美国农业部已经就玉米—乙醇狂热提出警告，认为玉米—乙醇的生产热潮会导致在同一片土地上经年种植玉米，造成玉米减产，这对将来的玉米生产也不是什么有利消息。“玉米—大豆的轮作方式越来越多地变成玉米—玉米—大豆的轮作方式，尽管多数生产者都知道连续种植两季玉米，第二季玉米肯定会减产。”
美洲的玉米（8）
海湾综合征
玉米种植中氮肥使用量的增加导致中西部地区流入河流中的硝酸盐数量增加。这些河流最后注入密西西比河；密西西比河是一条流经美国玉米种植心脏地带的河流。几十年来，玉米都是经过这条大河被运往路易斯安那的港口，在那里装船后被送往世界的各个角落。密西西比河同样还裹携着其他的农业过剩营养物质、家庭和工业废弃物，流入墨西哥湾，也就是说，所有这些都被倾倒入墨西哥湾。
这些多余的营养物质制造出一个“死亡地带”；死亡地带严重缺氧、海洋生物无法存活，而以前这里却有很多鱼、螃蟹和虾。这给路易斯安那的渔民带来了很大的麻烦；这个南部沿海州每年捕获的海鲜量占全美的1/4。由氮引起的缺氧促进了藻类植物和浮游生物的大量繁殖。这些生物死后会沉入海底，尸体的腐蚀进一步造成水中氧气含量大规模损耗。2007年，死亡地带的面积达到了自1985年地带出现以来的最高纪录，面积有整个新泽西那么大。
美国政府1999年公布的一份报告表明，化肥的使用是造成密西西比河中氮和磷含量增加的主要原因。“全球硝酸盐过剩问题在美国北部的中心地区表现得最为明显，全国83％的玉米都产自这里，这里使用的氮肥占全国消费量的53％。”美国海洋与大气管理局的一份报告指出。这份报告还说，玉米带的农田里的营养物质浓度要高于城区径流径流是指降雨及冰雪融水在重力作用下沿地表或地下流动的水流。——译者注和圈栏式动物饲养方式中的营养浓度。
农民们使用化肥就像对待保险单一样：太少会影响产量，太多不会对产量和质量有帮助，但是会增加成本。化肥使用过量还会对环境造成不良影响，估计每英亩土地最多能施60磅的化肥。死亡地带，也被称为缺氧地带，是每年春夏间都会出现的现象。另外一个致命因素是硝酸盐的过度流失。硝酸盐是玉米三大营养成分中的一种，主要是通过土壤中的沉淀物流入水中，这种情况主要发生在大雨过后或者收获时节土壤翻掘之后。
艾奥瓦州立大学农艺学院教授理查德·克鲁斯表示，在过去的15年里土壤沉淀物的流失比率是比较稳定的，但是现在，情况正在发生变化。玉米的高价，导致以前受到美国农业部环保休耕计划保护的土地未能经受住诱惑，纷纷“投身”玉米生产。环保休耕计划实施于1985年，目的是保护易受侵蚀的土地。
研究土壤、农作物管理和土壤生产力的克鲁斯认为，很多受到环保休耕计划保护的土地质量都不是很好。这也是农民乐意接受政府补贴来休耕护地的原因。这些土地一般都是河边的坡地，由于该地区降水比较多，容易发生水土流失现象，这也增加了硝酸盐流失的可能性。艾奥瓦州立大学的经济学家介绍说，每年艾奥瓦州为减少农田流失现象的支出超过了6亿美元，相当于艾奥瓦州2006年得到的联邦农业拨款总额的一半。
“对于农场管理来说，土地所有权是非常重要的，因为要是我拥有这块土地、想要将它传给我的孩子，至少传上几百年吧，那么，我就必须有所作为、采取一些行动。但是，要是我只是和邻居或朋友签订了一个短期的土地使用协议，那么对这块土地的使用，我的想法肯定就不一样了。”克鲁斯说。他一直在监控艾奥瓦州各个城镇水流失和土壤侵蚀的问题。克鲁斯还补充说，土地管理公司手中拥有相当大面积的土地资源，土地管理公司要的是总收入。公司的出发点是尽其所能地挣钱，它们不可能主动采取保护措施从而增加自己的成本。“我们不能仅仅依靠破坏土壤和资源来生产乙醇和生物能源以实现政府设立的宏伟目标，因为我们的生产力依赖的是健康的土壤和水生态系统。”克鲁斯表示。
美洲的玉米（9）
为了表示对艾奥瓦州河流中硝酸盐含量超标的重视，艾奥瓦州政府在其首府得梅因安装了世界上最大的硝酸盐移除设备。得梅因市从拉孔河中获取饮用水——拉孔河还灌溉了艾奥瓦州境内一些最肥沃的农田，然后流入得梅因河并汇入密西西比河中。艾奥瓦州立大学农艺学教授肯德尔·拉姆基说，农业生产对水质量和土壤侵蚀造成的影响应该引起公众的重视，这样才能确保农业的可持续发展。“艾奥瓦州境内的一些土地是世界上最肥沃的，我们拥有雨养系统在农业中，雨养是指依靠天然降水进行农业生产活动。——译者注，我们拥有充足的阳光，土壤是艾奥瓦最为宝贵的资源，问题是我们能保持现状多久。”拉姆基说，“每一次文明的没落都是由土地使用不当引起的。”拉姆基以新月沃土为例来说明这一点。新月沃土是现代农业的主要发源地，它从东部地中海向今天的伊朗延伸。几个世纪以来，新月沃土经历了多次农业扩张清地，如今这块土地遍布的要么是沙漠地区、要么是不适合发展农业的半沙漠地区。
