2001年，朱新礼最终选择了莱芜，而且投资金额达４个多亿。汇源在莱芜开发区选厂址时，李玉妹书记说了一句：“我们得给汇源留个好位置，得靠汇源把开发区带起来。”
朱新礼听了十分感动，当即决定购置两条全世界最先进的无菌PET冷罐装生产线，这种生产线当时在中国只有汇源在使用。
经过两年多时间，莱芜工厂顺利投产。在“北京汇源集团鲁中有限公司”开业典礼上，为了感谢朱新礼，莱芜市委、市政府发给朱新礼一个聘书，聘请朱新礼作为高级顾问。朱新礼高举着这个聘书，又给大家讲了一个内幕：
“我留意看了一下，聘书日期是2003年6月。实际上，在两年之前，也就是2001年，市委李书记和政府于市长就拿着聘书到北京去了，我当时没有答应。不是不愿答应，而是感觉我还没有为莱芜做什么。现在，我可以接受了，因为我为莱芜已经开始做什么了。大家知道，这次来，一个是（汇源果汁）莱芜工厂开业，一个是六个省的订货会。有一个将近五个亿的工厂在这里，能为莱芜的经济发展起一个带头作用、推动作用，也希望起一个抛砖引玉的作用。”
他“爆料”的这段内幕顿时引起了场下观众如雷的掌声。
一直以来，莱芜以钢铁行业为主要财政收入，有一次李玉妹书记在大会上讲了一句很经典的话，“莱芜的机关干部，发的工资都带着‘钢铁味’”。于是，这次朱新礼信心十足地说，“我相信明年我们莱芜机关干部的工资，将带点‘果汁味’。”
由于汇源成功的投资扩展，汇源连获“2003年度中国成长企业百强”和“国际市场拓展奖”荣誉称号。其中的“国际市场拓展奖”， 汇源是百强企业中唯一获此殊荣的单位。
入主黄冈：冒着“非典”建设投产援助老区
黄冈，中国革命的老区，而后又提升为一个新型城市，但建国后经济发展却极为落后。在黄冈市区投资规模过亿元的项目寥寥无几，也几乎没有外来投资。然而，尽人皆知的是，这里的水果不仅产量大，而且品种多。
实际上，早在1998年汇源进军三峡在湖北宜昌建厂后，朱新礼就看中了湖北黄冈。尤其是在他得知黄冈有漫山遍野的橘子、味美可口的柚子之后，更产生了兴趣。朱新礼多次到湖北黄冈考察地形，了解原料产地和资源，研究交通状况。他一直在等待一个合适的进军机会。
转眼到了2003年的春天，一年一度的全国“两会”在北京人民大会堂热烈召开。就是在那年的“两会”期间，朱新礼接待了一位贵客——时任湖北省委书记（现任上海市委书记）俞正声。
初次见面，两人便犹如故友重逢，大有“煮酒论英雄”之豪情。
对朱新礼在短短的时间内取得如此辉煌的成绩，俞正声赞不绝口：“老朱啊，我可早就听说过你的企业，了不起啊。”不论是为人处世，还是经商之道，俞正声都对朱新礼非常钦佩。他们侃侃而谈，从汇源谈到果汁行业，从果汁行业谈到整个饮料行业，谈到整个中国经济，乃至经济全球化……
极具人文气质的俞正声，知识渊博，引经据典，这让朱新礼自感受益匪浅。
临别时，俞正声向朱新礼正式伸出了橄榄枝：“老朱，到湖北的黄冈老区投资去吧。”
朱新礼爽快地答应：“好啊，我一定去看看！”
就在那次“两会”结束之后不久，朱新礼来到了黄冈。
对于汇源的到来，黄冈市政府和人民是举双手赞成。汇源落户黄冈时，当地各级政府给予了高度重视。罗清泉省长在朱新礼考察黄冈期间，专门赶往朱新礼入住的宾馆看望。这种礼遇让朱新礼受宠若惊。两人“情投意合”，交谈很愉快。在宾馆里，罗省长邀请他共进晚餐。他们边吃边聊，罗省长的亲临更是让朱新礼感到为“三农”服务的责任重大。
这还不算，黄冈又请出国务院三建委漆林副主任来做汇源的工作。漆主任出生在黄冈，曾经担任黄冈行署专员、湖北省发改委主任，后升任国务院三建委副主任，德高望重。时刻关心家乡发展的漆主任陪同朱新礼在长江上漂了两天，把黄冈的历史、现在、未来分析了个遍，目的只有一个：希望汇源到黄冈投资。同时，市委书记段远明、市长刘善桥等多次与汇源管理层接触，以真诚打动了朱新礼，并促成了他来黄冈考察。朱新礼真的感到盛情难却了，上到国务院三峡办、湖北省委、湖北省政府领导的重视，下到黄冈市委、市政府和人民的热情，无非就是为了黄冈革命老区的建设，为了老百姓过上好日子。决心已下，刚要行动，却又遇上2003年春夏之交的“非典”。朱新礼是个从不食言的人，还是派出副总裁赵金林等人千里驱车来到黄冈破土动工。项目奠基时，俞正声书记破天荒地亲临现场，他动情地说：“今天我来，一是表达我的敬意，朱新礼和他的汇源冒着‘非典’的危险前来投资建厂，令人钦佩；二是表达祝愿，希望黄冈以此为契机，加快发展，把革命老区建设好。”
