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江凌洗干净手，换了衣服，跟李青荷打了个招呼，便出了村。李青荷刚刚才说凡事由她作主，这会儿也不好阻拦，站在院门处看着女儿的身影消失在树丛中，只得叹了一口气，回屋里继续做绣活。
“小江，你来了？”刘掌柜看到江凌从外面进来，脸上的表情极为惊喜，招呼的声音也极热情。不知道的人，还以为他跟江凌是多年不见，十分想念呢。
虽然酒楼今天仍然没有什么生意，但刘掌柜却一改以往那颓废的状态，正神采奕奕地坐在大厅的餐桌上，用他胖胖的手笨拙地擀着面皮。在他的旁边，放着已经搅好的饺子馅儿——这也是江凌给他的菜谱中的一个。
“刘掌柜你包饺子呢？老张呢？”江凌走过去看了看，是韭菜猪肉虾仁馅。
“饺子？什么饺子？”刘掌柜疑惑地问，“我包的是娇耳。老张在后面呢。我看他没什么精神，叫他把馅弄好就让他休息了。”
“哦，娇耳啊。”江凌这才想起，饺子是清朝之后才有的称呼；在唐朝，这食物就叫“娇耳”，还有一个称呼，叫“偃月形馄饨”。
其实这娇耳是大家都熟知的菜，算不得新菜式。但唐朝人吃这玩意，就跟馄饨一样，跟汤一起煮，跟汤一起吃；馅的种类也不多。江凌这菜谱上，只这一道食品，就列举了七、八种馅，煮着捞起来沾酱醋吃；上锅蒸；放油锅里煎……不同的吃法，面皮的做法是不一样的。刘掌柜买这一道吃食，就可以当成好几种新主食卖，绝对吃不了亏。再说，这是南方。北方的食物，到了这里也算得是新吃食了。
老张大概是昨晚一夜没睡，累狠了。江凌走到后厨洗手时，听到他的卧室里呼噜声震天地响。
洗过手，江凌回到厅里坐下来，接过刘掌柜手里的擀面杖，熟练地擀起面皮来。她上辈子可是北方人，到过年的时候，老爷子要求每个子孙都聚集在一起，大年三十那晚的饺子，就得他们自己亲手做。江凌又是老爷子重点关注的对象，所以她练就了一身做饺子的好功夫。
刘掌柜看江凌一会儿一个圆圆的面皮抛出来，不一会儿面前就堆成了一堆小山，张着嘴半天合不拢。不过想想江凌连祖传的菜谱都有，早上又能煮那么可口的粥，他也就释然了。
“小江，你那菜打算怎么卖？能不能全卖给我？有多少我要多少。”其实江凌一进来刘掌柜就想问这句话的。但他怕自己显得太过急切，会让江凌待价而沽，所以一直憋到这时才问。
江凌看着刘掌柜热切地目光，笑道：“因为我这菜不是一般的种法，护理太费神，所需的肥料也跟一般的菜不一样，所以产量很少，四五天才能出产十几棵，你想用它当青菜来待客是不可能的。再说，就凭它这种好吃，我要真拿出去卖，是绝对不愁没人买的。”
刘掌柜本想压压价，可听江凌这么一说，就知道糊弄不了江凌。转念一想也是，江凌只不过一小小少年，就能夸口说让他的酒楼起死回生，二十个菜谱卖了两贯钱，这会儿卖个天下冠绝的青菜，难道还能卖出个贱价来？
打消占便宜的念头，刘掌柜出的价倒也实在：“这样吧，你这青菜，我出十五文钱一斤，够有诚意了吧？不管你量多量少，都卖给我吧。”
江凌想了想，点头道：“行。不过有一条，你不能告诉别人这菜是从我这里买到的。如果有一天走漏了风声，从那天起你就别想再买到我一棵菜。”
刘掌柜有些发愣：“可……可老张他知道了呀。”
江凌摆摆手：“我不管你用什么方法保住这个秘密。反正只要发现别人知道这菜的出处，就是咱们买卖到头的时候。”
刘掌柜也知道这事江凌一口说了算，没有讨价还价的余地，点点头道：“好吧，我答应。”
“量我也不能保证。还有，哪天如果我没菜卖了，你也别来找我，我不能保证长期供货。”
“行。”刘掌柜这一声答得有些无奈。卖东西卖得像江凌这么牛的，刘掌柜他活了五十多岁，还是第一次见到。
他刚这么想完，江凌就道：“一会儿你去买些碗，小的只要小茶杯那么大就可以了；大的也是你卖粥的那种碗的三分之二大。我卖给你的菜，你全用来煮粥吧。这五天内，每来一个客人你就送一小碗粥，不用多，只两三口吃完的就可以了。尝完后他们如果要买，也仅限一人一碗，一天只卖五十碗，卖完即止，绝不再加。粥的价钱仍是卖两文钱一碗。”
刘掌柜愣了愣：“为什么限一人一碗，一天只卖五十碗？有钱赚为什么不赚？”
“少吃多有味！而且他一碗粥铁定吃不饱，还得要别的饭菜吃，你就可以趁机推销娇耳这些新食品新菜式啦。一天只卖五十碗，你想想，那些吃不到的会不会特别渴望？那些吃到了的是不是还想再吃？每天早上你的酒楼前挤满了人，就为了等那五十碗粥，是不是很快就有人来打听是怎么回事？你的味香居的名声是不是很快就打出去了？”
