，他们真的很少光临“寒舍”。
沉默片刻。贵锁说：“小鹏，你怎么好好的把工作辞掉呢？现在工作可不好找，不能冲动啊。不是有句话叫‘心要热，头要冷’嘛。”看来他们不知道我辞职的真正原因。
“我想自己干，开饭店。”我旗帜鲜明地表明了想法。
“也好。反正是打工，给别人打工不如给自己打工，还省得受窝囊气。”翠芳还是那样，快人快语，巷子里扛木头——直来直去。
“我们单位今年来了几个大学生，据说是找了关系硬塞进来的，人满为患啊。”贵锁仍然在为我的辞职可惜。
“也难怪，这些大学生眼高手低，不顶用。以前的大学生是皇帝的女儿，不愁嫁。现在大学生一进大学就愁工作。世道真的变了……我估计以后扫大街的都是大学生了。”翠芳的话火药味很浓。你别看她是女流之辈，还蛮愤世嫉俗的。
我知道贵锁翠芳是安慰我，我理解他们的苦心。说实话，老乡的关心让人心里暖烘烘的。在凤城，贵锁是*级了。他初来乍到的时候，真的不容易，真正是单枪匹马、孤军奋战。等贵锁站稳之后，到凤城打工的三圩人总喜欢投奔他，先到他那落脚几天，过渡一下，他那成了三圩人在凤城的临时“客栈”。贵锁的家乡观念很重，只要三圩人看得起他，他愿意“传帮带”，从不嫌烦推辞。王木匠开始来的时候，对凤城一无所知，东南西北都分辨不清，像一个懵懂的流浪儿，只好先在贵锁家安营扎寨，吃喝拉撒了好几天。后来，才慢慢找到感觉。
每一个在异地打工的都有一段心酸的故事。贵锁自然也有。他的故事我已经听王木匠说了多次。当初，他是和其他几个三圩人一起来凤城的，他们是在温泰市场开始自己的创业之路的。那时，温泰市场刚刚兴办，冷落萧条，百废待举。贵锁两口子卖的是胸罩袜子内衣*，夫妇俩要从温州、常熟等地进货。由于资金不多，俩口子边卖边进，往返频繁，车马劳顿，疲于奔命。宝贝女儿蓉蓉还在三圩读初中，翠芳隔三差五还要溜回去看看。公公婆婆岁数不小了，还要照顾孩子，真让人不放心。相当长的时间，贵锁独当一面。他天生不是做生意的料，不会吆喝，不会揽生意，生意自然不会从天上掉下来。没生意？也好，贵锁落得个清闲自在，一天到晚，捧个书本坐在那不知在研究什么，反正是机械电子方面的。研究来，研究去，生意如黄鼠狼拖鸡——越拖越稀。你别说，顾客真的很怪：谁家生意好，他越是喜欢扎堆、凑热闹，人头上接钱；谁家“门前冷落”，他越是脚丫不迈、人影不现。这边翠芳干着急，那边贵锁依然不慌不忙，一副“姜太公钓鱼愿者上钩”的样子。翠芳气得把贵锁的书狠狠摔在地上，还踩上一脚，咬牙切齿：“望，望，望你个大头梦，喝西北风去吧！”赶前不赶后，翠芳想收手了——苦苦支撑也没有意思。但“上山容易下山难”，钱押在货上，场地租金给了，转给谁呢？当时的贵锁夫妇真是进退两难，“捧个猪头找不到庙”。后来，他们还是撤出了温泰。钱没有赚到，反而折了几万元。“才学剃头，就遇到个大胡子”，把贵锁夫妇折腾得不轻。多亏贵锁有一技之长，歪打正着，应聘到了兴泰机械厂，否则真不知现在干什么呢。
“我当初可比你现在艰难多了，债一屁股呢，挺过去就好了。在兴泰一开始我也不适应——”
“哦？”我有些好奇。
“兴泰的几个老职工，不大看得起我这个乡巴佬，冷嘲热讽，常常合起来刁难我。我的方言重，一张嘴就是笑声一片。我们三圩人说‘全部’是‘嗨吆’，有段时间，厂里‘嗨吆’声声，一看见我都是‘嗨吆嗨吆’的。我不理睬，把精力花在业务上。那段时间，说真的，挺孤单的。夜深人静，想说句话的人的都没有……”
“又忆苦思甜了，不是有你的徒弟吗？”翠芳笑了，我也笑了。我知道，“徒弟”指的是梅兰。看来，贵锁的指头一辈子夹在了翠芳的门缝里了。