所以，为了证明这个说法，在2003年9月，日本癌症学会的三重大学的西川正佑教授发表了一篇报告，所述内容是含有阿仙药成分的DNA具有危害作用。茶叶具有的危害作用还远不止这些，现在市场当中所销售的茶叶很大一部分在栽培的过程中都使用了农药。
含有丹宁酸的茶叶和残存的农药，还有咖啡因都对身体不利，所以，我们主张大家还是喝白水更好一点。
如果有人特别喜欢喝茶最好选择无农药栽培的茶叶，为了避免空腹时喝茶而伤害胃黏膜，所以尽量在饭后喝，一天2~3杯为宜。
之所以有那么多人盲目地相信这些错误的信息，我认为是因为现在的医学没有把人作为一个整体来对待，而人体内各部分都是紧密联系的。对身体某一个部分有利的东西并不一定对全身都有利。所谓“捡了芝麻，丢了西瓜”，就是这个意思。只看到物质中的一种成分，是不能贸然判断它是否对身体有利的。
吃肉未必身体健康
1977年，美国的参议院议员乔治·马克发表了一篇关于生活健康饮食的报告，该报告以他的名字被命名为“马克报告”。
20世纪70年代的美国，医学在不断进步，可是每年患癌症和心脏病的人数却在不断增加，美国全国开始受到疾病的威胁。与此同时，由国家所负担的医疗费用也在不断增加，已经到了威胁财政收入的地步，问题迫在眉睫急需解决。于是，美国开始着力研究国民患病率高的原因和建立应急对策。正是来自这样的危机感，美国参议院设立了营养问题特别委员会，由马克担任委员长。
当时，委员会的成员们收集了大量来自世界各地关于健康饮食的资料，并且和当时最权威的营养学家们一同研究和调查患病率增加的原因，最终完成了五千多字的“马克报告”。
这份报告指出了在当今美国国民中存在着很多健康问题，并且得出一个结论，即国民的患病率之所以高，都是由日常不良的饮食和生活习惯造成的。就是说美国国民如果不改掉错误的日常生活习惯，就无法遏止高患病率。
当时在美国，人们的主要食物就是牛排、烤肉这些高蛋白、高脂肪的食物。蛋白质是构成体内物质最基本的物质，是人体不可缺少的重要的营养要素之一。所以，动物蛋白对于运动员和处于成长期的年轻人以及体弱多病的老年人来说都是必需的。日本人之所以认为多吃肉才有力量就是受美国当时的营养学的影响。
然而，“马克”报告几乎全盘否定了当时的饮食常识。那么，什么才是理想的和健康的饮食方法呢？这还要追溯到日本的元禄时代。
在元禄时代，人们的日常饮食基本上以粗粮为主食，同时摄取少量的蔬菜、海藻类、动物蛋白和一些鱼类、贝类。现在日本的饮食习惯之所以被认为是健康的而被广泛关注的原因就在于此。
但是，如果说不吃肉的话肌肉就发育不良这纯属胡说。我们自己看看自然界就明白了。
就拿食肉动物的代表狮子来说，大家都会觉得狮子很强悍，身上一定都是健壮而发达的肌肉。其实，像马和鹿等食草动物身上也有强健的肌肉，这样才能保证它们在受到狮子和老虎的追捕时，可以长时间的奔跑。食肉动物的优势就是在于瞬间的爆发力和冲击力，速度决定着胜负。当然它们也知道自己比起以耐力和持久力著称的食草动物来说，要逊色得多。
不吃肉就长不高，这也是不科学的说法。大象和长颈鹿都比狮子和老虎大好几倍，可是它们都是食草动物。
不过，大量摄取动物蛋白可以使人类成长速度加快这倒是事实。最近小孩子们成长的速度快得惊人就是因为他们摄取了大量的动物蛋白。
在这里，过量的摄取动物蛋白也有不利的一面，那就是容易长过头，就是说生长过快会导致提前出现老化的征兆。
所以说，加速成长的动物类蛋白就是促进老化的肉类。
我们要提醒特别喜欢吃肉的朋友们，食用过量的肉类不仅有碍于健康，而且还会导致提前出现老化的征兆。
了解自己的肠胃状况
人的相貌能够反映出长相的差异，同样每个人的肠胃状况也能反映出不同的健康状况。从一个人的长相可以看出他的性格，同样从一个人的肠胃状况也能看出他的健康与否。一个健康的人，他的肠胃状况也一定是良好的。一个健康的胃，黏膜一般呈粉红色，表面没有凹凸不平，黏膜下毛细血管呈现不清晰状态。黏液是透明的，在内视镜灯光的反射下闪闪发亮。健康的肠道也是如此，总体呈粉红色，非常柔软并且能够看到肠壁内很有规律的褶皱。
人在小的时候肠胃状况基本上都是健康的，后来随着饮食习惯会慢慢地发生变化。
