重生食全食美- 第175部分

见叶舒这么豪爽，不免有人道：“那去吃麻辣烫吧，正好咱们都能做开，而且也花不了几个钱。”

“对啊对啊，人家第一天上班，哪好意思把人家压榨干净。不过你可要多给我们说说，怎么才能拿到更多的小费啊。”

叶舒微微一笑，这是她求之不得的事情。

“好啊，只要你们按照我说的做，保证每天的小费都比我多！”

服务员和迎宾员是酒店基础的基础，叶氏酒店的门面，更是与顾客接触的第一线，这一线做好了，才能真正意义的做到拉住老顾客的心。

她记得锦江饭店在这一点上做的就十分的好，每次她去，那里面的人总是笑眯眯的，没有一丁点不耐烦的样子。

微笑，这边是基本中的基本了。

叶舒打电话让牛伟山派人送来了豆包和发糕，都还是热乎的，而后找人去打听市做的最地道的东北饭店，虽未宾至如归，自然不能只做做样子，要在骨子里让客人真的有这种感觉。

让人送来绵白糖，将豆包和发糕摆在盘子里，叶舒瞧着手里的豆包不禁心中窃喜。

牛伟山到底是牛伟山，天生就是做糕点师傅的料，一个豆包竟然都能做出千万种的颜色，一个个摆在盘子里，十分的漂亮。

将东西端上楼，瞧了瞧房门，不一会儿房门便打开了，是刚才为首的那个男子，看客房记录上好像是姓陆。

“陆先生，你们的点心，趁热吃吧。”

陆康为低头瞧了一眼，不禁微微有些惊讶，更多的却是欣喜。

“想不到你们的点心做的还挺地道，样子也做的挺好看，就是不知道味道地不地道。”

说着已经伸手捏起一个豆包兀自沾了绵白糖，放进嘴里咬了一大口。

叶舒就一直托着大托盘笑眯眯的等着这个人吃完。

“嗯，好！连味道都一模一样！”说着便二话不说拿着盘子转身进了房间：“嘿，豆花妹，快来尝尝，这味儿地道着呢！”

房间里传来一声女子兴奋地呼喊，叶舒正想转身离开，那陆康为又走了出来：“大妹子，你们酒店真不错，我们还想晚上出去吃，不去了，晚上等着你们的乱炖！”

“好的，先生慢慢休息，我就不打扰了。”说完便微微鞠了个躬，面带笑容的转身离去。

话说服务员真的不是好当的，就算是现在，她都觉得自己的笑容都僵硬了，啊……腮帮子快要抽筋了啊……

221服务员难做啊

正文　222信件

222信件

一天只有这么一波的客人的确并不多，简直就是少得可怜，叶舒站的很无奈，到底这件万昇酒店的业绩到底惨淡到了什么地步啊？看来在会议室里面，那些个部门领导汇报给她的，应该也含了不少的水分，下次开会，她要好好的想想对策让这些老狐狸给自己勤勤恳恳的干活了！

一天的劳顿下来已经是晚上十点多了，答应了要请这些服务员们吃麻辣烫，叶舒便爽快的带着人去了城隍庙的小吃一条街，学者电视里的那些豪迈的人的样子，猛的将钞票往桌子上一拍，只道：“你们随便吃！”

说着人群中发出一阵欢呼，点菜的声音也络绎不绝。

这里的服务员大都只有高中学历，好一点的也不过是大专，不过学历高了也有好处，高学历的人脑袋都很灵活，学东西也非常的快。

叶舒往旁边看了一眼，坐在她身边个子高高的女孩子叫做于艳萍，长的还不错，五官很古朴，再加上瘦高的身材，倒是特币的适合穿制服和旗袍，同样的，她因为是大专就学的酒店管理，所以人也十分的聪明，说什么一听便明白。

叶舒便将做好的麻辣烫先往她面前一放，笑道：“你先吃，后面的马上就好了。”

于艳萍推辞了一下，便接过来，却没有先吃，等到大家的都上齐了，她才捏起筷子大口大口的吃了起来。

眼神上也比别人灵活，叶舒对于这个人，倒是十分的满意。

“艳萍，你对于咱们酒店的现状怎么看？”叶舒直接开门见山的问。

于艳萍一愣，倒是没有想到刚来第一天的小服务员会这么问，想了一下才道：“管理太松懈，对于新进来的服务员教导不好，而且，我们这里的服务员，大都是一年换一茬，没有人会留下干两年以上，这也是因为管理不够，所以才会出现客人来一次就不来了，因为服务员的质量在那里。”

对于这番话叶舒还是很满意的，她笑道：“那你觉得要怎样改进？”

“培训服务员，增加奖励机制。”

叶舒闻言点点头：“还有呢？”

“允许服务员拿提成！”

叶叔闻言一惊，这个提成一般都是销售人员拿，倒是很少听说服务员也能拿提成。

看到她惊讶的表情，于艳萍才针对自己的观点慢慢的讲解起来：“所谓的提成，就是服务员所服务的顾客对他们的满意程度，也就是看服务员收到的小费的多少，好评差评这个不管用，中国人以礼待人，只要不是特别差，没有人会打差评，但是小费的话，不会有人因为绝的不怎么地还会给很高的小费的，所以每个人小费的多少，可以算作提成的标准。”

