我说：“很好，请你念一念这袋鲜牛奶的保质期。”
打假专家说：“常温保质期30天。”
我说：“怎么会这么长呢？”
打假专家说：“这是真空包装。”
我说：“所谓真空包装就是里边没有任何东西，甚至没有空气。但是这个包装里边有牛奶，为什么叫真空？”
打假专家说：“真空包装是用词不准确。”
我说：“不是用词不准确，而是这些牛奶不是新鲜的；不加防腐剂，是不能长期保存的；严格地说，不写防腐剂是欺诈。”
打假专家说：“我要打假。”
我说：“是的，你看这袋牛奶的脂肪含量是3％以上。”
打假专家说：“我每天喝500毫升牛奶，就喝了15毫升的动物脂肪。”
我说：“这袋牛奶的动物蛋白含量也是3％左右，但是一个鸡蛋就含有25毫升动物蛋白。”
打假专家说：“我每天花好几块钱喝它，真不如吃个鸡蛋。”
我说：“问题不只是蛋白含量太少，还有大量的糖。”
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喝牛奶要小心（3）
打假专家说：“吃糖多了不好。”
我说：“还有化学稳定剂、防腐剂。”
打假专家说：“这对于肝肾不好。”
我说：“你说我国的牛奶能喝吗？”
打假专家说：“真是不能喝。”
我说：“你回去坐好了，接着听课。”
打假专家说：“你别得理不让人。”
我说：“你只是一个书呆子，不过，我要表扬你。”
打假专家说：“表扬我什么？”
我大声说：“刚才，我们两个人说了一段相声。”于是，会场里一片掌声。是的，许多人自称是知识分子，然而他们的大脑并不发达。
●什么是鲜牛奶？
所谓鲜牛奶，是指从牛身上刚挤出来的牛奶。一般是奶牛场凌晨挤出来，上午送给客户。这种牛奶多见于印度、俄罗斯、斯里兰卡等国家。你看，一辆一辆的小型冷藏车在公路上疾驶，交通警察示意其他车辆给它让路，因为冷藏车里是给客户的鲜牛奶。司机要随时停车，把一瓶一瓶的鲜牛奶送到千家万户。
在我国刚解放的时候，也是如此；不过都是奶牛场的工人骑着三轮车，天不亮就把奶瓶送到千家万户，后来这种现象就极少见了。不过听说，有些地方还有私人奶牛场给客户送鲜牛奶。这些地方的人能够喝到鲜牛奶真是幸运。
不过，牛奶里含有大量的脂肪、糖类，因此我不愿意喝。有人说：“一杯牛奶，能够救活一个民族。”我不知道是真是假。我只知道他们照样得癌症，而且发病率和死亡率很高；其所谓的百岁老人，几乎都是喝不起牛奶的穷人。
●羊奶不能喝！
羊奶与牛奶不同，羊奶性热而助火。人喝了之后，容易得病，因此人宁可喝马奶，也不喝羊奶。但是有人宣传喝羊奶，说羊奶的营养比牛奶丰富，又是胡说八道了。
我们不能从食物营养成分表上，去确定一种食物的功能，因为任何食物除了营养之外，还有一个药理特性。而许多人不懂，这就是我们容易犯的错误。
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素食主义是行不通的（1）
2004年，我在科伦坡的班达拉奈克国际会议大厦，参加了第42届世界自然医学大会，并且在大会发言，讲解了人类应当喝肉汤而不要吃肉块的道理。发言之后，我坐在休息室里喝水。这时一个美国的华裔素食主义专家找我，于是一场讨论就开始了。
华裔专家说：“刘先生，你的发言很精彩，大家都鼓掌，但是我没有鼓掌。”
我说：“阁下，我只是发表自己的观点。你是否同意与我无关。”
华裔专家说：“刘先生，我是素食主义者，反对喝肉汤。”
我说：“阁下，你是否喝肉汤，与我有关系吗？”
华裔专家说：“刘先生，我提倡喝豆浆。”
我说：“阁下，难道你生下来，不吃母奶而是喝豆浆吗？”
华裔专家说：“刘先生，人刚一出生是要吃母奶的，因为要生长身体。”
我说：“阁下，那么人什么时候不需要动物蛋白呢？”
华裔专家说：“刘先生，人过了生长发育阶段，就不需要动物蛋白了。”
我说：“阁下，那么人怎样补充每天丢失的动物蛋白呢？”
华裔专家说：“刘先生，可以用豆浆去补充。”
我说：“阁下，植物蛋白与动物蛋白是两码事。”
华裔专家说：“刘先生，是的，但是许多人喝豆浆都说好。”
我说：“阁下，你说的许多人是脂肪太多的人，他们在消耗脂肪，因此说好。但是你不能让极度消瘦的人只喝豆浆，更不能让病人只喝豆浆。”
华裔专家说：“刘先生，你应当承认，爱吃肉的人好斗。”
我说：“阁下，希特勒是吃素的，他每天吃玉米棒子涂蜂蜜，面包夹果浆。但是他是世界上最好斗的人。”
