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我觉得，香味添加剂这东西是最近两年才流行起来的。广告看上去，没有味精、鸡精就别想做顿像样点的菜一样，草莓味的酸奶也不是因为放了草莓而只是加了草莓香精而已，果脯变得依赖甜味剂，吃饭好像变得十分简单，一汤匙汤精在手，什么也难不倒。总是有人在讨论什么样的添加剂对人体无害，可是在没有这些添加剂以前，那些菜还不是照样好吃，而且现在有时吃到只放过盐、糖的菜，舌头就会变得异常激动，味蕾是彻底地被真正的味道打动。按照老饕们的方子，煮蒲瓜汤加一小把天津冬菜，吃上去很香甜；煮鸡汤的时候放几片鲜口蘑；炒牛肉的时候点几滴柠檬汁；有苦味的青菜清洗过后先加点盐杀杀水再下锅……一一试过，没有添加任何人造的香精，得到的味道十分纯正。 电子书 分享网站
一日愤青
因为最近身体有些不适，所以约了家庭医生。这话从前在港产片里常常听到，到脑袋里被赋予了很多很小资的情调，事实上，引用别人的话——也就一个国内分诊台护士的水平吧。到现在，还总是有不明真相的人问道：“怎么样，在加拿大看病不花钱吧。”
在加拿大，法律不允许建立私立医院（人工这么贵的地方，有也非吾辈看得起的），公立医院只接受急诊病人，和有家庭医生转来的病人。民间说法是急诊病人分四等，第一等是流血不止，昏迷不醒的病人，立即会得到就诊；第二等是神志清楚，但是流血的病人，可以躺在床上候诊；第三等是疼得站不起来的病人，可以得到一张轮椅候诊；第四等是有疼痛感，但是可以支配自己行为的病人。要是赶上第四等，就只有死等的份儿了，曾经认识个人，夜里胃痛，只能站着不能坐着，可怜的人在医院里站了五六个钟头才见到医生，真是炸掉医院的心都有了。第三等也够呛，在医生确诊以前，不能吃镇痛剂，以免误导了医生的诊断，只能苦熬着。要想等家庭医生转诊过来，弄不好等上一两年也说不准，我的脚掌上有个腱鞘囊肿，去年复发了，至今已经等了十四个月了，还没轮到呢，连外科医生长几只眼睛还没见着呢。这种医疗制度的好处就是人人平等，谁也别想找后门，排队挨排等着叫号，这还是挺值得我欣慰的。不过，也不至于人人都等死了，因为医学的观点是预防与保健，治疗是无可奈何的最后一步棋，这种观念值得学习。
说回我那个家庭医生，周一到周五，诊所从早上九点开到晚上七点，政府规定一个病人的看诊时间以二十几分钟为单位（具体记不清了），就是说如果一个病人看了一个小时，那么政府就要付给家庭医生两个病诊的钱，不过，这几乎是不可能的，医生的话自古都是言简意赅的，我曾经因为女儿眼睛总是迎风流泪，去看医生，说明情况后，医生说：“去看眼科医生。”然后立刻扭身就进了另一间候诊室，三分钟都不到，就被打发了。为了防止我这类的病人，避免空闲了医生宝贵的时间，所以前台小姐都是每十五分钟一间隔来安排病人的预约，同时有些病人难免会迟到，所以同一时刻，会有三、四个病人。医生什么都考虑到了，就是没想到这么坏的情况很少同时发生，于是每次我到那里，十见方的小房间里，站着坐着一堆的人，比预约的时间晚一个多钟头才见到医生的情况，我也遇到过，但是没办法，拿不到医生的亲笔信，药买不到医院进不去。我有时看到医生在三个候诊室之间，小跑着穿梭，仿佛看到钞票也是以这样快的速度进到她的口袋里，但是她这么辛苦，挣的钱还有时间花吗？
这回，我带了本书，打算踏踏实实先把书看了，怎么也是等，横竖一个等字。我这个家庭医生除了看家庭全科，还是个产科专科，所以医院会转来好多待产的病人，然后又有好多人生了孩子后，干脆把孩子的病例也顺手建在了这里。旁边就坐着一个年轻的女人，手里拿着一只LV的包，她儿子正站在楼道里大喊大叫。因为这个医生可以讲广东话和普通话，所以能见到很多这样的人来看诊。有时旁边站个头发花白的男人，千万不要以为那个是爸爸，那个是那年轻女人肚子里孩子的爸爸，可能是早年出来走洋的人，靠着一身的力气，努力工作到现在是楼也挣下了车也挣下了，就差一堆的膝下承欢的孩子了，所以年轻的太太是生了一个又一个。男的通常是一身的谦卑，这么多年英文大概也没问题了，但是一着急还是除了Yes就是Thank you，女的很骄傲，名牌包总是要有的，怀了孩子，戒指是不能带了，但是脖子上一根红绳吊个玉佛，还要一串带坠子的金黄链子。我从前有个同学，说起家乡的女人总是很厌恶，嫌弃她们当街撩起衣服就奶孩子。