水质和玉米种子的质量并不是全部问题所在，水量也是问题。玉米种植占用了美国19％的灌溉田地，玉米种植加上干草、大豆、果园和棉花种植占据了美国灌溉田地的一半以上。与艾奥瓦州西部接壤的内布拉斯加州，其种植的玉米一半左右都采用了灌溉系统；内布拉斯加州的灌溉用水主要来自奥加拉拉蓄水层，这是世界上最大的淡水蓄水层之一。
内布拉斯加州是世界第三大玉米生产地，仅次于艾奥瓦州和伊利诺伊州；而且还是继艾奥瓦州之后的第二大乙醇生产地。内布拉斯加州玉米高产的原因之一就是灌溉系统的应用；灌溉田地中的玉米产量是那些非灌溉田地玉米产量的2倍。内布拉斯加州2007年的种植面积是自1936年以来最大的，种植面积的扩大导致用水量的增加——但是，水资源正在枯竭。奥加拉拉蓄水层对于美国农业来说至关重要，美国30％的地下水灌溉用水都来自这里。奥加拉拉蓄水层大部分位于美国中西部的半干旱地区，包括内布拉斯加州在内的西部地区、堪萨斯州、得克萨斯州北部以及科罗拉多州。自20世纪50年代以来，玉米和小麦种植的扩张造成了地下水位的降低，一些地区甚至降低了30多米。
对水的影响不仅仅是玉米种植所造成的，农业的总体迅猛发展是主要原因。随着城市化进程进一步展开，必须用更少的资源来生产食品，因为农场面积越发减少。农业生产接受政府补助，这本身就违背经济学原理。政府补助让消费者没有承担食品的真实成本。农业用水占用了美国用水总量的3/4，但是水价却没有反映出水的生产和供应成本，因为是政府出资修建供水的基础设施和保护水质。
美国政府实行减税政策以鼓励乙醇生产，同时也刺激了玉米生产，实际上美国政府正在加剧墨西哥湾的污染（种植更多的农作物需要更多的氮，玉米带附近河流中的氮含量已经相当高了，这些氮最终都流进了墨西哥湾）。农民们对环境问题并不是不关注，但是现在他们更多的是沉浸在玉米丰收的喜悦中，因为这意味着他们收入可观。这本身也是问题。
新时代还是又一次轮回？
高价的谷物、对于乳制品和肉类的强大需求以及逐渐发展起来的乙醇市场，让农民们在一个新的繁荣时期重新树立起信心。美国200万农民现在每年的收入超过700亿美元，这多亏了商品价格的上涨和政府慷慨的补助（其中一些补助接受者已经比较富裕了），近10年，美国农民的年收入比以往任何时候都要高。。 最好的txt下载网
美洲的玉米（10）
松德布拉德对我解释说，农民收入的提高并不能说明一切。“任何想从事农业生产的人都必须先准备100万美元的现金作为启动资金。农业是一个资本密集型产业，而且农业用地很难找到；要么这块地世世代代属于某一个家族，要么这块地的租金奇高无比。”他还说，“你可能已经注意到，土地租金已经上涨了，因为土地的价格在过去5年间翻了一番，每英亩的售价是9 000美元，就在5年前，这里西北部的土地价格还是每英亩3 000美元。”生物燃料产业的繁荣和食品需求的不断增长推动了从艾奥瓦州到阿根廷一带的农田价格的上涨，这一带农田的增值速度甚至在2006年超过了曼哈顿和伦敦住宅公寓的增值速度。美国的次贷危机还没有影响到农村地产。
玉米和肉类价格增长的那部分并不是全都进入了农民的口袋。“自20世纪30~40年代以来，农民收入增长的80％都用在了付租金和其他花费上。”松德布拉德表示。农民的财富是和农作物价格联系在一起的，而这些农作物价格属于商品市场中较不稳定的那部分。能源和金属是有限的，而玉米、小麦和大豆每年都可以生长，它们的供求关系受到不可预测的天气情况和病虫害的影响。对农业状况做出预测，就是基于这种不确定性。
农业预测还依赖于人的情感，玉米种植带的信心就非常高。也许这是有原因的；20世纪80年代发生的那场农业的信贷危机已经过去很久了，可是对于许多农民来说那依然是件痛苦的事情，当时利率上涨了15％（时任美联储主席保罗·沃尔克试图通过此举来减缓通货膨胀现象），农民还不起高额的抵押贷款而不得不放弃种地。这就是当时的“次贷危机”。20世纪80年代中期美国农村地区的这场信贷危机成为好莱坞电影的重要主题，著名演员简·芳达、杰西卡·兰格和茜茜·斯