华裔专家说：“刘先生，你应当承认，肉类含有许多毒素。”
我说：“阁下，是的。但是你们美国人证明，熬肉汤能够破坏毒素。而且植物的毒素更多，我们吃的粮食、蔬菜、水果、中药都是植物。”
华裔专家说：“刘先生，说实话，这个素食主义很难推广。”
我说：“阁下，是的，素食主义从公元5世纪就开始推广，到现在还是没有成功。其原因就在于不能让婴儿不吃母奶而喝豆浆；也不能使用豆浆，去补充人体每天丢失的动物蛋白。”
华裔专家说：“刘先生，你提倡喝肉汤而不吃肉块，是能够让许多人接受的。”
我说：“阁下，这是我的祖先刘纯提倡的。你看任何古代史书，都没有写着皇帝啃烧鸡、啃排骨、啃羊腿、吃羊肉串、吃红烧肉、吃肘子的情节。他们主要喝肉汤、吃素菜，而不是吃山珍海味。他们的饭费之所以昂贵，是因为皇宫几千人的饭费，都是记在皇帝的账上。”
华裔专家说：“刘先生，这种肉汤一定要去掉浮油？”
我说：“是的，阁下。吃肉块的危害就在于吃进了大量的脂肪，因为最瘦的肌肉细胞也含有脂肪。但是通过熬肉汤可以使蛋白与脂肪分离，去掉浮油之后，就没有后顾之忧。”
华裔专家说：“刘先生，喝肉汤太多会不会也得病？”
我说：“阁下，我至今没有得到你们美国人的报告。”
华裔专家说：“刘先生，我们人类在吃素与吃肉之间的争吵太多了。但是中医提倡喝肉汤，可以平息这场历史悠久的争论。”
我说：“是的，阁下。”
●克隆技术制造了病态的动物。
1997年2月22日，英国罗斯林研究所的科学家，宣布使用体细胞克隆绵羊获得成功，在世界上引起巨大震动。一时间，克隆绵羊多利成为动物界最耀眼的明星。克隆是英文的无性繁殖的意思，即由同一个祖先细胞分裂繁殖而形成的纯细胞系，该细胞系中每个细胞的基因彼此相同。克隆绵羊多利是用乳腺上皮细胞，作为供体细胞进行细胞核移植的。克隆绵羊多利没有父亲，却有三位母亲。整个克隆过程如下：
素食主义是行不通的（2）
①首先，科学家从一只母绵羊A的乳腺中，取出一个本身并没有繁殖能力的普通细胞，将这个细胞的基因分离出来备用。
②然后，科学家再取出另一只母绵羊B的未受精的卵细胞，将这个卵细胞中的基因取出，换上母绵羊A的乳腺细胞的基因，形成一个含有新遗传物质的卵细胞；再将这个新的卵细胞放电激活，促使它分裂发育成胚胎。
③最后，当胚胎生长到一定程度时，将它植入第三只母绵羊C的子宫中，经过正常的妊娠产下多利。于是，多利完全继承了亲生母亲绵羊A的全部DNA基因特征，是母绵羊A的百分之百的复制品。
搞克隆技术有什么用处呢？
①为人类提供更多的肉食。
②抢救濒危珍稀物种，在自然交配成功率很低的情况下，促进动物繁殖率。
③复制已经灭绝的动物。
④保障优良品种的动物代代相传。
⑤提供人类器官移植的需要。
⑥制造新的动物品种。
但是克隆技术所制造的动物，有一个不可逾越的困难，那就是由于不是受精卵发育而成，因此克隆动物极易生病。为了治病就要用药，这不仅增大了饲养成本，也改变了肉的品质。
总之，人类必须吃肉，但是怎样吃肉，这是许多人发愁的问题，因为肉里的脏东西太多了。当然古人也发愁，于是他们就研究出一套很简单的方法——熬汤解百毒。不过尽管如此，我们在喝肉汤的时候，可能还是喝进了一些毒素。那么，古人怎么解决这个问题呢？请看第二十章：衰老就是中毒了，开胃才能把毒扫。
刘氏箴言：大小肉块莫要吃，这些道理谁明智；
自称不食肥膘者， 应知为何高血脂。
多吃粗粮
话说不知道吃粗粮，是我们人类发生疾病的一个原因，也是许多疾病久治不愈的一个原因。许多人认为，生活水平提高了就应当吃细粮，吃粗粮是贫困的象征，然而事实并非如此。1443年，明朝宣德皇帝朱瞻基的前妻——胡皇后死了，享年只有40岁。朱瞻基在1415年完婚，妻子就是胡氏，妾是孙氏。经过11年，到了1426年，朱瞻基当了宣德皇帝的时候，胡氏已经是皇后，孙氏也是贵妃。但是胡氏、孙氏均没有生孩子。由于孙氏抱养了一个宫女的男孩，当然这个男孩的爸爸是朱瞻基。于是朱瞻基在1428年立孙氏为皇后，让胡氏下台，戴发修行当了尼姑，号称静慈仙师。
难道说，朱瞻基讨厌妻子胡氏吗？是的！女人不能太瘦，也不能太胖，应当丰满才好。可是这位胡氏太胖了；据说，她脸大如盆，腹大如缸，一双小脚好像是小西瓜。这是什么？像个大母猪！你说皇帝能够与“母猪”共眠吗？我想即便是一个普通男人也不能容忍