不健康的人胃部的情况是，黏膜上有斑纹，局部发红或发白。在日本患萎缩性胃炎的人很多，症状就是黏膜变薄，黏膜下血管清晰可见。如果黏膜继续萎缩，为了弥补这一缺陷，一部分表面细胞会发生增殖，胃壁内就会变得凹凸不平。这样一来就为癌变埋下了隐患。不健康的肠道中，肠壁较厚并且呈现出不规则的褶皱，局部变细。我曾经忠告过那些肠胃状况还未恶化的人，让他们少吃肉。但是并没有多少人在意，他们都说肉很香啊！其实最重要的是因为我们的肉眼根本看不到问题的严重性。
如果是在人身体表面发生的问题，我们一般都会比较敏感。比如说，掉头发、长皱纹等我们都会花时间和花钱去修整。但是如果是在自己看不到的肠胃中出现问题，我们平常的处理方法就是，只要想办法让它不疼就好了。所以患者在患病之后很后悔，才知道其实眼睛看不见的东西才更恐怖！
在我看来，比起外部的变化我们更应该注意内部的变化，因为内部的变化直接关系到我们的健康问题。
我的患者们之所以能够认真地按照“新谷饮食健康疗法”的要求做，是因为他们明白这与他们自己的健康紧密相关。对患过癌症的病人来说，这种可以将癌症再发率减少到零的“新谷饮食健康疗法”是非常具有价值的。我真正的意图不是要在使用该方法之后将癌症再发率减少到零，而是要大家在患病之前就使用这种可以将癌症再发率减少到零的“新谷饮食健康疗法”。
那么，我现在就告诉大家，如果总是吃肉，到底会产生什么后果。
肉类损害肠胃最重要的一点就是缺乏食物纤维，并且含有大量的脂肪和胆固醇。如果总是吃肉，肠道就会变得越来越粗，这是因为缺乏食物纤维，大便的量少而造成的。而要排泄这些少量的大便，肠道必须要做许多无谓的蠕动才能顺利完成排便的过程。也就是说多余的运动使构成肠壁的肌肉得到了锻炼因而增厚，所以肠道变得又短又硬。
肠壁增厚使内腔变小，内部压力增加，在加上对动物蛋白和脂肪的大量摄取导致肠道周围的脂肪层加厚从而对肠壁形成压力。这样一来，如果压力继续增大，那么黏膜会顶出内壁向外翻长，形成一个膨胀的袋状物叫做“窒室”。导致粪便在通过的时候受阻，甚至长时间停留在肠道内，最终经过积累，该类粪便便形成滞留便，并且紧紧地附着在肠壁内，很容易进入窒室中久而久之就更难排出。
这些附着在膨胀的袋状物和肠壁内的停滞便时间一长就会产生毒素，从而使该部分的细胞变异而形成肿瘤最后演变成癌细胞。
肠道恶化不仅容易导致大肠癌、大肠肿瘤、肠炎和各种肠道疾病，更多情况下还容易引起子宫肌瘤、高血压、动脉硬化、心脏病、肥胖症、乳腺癌、前列腺癌、糖尿病等疾病，我们称它们为“生活习惯病”也叫“富贵病”。
肠胃状况不好不仅是我们所看到的这些，更可怕的是，它在一点一点地腐蚀着我们的身体。
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日本人和美国人肠胃状况的差异
我作为外科的研修医生，曾于1963年赴美国纽约进修。
当时在美国的医院里检查大肠的主要方法是，让患者将钡盐溶液喝下去，进入大肠之后再用X光检查。这种方法叫做“下胃镜”也叫“灌肠”。但是这种方法的缺陷是只能检查出有没有肿瘤。而无法看清楚肠道中细微的部分。所以，要切除肿瘤就必须实施开腹手术。开腹对于患者来说都是肉体上和精神上的伤害，并且给患者带来了很大的心理负担。而且这种检查方法并不能诊断出肿瘤是良性的还是恶性的。
虽然在当时也有叫做直肠镜的内视镜头，而且是金属制成的直筒状，但是利用这种工具最多只能检查到肛门以内25厘米的地方。
于是，在1967年美国从日本引进了食道镜，用这种由玻璃纤维制成的可视镜头深入到患者的大肠内，诊断大肠内部的情况。这就是我说的最早的可旋转内视镜头。
不久，美国又引进了刚刚开发研制成功的大肠内视镜（长约185厘米），当我在美国第一次使用可旋转式的内视镜头为患者诊断时发现，美国人的肠胃状况糟糕的令我吃惊，由于美国人经常吃肉所以肠道明显比日本人要短，要硬很多。而且腔内空间狭窄，内部凹凸不平、粗细不均，就像被束缚着一样，到处是存积着滞留便的窒室。
在美国人当中很多人都患有不同程度的肠胃疾病，大概每10个人中就有一例是肿瘤患者，当时我作为外科的研修医生，做过的所有手术当中有1/3都是切除肿瘤的手术。
即使是切除一两厘米长的肿瘤，每天都要做好几例开腹手术。面对这样的现状，我一直在考虑难道就没有一种可以减轻患者负担、缓解患者痛苦的切除肿瘤的方法吗？
正好就在这个时候，日本开始全面推广使用可旋转内视镜头，于是我和生产厂家联系过，和他们说了我的想法。我希望他们能够开发一种在可旋转内视镜头前面安装一