刘掌柜越听眼睛越亮，听到最后忍不住拍桌子叫道：“对对对，说得太对了，就这么干了。”
“但是，你这粥不能卖得太早。等老张把新菜式都全学会了，再把那些牌子做出来挂出去，再开始卖粥吧。而且，这两天你得招些人手，否则到时人一多，厨房里和大堂里都忙不过来。”
“好，我马上招。”刘掌柜再不会怀疑，万一这招了小二却没客人上门会不会赔钱的事。在他看来，只要尝过一口那种粥，就不怕他不找上门来。这想法换作以前，他肯定得嗤笑别人胡说八道。可自从尝过江凌的粥后，他现在是太有信心了。
没想到，我也有这么牛的一天，别人求着我卖我还不卖，嘿嘿……刘掌柜想着，忍不住对着一桌的娇耳笑得合不拢嘴。
江凌看刘掌柜一脸的傻笑，倒也能理解他的心情。摇摇头自己一个人快手快脚地把娇耳包了，而刘掌柜从美梦里清醒过来的第一件事就是去写招聘告示。写完贴好后，回来对江凌很诚恳地道：“小江，你那菜既然种的费神，你也不用天天在这儿呆着了。等我招到人，以后你只要每天来打一转，给刘叔出出主意就行，每个月五十文的工钱刘叔决不会少你的。而且到时酒楼的生意真的红火了，原先答应你的那一贯钱，刘叔绝不赖账。”
“行。不过工钱就不用了。”这倒正中江凌的下怀。她还是喜欢在幕后运筹帷幄，不喜欢自己亲自冲锋陷阵。前段时间是没办法，为还债和卖菜找出路，老跑到这酒楼来做小二。现在目的既已达到了，她也就没有必要在这里被五十文钱捆住手脚。有时间好好地筹划筹划怎么利用空间多赚些钱吧。
第四十一章 村里人都知道
唐朝人民安居乐业，而且大多数都是在家务农，可不像现代打工的人特别多，一张招工告示出去，没到半天就能把人招够。这也是当初江凌到第二天来应招还能在酒楼里找到工做的原因。
所以刘掌柜这告示贴出去半天，愣是没人来问话，小二都招不到，更不要说招厨师了。眼看着有大生意在眼前，因为缺人手而做不成，刘掌柜没奈何，只得让江凌和老张在酒楼里守着，找人去附近的一些村子招小二，自己则跑了一趟零陵城，直到酒楼差不多打烊的时候，他才从城里回来，不过仍是孤身一人。
“掌柜的，没招到人？”江凌见刘掌柜沮丧着脸进门，问道。
“唉，小二倒是确定了两个，要明天才能来上工；不过厨师确实难招。”刘掌柜摇摇头，他“咕嘟咕嘟”灌了一杯水下去，转过头来看着江凌，眼睛一亮，“我看你的厨艺不错。小江，要不，你来做厨师？”
“我？”江凌指着自己的鼻子反问，差点没被口水呛了。她在现代最拿手的是煮方便面，其次是煮点粥，做个蛋炒饭也还能入口；除此之外，她就只剩下会吃了。让她当个美食家对做出来的菜品头论足一番，还有可能。至于做，她就是弹花匠的女儿——会弹（谈）不会纺了。
“……咳咳咳，掌柜的，你要不怕你的酒楼毁在我手里，我倒是没意见。”江凌笑道。
“真的不行？”刘掌柜一脸失望。
“真的不行！”江凌摇摇头，“你慢慢找吧。好厨师，也不是会儿半时能找到的，让老张一人顶着吧。还有，你也可以去找那些村里做饭做得好的大娘大婶，来帮忙煮煮粥什么的，不一定要专门的厨子。”
“女的？”刘掌柜皱起了眉。
“女的不行吗？”江凌挑了挑眉。要是有一天刘掌柜知道她是个女子，不知是个什么样的表情。
“也不是不行。”刘掌柜苦着脸挠挠头，“我倒是知道住在我家不远处有一个老婆婆，做饭做得挺好。不过后厨里有老张，我怕他不乐意。”
“那就没办法了。”江凌也懒得管那么多。这些事，留给刘掌柜自己去苦恼吧。他要没本事，就算她帮着出主意这生意也做不大。她不过是这里的过客，招到了新小二她就走人，用不着咸吃萝卜淡操心。
“刘掌柜，你订做的木牌做好了。”一个汉子挑了一担箩筐进来。江凌伸过脑袋去，箩筐里全是一样大小的木牌。每一块都写上一个菜名，漆了油漆反着亮光。
“哦，好。”刘掌柜忙走过去，每个都拿起来看了看，见没什么问题就付了钱。
江凌见他忙完，问：“老张学会几道菜了？”
刘掌柜叹了一口气：“本来已学了五道了，这两天再学五、六道，咱们就可以大干一场了。可现在阿福这事一出，也不知他还有没有这心思。”
江凌点点头，没有作声。刘掌柜人不错，就是有些太心软。一个企业管理者，对职工固然要讲人性化管理。可如果没有原则的一味迁就，很多东西就不能执行下去。
看来，刘掌柜这里的供菜生意怕是做不长啊！江凌对