叶舒这才点了点头，于艳萍的话说的没有错，也很直接。

“那么这个标准要怎么制定呢？”

“首先要降低基本工资，小费完全归属服务员自己，每月按照客流量的记录，算业绩提成的保底线，要在三分之二以上，以保证酒店本身的盈利。”

叶舒点了点头，这倒是个好法子，也可行，不过具体的，她还要仔细的推敲。

打定了主意，叶舒便岔开了话题，大家笑嘻嘻的聊着别的东西。

一个周之后，酒店的业绩虽然没有提高多少，但是这一个周住进来的客人，却大都是那个东北客人介绍来的，却是为了常常地道的老家豆包，叶舒不介意，依然笑脸相迎。

下周的工作会议，叶舒便将自己这一个周总结的看到的，在所有的部门领导人的面前说了一遍，众人本想着周日看叶舒的笑话，却没想到这个小丫头在一个周的时间里倒是做得这么牡蛎这么认真，都是一脸佩服有自惭形秽。

赵珋惨白了脸，翻看着手里叶舒发给他们的报告，里面写的都是酒店的弊端，还有必要的修改意见，简直就是字字珠玑，针针见血。

“赵经理！”叶舒抬头看着赵珋。

“酒店的管理你做的很不到位，现在所有的报告跟计划都放在你的面前了，请你认真的贯彻实施，如果三个月之后，也就是旅游旺季之后我们的业绩还是这样，那对不起，我们叶氏养不起你这位佛，还请你另谋高就吧！”

赵珋一惊，连忙站起来道：“不、不会的！我、我也是发现了这些弊端，正准备改进呢！”

叶舒嗯了一声，道：“还是那句话，我们看成果。”

“好的，不会有任何问题！”

赵珋连忙澄清，见叶舒示意自己坐下，赵珋才擦着汗，慢慢的坐了下来。

叶舒从文件里抬起头来，看了眼四周的各部门领导道：“好了，那么下个周的会议，我希望大家都要给我这样一份改进计划，如果说你们的部门已经足够好了，那么我会亲自下去检查，如果说真的如你们所汇报的那样完美，我会考虑将你们的办公桌往上调几层。”

叶舒笑眯眯的看着周围的人，所谓上调几层，一直都是叶氏的暗语，一般底层的人在底层工作，部门领导在中层，高级领导在高层，股东及董事才会在最高层，上调几层就是暗指升值的意思。

所以大家听到这里还是很高兴的，直到散会之后，还有人仍旧在议论。

“这个小董事年纪轻轻的，倒是蛮厉害的。”

“要不怎么说赵股东是撞到了枪眼上了呢？”

“就是这小董事把他拉下水的？？”

“是啊，像不像现实版的小康熙斗鳌拜？”

闻言众人哈哈大笑起来，却没有一个人再敢轻视这个小小的女懂事了。

叶舒却并没有离开，而是翻看着手里的业绩报告，万昇酒店只不过是叶氏的众多产业之一，还有其他许多的产业。

她翻看着房地产这一项，知道叶氏在房地产上的投入也是最多的，但是再过不久，房地产业将会停滞不前，要是想赚钱的话，就只能靠现在，剩下的时间，便是缩小地产业的范围，将损失集中到最低。

打定主意，叶舒便起身离开了会议室，王珊珊似乎在找她很是焦急的对她道：”董事，牛伟山打来了电话，我说您在开会，他说让您一开完会立刻给他回过去。“

叶舒一愣，难道京香园出什么事情了？说起来牛伟山应该在陈皇庙的分店才对啊。

匆匆的掏出手机，讲电话拨了过去，很快便听到了牛伟山焦急的声音：“小丫头，不得了了。”

叶舒皱起眉头：“怎么了？你好好说话。”

“那个御用点心店，不知道什么时候又开到我们的旁边了。”

叶舒心中一惊，这个吴志根又把分店开过来了？难道他直到外婆在城隍庙的分店？

想着心中不禁焦急起来，她赶忙将手里的东西都转给王珊珊，自己则是气匆匆的赶往城隍庙。

作为市本地的小吃一条街，也是有名的旅游胜地，城隍庙周围一直都是热闹非凡，由于是小吃一条街，所以里面不允许开土特产以外的店面，所以大部分的高级商业区大都环绕在城隍庙的外面，显得十分的繁华。

叶舒下了车，便看到马路对面，正对着自己店面的御用点心店，不管是装修还是模样，都跟市旅游景点内部的那个御用点心店一模一样。

她记得总店对面的御用点心店也是这样悄无声息的出现的，但是这一次，它肯定不会悄无声息的再消失了。

叶舒咬了咬嘴唇，转头走进京香园。

店内的气氛一如既往，还是十分的热闹，牛伟山叶氏笑嘻嘻的接待客人，直到见到叶舒走进来，他这才把叶舒拉到一边，指着对面的京香园问：“小丫头，那店有阴魂不散的出来了。”

叶舒叹了口气，她已经看到了。

“你们切记管理好店铺，不要让生人接近后厨房，还有，一早一晚的上下班都注意安全