我想他并不是厌恶喂养这件事，只是看不惯女人有时这么自轻自贱无所顾忌，明明很有美感又羞涩的一件事，非亵渎得跟脱鞋抠鸡眼一样。我旁边这个女人，她想跟孩子说话，又不肯站起身走到走廊上去，就是隔着门喊：“哥哥，过来啊，外面冷。”；“哥哥，你不要乱跑啊。”咚的一声，像是孩子跌了一跤，她一跺脚，跑出去，我相信整个楼层的人都听得到她儿子的嚎叫，她试图用更高的声音来压住孩子：“看看，我告诉你没有，让你 乱跑，让你乱跑！”于是换来小孩子一声更比一声尖的嚎叫。我对这种情况实在是烦透了，老公有时说小孩就是这样的，我说我是想叫那女人闭嘴！
又来了两个人，看样子是那女人看病，男的就站在门口，没有进来。前台小姐问她的地址，她说了一个，但是外面的男人说不对，女人回头不解地望着，男人说什么要搬家之类的理由，然后也是隔着门报了一遍地址。后来的每个问题，几乎都是男人在外面作了纠正。男人就是这个死相，以为是女人的事情，就站到老远的地方，听到不对，还要作一副幕后高参的样子。我家公婆来温哥华的时候，私下里还和老公嘟囔，怎么我们一起出去吃饭，都是我来点菜。他们也太低估他们的儿子了，要是他认为该归我的工作，就是泰山塌在面前，也会一脚迈过去，要是他想发表意见的时候，隔着门也会喊话的。
总算轮到我了，我对医生说我近来心脏有时跳得很急，医生翻了一下我的病例，看到从前的忧郁症历史（以前写过一篇《忧郁症》，在此不再赘述），问我是不是最近又失眠了，我坚决地否定了，又问我是不是最近脾气不好，我接着否定，一点不能犹豫，我算是留下黑档案了。医生问了一堆问题，总算排除了忧郁症复发的可能，又量了一下血压，然后听听心跳，说：“好吧，我可以给你开单子去做个心脏检查，但是我认为没有问题，你是不是最近太缺少运动了？”我真是要晕倒了，闲人真是得闲病。五分钟，又被打发了，不过好歹手里拿到了一张检查单，经过了这么漫长苦人的等待，真是不容易啊。
又要花纳税人的钱了，吼吼。
橄榄油
我挺中意“Olive 奥利薇”这个英文名字，大力水手女朋友的名字，将来也找个像大力水手那样吃菠菜都能吃得那么津津有味的男朋友，多如意多省心。
Olive原意是橄榄的意思，这种植物连带果实对欧洲人尤其是地中海一带的人意义重大，他们的厨房里可是离不开橄榄油。近年来，研究者发现生活在地中海地区的人很少患心血管疾病的，并且把军功章记到了橄榄的身上，于是橄榄油开始水涨船高，风靡世界。
我并不认为中国人会习惯橄榄的味道，总是有文章介绍橄榄油营养价值高，味道清香，但是事实上，对于土生土长的中国人来说那可就是一种奇怪的不宜融合食物的味道，这种味道就是让喜欢的人真喜欢，厌恶的人永远难以睁一只眼闭一只的眼的混过去。有时和朋友一起去逛那些意大利人开的小食店，里面总是会有各种各样的腌橄榄，辣味的，酸味的，中间嵌奶酪的，绿色的，黑色的，一缸一缸的摆在那里，总是让我怀念起六必居的咸菜来。如果吃不准买哪一样，还可以请店主拿出几枚来尝一尝，每次朋友都是吃得赞不绝口，而我怎么吃都是一股不习惯的油腥味儿，嚼上去口感又像是陈年老果脯一样。
外国人很喜欢用橄榄油拌沙拉，对体型有忧虑的人已经越来越抵制我熟悉的那种白白稠稠的蛋黄酱，只是简单地把一堆绿叶，卷心菜啦莴苣啦甘蓝啦等等，加橄榄油和几滴醋、少许盐拌拌就吃下去了，更有爱好者直接用橄榄油抹面包吃。橄榄油遇热膨胀，所以照西餐的做法，一开火，就撒三两汤匙橄榄油进去，然后就丢些大蒜进去爆爆香，接着就可以放主题菜进去了。以我中国人的口味，橄榄油作意大利面还是可以接受的，吃上去更滑更醇厚。或者，开一听金枪鱼罐头，拌一些卷心菜丝、甘蓝丝和紫洋葱丝，加橄榄油、黑胡椒粉和一勺蛋黄酱搅拌，这是我最爱吃的金枪鱼三明治馅料。听说，橄榄油代替黄油烘焙的面包和蛋糕，味道奇香无比，大概温哥华的橄榄油太贵了，我见到的面包和蛋糕还是用黄油顶多是芥花油的，将来有机会到地中海国家一游，可以来个橄榄油大餐。
橄榄油刚开始在国内卖的时候，多是初榨橄榄油，即extra…virgin…olive…oil，就是用新鲜的橄榄果经过纯物理的低温压榨出来，又经过油水分离后的产生物，理论上就和纯果汁是一个道理，很多爱吃的人都爱好这一品级的橄榄油。但是这种初榨油是低温压榨出来的，并不适合中餐的高温煎炒，营养都挥发了，只适合冷盘。曾经