做 法
1。 韭菜择洗干净，切成小段。
2。 嫩姜洗净，切小段。
3。 在韭菜、嫩姜中加白糖，加水一起放入果汁机中打碎，去渣留汁即可。
温馨小提示
女性怀孕之后，胎盘即分泌出绒毛膜促性腺激素，抑制了胃酸的分泌。胃酸分泌量的减少，使消化酶的活力大大降低，孕妇就会出现恶心、呕吐、食欲不振等症状。此汁可改善怀孕初期呕吐、食欲不振的情况。
豉汁蒸排骨
材 料猪肋骨500克、豆豉30克。
调 料葱、姜、白糖、味精、生抽、盐、植物油、香油、醋、水淀粉各适量。
做 法
1。 将排骨从骨缝逐条切开，清水冲洗干净，剁成小块备用。
2。 把豆豉放入小碗里用水浸泡5分钟，洗净备用。
3。 葱洗净，切段；姜去皮，洗净，切丝。
4。 将排骨用豆豉、生抽、盐、白糖、味精、香油、植物油、水淀粉、醋拌匀，在上面撒少许姜丝，装入盘中摊平，上锅用大火蒸约半小时，熟透取出，食时撒上切好的葱段即可。
清蒸生姜砂仁鲈鱼
材 料鲈鱼1条，砂仁、生姜各10克。
调 料料酒、盐、麻油、味精各适量。
做 法
1。 将砂仁洗净，沥干，捣成末；生姜去外皮，洗净，切成细丝。
2。 鲈鱼处理干净，抹干水分，把砂仁末、生姜细丝装入鲈鱼腹中，置于大盘中。
3。 再加入料酒、盐、麻油、味精和清水，置蒸笼内蒸至鱼肉熟透即可。
温馨小提示
补中安胎，适用于患有脾虚气滞所致的脘闷呕逆、胎动不安等症的孕妇。
阿胶红糖糯米粥
材 料阿胶30克，红糖、糯米各100克。
做 法
1。 糯米淘洗干净，放入煮锅内，置火上大火煮沸。
2。 待粥将煮好时，放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，待粥黏稠时，加入红糖调味即可。
温馨小提示
滋阴补虚，养血止血，安神固胎。适于治疗功能失调性子宫出血及妇人血虚胎动不安等病症。此粥每日1剂，分2次服完，3天为1疗程。
鸡蛋白糖粥
材 料鸡蛋3个、大米150克。
调 料白糖100克。
做 法
1。 将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着一个方向搅匀，备用。
2。 把大米淘洗干净，入煮锅加清水上火烧沸，熬煮成粥，调入白糖，倒入鸡蛋液拌匀，稍煮片刻，即可供食用。
温馨小提示
滋阴润燥，养血安胎，主治孕期热病烦闷，燥咳音哑，目赤咽痛，胎动不安等病症。
蛋黄莲子汤
材 料莲子15克、鸡蛋1个（取蛋黄）、红枣20克、大米适量。
调 料冰糖适量。
做 法
1。 莲子、红枣、大米分别洗净，放入锅中加水，大火煮沸后转小火煮约20分钟，加冰糖调味。
2。 将蛋黄放入莲子汤中煮熟即可。
核桃鸡蛋汤
材 料核桃6个、鸡蛋2个。
调 料盐、植物油各适量。
做 法
1。 将核桃连壳放入清水里洗净，加半碗清水，放入搅拌机里搅烂，备用。
2。 锅置火上，加清水适量，放入核桃煮半小时，去渣取汁，备用。
3。 将核桃汁重置于锅里，打入鸡蛋拌匀，大火煮沸，点入植物油、盐调味即可。
温馨小提示
这是一道补肾，安胎的汤品，适合妊娠胎动不安，阵发性大腹抽搐者食之。每日1次，连服数日，症状即可停止。
北芪红枣鲈鱼
材 料鲈鱼1条、北芪25克、红枣4颗。
调 料姜片、料酒、盐各适量。
第三章 出现孕期不适饮食调理有高招（7）
做 法
1。 鱼去鳞、内脏，洗净抹干。
2。 北芪洗净；红枣洗净，去核。
3。 将鱼、北芪、红枣、姜片、料酒一同放入炖盅内，倒入沸水，隔水炖1小时，加盐调味即可。
温馨小提示
北芪补气增血、改善睡眠、润肠通便，通畅气血；鲈鱼味美清香，营养和药用价值都很高，有滋补、安胎的功效。此菜是治疗妊娠水肿及胎动不安的最佳食品。
山楂鸡蛋烧鱼片
材 料鲜鲤鱼肉300克，山楂片25克，鸡蛋1个。
调 料料酒、姜片、白醋、辣酱油、盐、干淀粉、白糖、植物油各适量。
做 法
1。 将鲤鱼去掉内脏、鳃、鳞，洗净，斜刀切成块，放入碗内，加料酒、盐，腌渍15分钟。
2。 将鸡蛋打入碗内与干淀粉搅和，把鱼片放入蛋粉糊中浸透，再粘上干淀粉。
3。 锅倒油烧热，爆香姜片，将鱼片放入油中焯熟捞起。
4。 山楂片加少量水溶化，加上淀粉制成芡汁，倒入留有余油的锅中煮沸，再倒入炸好的鱼片用中火翻炒，鱼片裹汁收紧时，放入白醋、辣酱油、盐、白糖调好口味，即可。
素炒三鲜
材 料竹笋250克、荠菜100克、水发香菇50克。