2004年4月15日，对黄冈人民来说，是一个非常喜庆的日子。
这一天，经过300天奋战，一期投资高达5亿元的汇源黄冈工厂，建成投产了。
黄冈市委、市政府对汇源项目给予了全方位支持。项目动工后，市委书记段远明、市长刘善桥等多次到工地考察，市委常委、常务副市长夏润祥督办在项目建设第一线，市直属各有关部门对项目建设提供“零障碍”服务。
为了帮助黄冈经济的发展，汇源在黄冈设立了华中营销中心，召开全国订货会，提升了黄冈的市场地位和社会影响力。
抢滩上海：抢占南方市场桥头堡
上海是国际大都市，是中国的经济中心，经济高度发达，国际化程度高，商机潜力巨大。它是每个有雄心壮志的企业家都垂涎欲滴、不敢等闲视之的地方。
果汁行业是一个“都市产业”，心怀梦想的朱新礼也渴望在上海打出一片天下。
上海巨大的市场和跃动着的新鲜时尚，无不吸引着朱新礼去抢滩；而且，上海在中国城市中是与世界靠得最近的，在这里，汇源就与走向世界更近一步。因此，他绝不可能放弃这块宝地。
朱新礼每次到上海，总喜欢站在高处，远眺大海，在碧波荡漾的海面上，他梦想着有一天，所有的船都载着汇源的果汁，沿着上海港，驶向世界，那该有多好呀！
这一愿望促使他下定决心要去上海抢滩，为汇源占领一个席位。
在大规模入住上海之前，汇源曾在上海设有四家经销商，分别负责餐饮、连锁商等，但主要销路集中在酒店等餐饮终端，对大型超市和小便利店的辐射不够。
为了规避风险，朱新礼实行新的模式运作，各分公司财务实行独立操作，在总部分设PET（一种塑料瓶装）、果汁、衍生产品三大事业部，形成以分公司为主，总部、事业部为辅的管理模式。
朱新礼在推进南方市场的过程中，花费了很多心思，就连南北方口味的差异也要考虑进去。
北方人口味重，100％的纯果汁受到北方人的普遍青睐；而南方人口味轻，则应该以浓度在20％以下的果汁作为主力，这样才能适应南方消费者的口味习惯。
有志者，事竟成。经过朱新礼一系列精心筹划，汇源开始在上海站稳了脚跟，为开拓南方市场奠定了良好的开端。
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“帝国”版图：“纵贯南北、横跨东西”
中国饮料市场潜力巨大，令许多巨头纷纷看好，并相继加入到激烈的竞争行列。中国饮料市场的格局正在悄然发生着变化。
对此，朱新礼镇定自若。因为他早有准备，在他看来，国际巨头进入中国市场是早晚的事。“果汁饮料，尤其是100％纯果汁将成为市场的主流。”他认真分析市场动态，寻找制胜关键。“中国果汁行业的竞争已经升级，竞争的焦点正由下游生产环节向上游原料供应环节转移。对于源头的控制能力，是企业在竞争中胜出的关键要素。”
他反对恶性竞争。“与其整天琢磨别人，不如大家一起携手共进，一起把中国的民族工业饮料做大做强，开创出果汁饮料业一片蓝色海洋。”
汇源开始在全国范围内稳健地推进产能布局，尤其注重坚持从源头抓起，通过建设工厂联结水果基地，逐步推进市场开发。这样，不仅能把全国各地的优质水果基地牢牢掌控在手中，而且还可以在全国范围内形成一个反应灵敏的网络，实现原料生产、产品生产与销售的一体化运作，降低成本，提高效率。许多业内人士指出，汇源布局全国、做深做细做大中国市场的意图非常明显；对于各地优质水果基地的联结和把控，不仅有利于汇源在未来的竞争中掌握主动权，而且能够有效改善当地的产业结构，对社会主义新农村建设也具有很大的推动作用。
随着健康、环保成为消费主流，发展绿色环保基地成为行业发展的大趋势。为了加强源头把控，汇源先后在吉林、北京、河北、山东、山西、陕西、四川、安徽、重庆、湖北、湖南、江西、广西等十几个省区市联结了绿色环保的水果基地。
从2006年开始，汇源把联结上游水果基地提升到了战略的高度，有计划、有步骤地进行全国布局。在两年半的时间内，创办了11家现代化工厂，又联结了北京平谷桃、安徽砀山梨、山东乐陵小枣、湖南怀化柑橘、江西南丰蜜橘等150多万亩优质水果基地。
汇源“纵贯南北、横跨东西”的战略布局和上下一条龙的产业链已初步形成，在全国联结了400多万亩优质水果基地。由此，把全国各地大部分的优质水果基地的源头，牢牢掌控在自己手中。
2007年6月6日，汇源一期固定资产投资两亿元的饮料食品加工项目在安徽桐城市落户。8月16日