◎腹泻的饮食调理
腹泻虽不是什么重病，但是常让人感到极度困扰，因为腹泻常伴有排便急迫感、肛门不适、失禁等症状，腹泻根据病因的不同分为好多种，但是大多数都是因为体内的细菌感染造成的，而且如果不能马上引起重视，将会发生脱水、肛裂等症状。
腹泻严重的患者有必要求助于医生，但一般的腹泻患者可以通过家庭服药并配合饮食调理的方法来进行。
（1）多吃流食，如牛奶、菜汁、果汁、蛋汤、软面、稀粥等水分丰富的食物，以补充腹泻时损失的大量水分。
（2）添加含维生素B、C丰富的水果和蔬菜，比如西红柿、茄子、黄瓜、柑橘等，这些食物不仅能补充维生素，还具有止泻的作用。另外，吃些鸡蛋羹也不错，它对于胃肠黏膜有着很好的保护作用，对于收敛腹泻也效果明显。
预防腹泻饮食上要注意什么（2）
（3）当腹泻好转，恢复正常进食时，不要马上就恢复腹泻前的饮食状态，要按照从稀到稠、从软到硬的规律逐渐过度，少量多餐，否则容易伤胃。
在腹泻的前期，服用药物会产生一定的依赖性，因此最好采用食疗方法进行调节，宜食用一些高蛋白高热量、低渣的食物，以下是营养学家提出的几种治疗和预防腹泻的食谱：
【照烧鸡】
原料：鸡腿300克，香菇、青椒、红甜椒适量，胡椒粉、芝麻适量，酱油100克，白砂糖50克，料酒50克。
做法：将胡椒粉、芝麻、酱油和白砂糖拌匀加热，煮至浓稠，约剩三分之二量时即完成。将鸡腿剔去骨，去筋划刀，剥离多余的皮和脂肪。香菇切去茎部，青椒、红甜椒洗净切成块状备用。在鸡腿肉撒上少许食盐腌渍10分钟，再用酒（1：5）洗净以去腥味，将水分沥干后，两面沾上少许酱汁上色，往锅里放少许色拉油，热油后将鸡腿肉带皮的部分先煎，转小火将双面煎至7～8分熟两面金黄色后放酱汁，放入香菇、青椒、红甜椒拌炒至收汁出锅。
功效：鸡腿肉去多余的皮和脂肪后油性减少，利于消化，同时可以补充由于腹泻损失的蛋白质等营养元素，因此对于腹泻者是理想的食疗方法。
【咖喱天妇罗】
原料：新鲜香菇100克，地瓜50克，干贝100克，茄子50克，全高汤5匙，酱油半匙，低筋面粉1杯，咖哩粉2匙，鸡蛋1个，冰水1杯，番茄酱适量。
做法：将准备好的鲜香菇、地瓜、干贝和茄子洗净并切成适当大小备用，然后将高汤、酱油、低筋面粉、咖喱粉和鸡蛋混和搅匀之后，将准备好的食材均匀沾上粉浆，再放入油锅中，用180℃油炸至熟，炸熟之后蘸番茄酱拌匀后即可食用。
功效：维生素、蛋白质含量丰富，纤维和高脂肪含量少，利于消化和吸收，适合严重的腹泻患者或者习惯性的腹泻患者，可以配合药物治疗进行食物的调节。
【马齿苋煲粥】
原料：新鲜的马齿苋100～120克，粳米50～100克，食盐少许。
做法：马齿苋煲粥做法很简单：首先将马齿苋洗净，切成小段，然后放入锅中加粳米煮粥，出锅时依个人口味加食盐少许调味即可使用。
功效：马齿苋有抑菌作用，可以清除肠道致病菌，同时可以预防腹泻的发生，因此对于家庭健康是一种重要的必备食材。
【东京蛋卷寿司】
原料：罐装金枪鱼、鸡蛋、寿司米饭、绿芥、海苔、黄瓜适量，根据个人口味准备糖、盐、寿司米醋、姜、色拉油等调料。
做法：首先将鸡蛋打制成蛋液，然后把准备好的糖、盐、海苔和色拉油放进去，搅匀备用。在平底锅中入色拉油，中火加热，倒入四分之一的蛋液，把鸡蛋液摊成薄皮，重复翻几下，直至煎好鸡蛋薄皮，把做好的鸡蛋皮平摊在菜板上，铺上米饭，呈三角形，抹上一层绿芥，把金枪鱼放在米饭上，摆上两三条黄瓜片，将鸡蛋薄皮卷成圆锥形，在尾段裹上海苔，即可食用。
功效：米饭和金枪鱼属低脂高蛋白食物，可调节腹泻中损伤的脾胃，利于消化和营养补充，因此经常食用可以预防和治疗顽固性腹泻。
【玉米瘦肉泥】
原料：玉米粒250克，瘦猪肉100克，色拉油15克，根据个人口味准备食盐、味精少许。
做法：首先将洗净的玉米粒用清水泡开，瘦猪肉切丁之后，两者放在一起混合均匀，压泥，然后掺入色拉油和食盐，上锅用大火蒸大约5～10分钟，出锅后加味精搅拌即可使用。
功效：玉米能够起到调理肠胃、补益脾气的作用，对于受凉导致的腹泻有很好的调养作用。
【芋艿大蒜汤】
原料：芋头12克，萝卜30克，大蒜（白皮）10克，白砂糖15克。
做法：首先将芋艿、萝卜、大蒜洗净切块之后放入锅中，在锅中加水约500毫升，放在慢火上煎取200毫升，煮成之后加糖拌匀即可食用。