调 料麻油、植物油、盐、味精各适量。
做 法
1。 将竹笋洗净，切成丝，放入沸水锅里焯烫，冲凉后，沥水备用。
2。 把水发香菇去蒂，洗净，切成丝。
3。 荠菜择去杂质，洗净，切成末。
4。 锅置火上，倒油烧热，下入笋丝、香菇丝煸炒片刻，加少许清水，大火煮沸后，转用小火焖煮3～5分钟，下入荠菜末，炒15分钟，加盐、味精调味，淋上麻油即可。
胡椒韭菜青鱼肉粥
材 料净青鱼肉、大米、韭菜白各100克。
调 料盐、胡椒粉、生姜、味精、麻油各适量。
做 法
1。 青鱼肉洗净，切成段；韭菜白去杂质，洗净，切成段；生姜去皮，洗净，切成细丝备用。
2。 把大米淘洗干净，放入锅内，加适量清水，置于火上煮沸，再改用小火熬煮成粥，加入青鱼片、韭菜白、盐、姜丝、味精、胡椒粉、麻油，拌匀，稍煮片刻即可。
温馨小提示
补益脾胃，理气化湿。适用于妊娠水肿及脾虚水冷所致的身面水肿，脚萎无力，湿痹等病症。
田园之美
材 料干香菇5朵，香菜、洋葱、三色蔬菜（胡萝卜、青豆仁、玉米粒）、豆肠各50克，白萝卜半根。
调 料植物油、素蚝油、水淀粉、白糖各适量。
做 法
1。 干香菇用水泡软；白萝卜去皮，洗净，切段，入热水中煮烂，捞出中间挖空。
2。 香菇、豆肠、洋葱分别洗净，切小丁；香菜洗净，剁碎。
3。 锅倒油烧热，炒香洋葱及香菇，再加豆肠、三色蔬菜、香菜翻炒，填入挖空的白萝卜中。
4。 另起锅加入素蚝油、水淀粉、白糖拌匀，淋在白萝卜上即可。
温馨小提示
吃蔬菜是保证矿物质和维生素C供给的重要途径，有利于孕妇的健康及宝宝的成长。另外，在怀孕期间，孕妈妈很容易便秘，蔬菜中的膳食纤维有预防便秘的作用。
桑葚芝麻糕
材 料桑葚30克、黑芝麻60克、麻仁10克、糯米粉200克、大米粉300克。
调 料白糖30克。
做 法
1。 黑芝麻放入锅内，用小火炒香。
2。 桑葚、麻仁分别洗净后，放入锅内，加适量清水，用大火烧沸后，转用小火煮20分钟，去渣留汁。
3。 把糯米粉、大米粉、白糖放入盆内，加煮好的汁和适量清水，揉成面团，做成糕，在每块糕上撒上黑芝麻，上笼蒸15…20分钟即可。
松仁膏
材 料松子仁300克。
调 料白糖适量。
做 法
1。 松子仁炒熟，加白糖和适量水，用小火煎煮成糊状。
2。 冷却后每次1汤匙，空腹用温开水冲服，每天2次。
温馨小提示
松子仁性平、味甘，具有补肾益气、养血润肠、滑肠通便、润肺止咳等作用，这是一道治疗孕期便秘的良方。
第四章 产后营养好妈妈宝宝都健康（1）
产后妈妈的营养直接关系到自身体能的恢复以及母乳的多少和质量，因此应合理进补，适当调配，荤素合理，全面补充。
产后调养须知
●产后妈妈的身体变化
■乳房的变化
当孕妇成为新妈妈以后，乳房的主要变化就是开始泌乳。产妇的乳房通常于产后即开始充盈、变硬，触之有硬结，随之有乳汁分泌。产后乳房的变化会衍生出一些问题，如产后乳腺炎通常发生在产后第10…14天，尤以初产妇多见，主要发病原理是产后身体抵抗力下降，易使病菌侵入、生长、繁殖。其治疗一般采取卧床休息、热敷、水分摄取及抗生素治疗。如症状非常严重，应及时到医院就诊。另外，新妈妈的乳房可能有下垂现象。有些妈妈以为乳房下垂是由于哺乳而造成的。其实，乳房的变化是怀孕造成的，并不是哺乳的缘故，只要用合适的乳罩支撑，并注意锻炼胸大肌是可以逐渐改善的。
■子宫的变化
怀孕期间，母亲身体的各个系统为了适应胎儿生长发育的需要，必须进行一系列适应性生理变化，以子宫的变化最大。怀孕前子宫只有梨子般大小，而等到妊娠足月，子宫会变得像个大冬瓜。当胎儿和胎盘娩出以后，子宫会立即收缩，逐渐恢复到正常大小，这个过程称为子宫复旧。
子宫恢复的快慢与产妇的年龄、健康状况、产程长短、分娩方式、分娩次数，以及是否哺乳都有关系。一般来说，由于胎儿的娩出和胎盘的剥离，在子宫内膜的表面形成了一个创面，需要等到产后6周，即42天以后才能够完全愈合，这时候子宫也基本上能恢复到非孕期的状态。
分娩后，子宫颈呈现松弛、*、水肿状态；至产后1周左右，宫颈外型及内口恢复原形；2周左右内口关闭；4周恢复正常大小。由于分娩挫伤，子宫颈会由未产时的圆形变成横裂口。
■会*的变化
顺产妈妈的外阴，因分娩压迫、撕裂而产生水肿、疼痛，这些症状在产后数日即会消失。
初次分娩的产妇在进行自然生产的时候，由于会*位比较紧、胎儿头围较