功效：芋头和萝卜都是理气之物，可以帮助家人进行腹泻调理，理气调理，经常食用对于习惯性的腹泻的治疗非常有好处。
【豌豆莲子瘦肉汤】
原料：莲子150克，豌豆150克，山药（干）12克，猪肉（瘦）320克，白术15克，姜3克。
做法：首先将干品豌豆洗净备用，然后加入以上的几种材料和洗净切好的瘦肉，放入水约4碗，放在慢火上煲大约3个小时，煮熟之后即可饮用，其中的豌豆可直接送食，豌豆莲子瘦肉汤鲜美可口，既美味又有食疗效果。
功效：豌豆富含维生素，莲子和山药（干）能够起到去火的作用，这几种食物配合在一起食用，不仅可以补充人身体所需要的营养元素，更是治疗腹泻、胃炎、止血的较佳调理食谱。
健康小贴士
大部分人认识到一些腹泻是与食物有关的，但是还有一部分人会陷入误区，他们认为吃油腻食物会加重消化系统的负担，可能会为此而加重病情，为了对病情有利，就想方设法多吃一些新鲜蔬菜。其实这样不仅对疾病没有什么好处，时间长了还是非常有害的，因为人身体中需要多种营养元素，营养失调会降低身体的免疫力，导致一些疾病产生。因此，提醒家庭预防和治疗腹泻，既不要出现挑食的现象，也不要盲目进补，更不要禁食，因为腹泻会导致大量水分流失，在这种情况下，禁食会加重脱水和酸中毒，还可能会加重腹泻症状。
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感冒的饮食预防
感冒是指病毒引起的急性上呼吸道感染。当人处于过度疲劳、营养不良、烟酒过度、受凉、及鼻部本身的慢性疾病或全身性疾病等状态下时，由于身体抵抗力下降，很容易发生病毒感染，从而出现鼻干、鼻痒、打喷嚏、鼻塞、嗅觉减退、流大量清水鼻涕、鼻黏膜*、水肿、有大量清水样或脓性分泌物、低热，全身不适等感冒症状。
◎预防感冒的饮食注意事项
所有的家庭疾病都可以通过饮食来进行调节，感冒也一样。注意一些对症的饮食要点，对于预防感冒很重要。
（1）饮食要清淡。过咸的食物会降低抗病因子的分泌，使感冒病毒更容易进入呼吸道。糖分过高的食物会消耗体内的水分和维生素，导致食欲不振，脾胃虚弱，使人体免疫力低下。从而易发生上呼吸道感染，多喝白开水，多吃易消化的食物，比如稀粥、菜汤、牛奶、水果汁、豆浆等。
（2）锌对于调解身体免疫力非常重要，被称为病毒克星，平时要多吃些含锌的食物，比如瘦肉类、海产品、禽类、豆类、坚果类等。
（3）多吃些含铁食品。铁具有抗病毒的作用，含铁丰富的食品有肉、蛋、奶及动物血等。
（4）维生素具有抗病、提高身体免疫力的作用，多吃含维生素丰富的水果和蔬菜能有效预防感冒。含维生素丰富且价格适中的果蔬有胡萝卜、菠菜、芹菜、南瓜、豆芽、花生、西红柿、芥菜、辣椒、洋葱、柿子、苹果、山楂、草莓、橘子、橙子、杨桃等等。
（5）多吃新鲜蔬菜和凉性较小的新鲜水果，少吃西瓜、鸭梨等凉性大的水果。少吃冰冻食品、冷饮或冰过的果汁。
（6）过度饮酒会使呼吸道防御能力下降，容易受到感染。
（7）可适当吃些有抗病作用的食物，比如葱、姜、蒜、辣椒、食醋等。
（8）食物要尽可能杂，多方吸收营养物质，提高身体的免疫力。
（9）酸性的身体环境会影响人的免疫力，因此肉类等高脂肪、高油的饮食应该少吃。要多吃新鲜蔬菜、水果、奶类、豆类等含矿物质较多的食物，能使身体环境呈碱性，不利于细菌和病毒的生长。
（10）每天吃一个鸡蛋、一杯牛奶，喝些鱼汤，常吃瘦肉等食物，这些含蛋白质丰富的食物每天适量食用，对于提高身体免疫力有着很好的作用。
（11）不要养成偏食的习惯，偏食最容易造成维生素缺乏，会降低身体的抵抗力。
◎能够预防感冒的食物
食物中有许多都是防感冒能手，下面我们就来为大家介绍几种。
绿茶
绿茶中含有轻微的消毒成分，因此多喝绿茶能够清除口腔中的病菌，减少病毒感染的机会。
动物肝脏
动物肝脏中含有大量的维生素A和B12， 对于增强人体免疫力有着非常好的作用。
深色水果
深色水果富含维生素C，而维生素C对于感冒的预防作用非常大，含维生素C较高的深色水果有芒果、黄桃、苹果、黄杏等。
酸味水果
酸味水果同样富含维生素C；而且普遍有着清热解毒的作用，同样能增强人体的免疫力。酸味水果包括橘子、橙子、柚子等。
蜂蜜
蜂蜜能稀释血液，保证血管畅通，早晚各喝一杯温蜂蜜水，能有效预防感冒。
鸡汤
鸡肉中富含多种氨基酸，其中的半胱氨酸能提高免疫力，体质较弱的人可以通过每天喝一碗鸡汤来预防感冒。
感冒和饮食