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之前和林志玲经纪公司的朋友聊天，才知道林在演艺圈中口碑超好，所有和她合作过的人都想去帮助她，原因就是她是绝对的纯真，熟悉她的人都认定，以她的纯真程度，完全有资格在生活里，全程操“娃娃音”。也就是说，我们是以三十岁女人的常规标准“貌相”了林志玲，烦她其实源自一种错误、直观的推断，她的内里确实还很“娃娃”。
曾经有过一段时间，很多人都在吃生茄子，据说可以减肥降脂，这个横空出世的保健原理让医生莫名其妙。和其他蔬菜相比，茄子的降脂作用并无特殊，能一跃成为“健康新宠”，居然是源自“烧茄子浪费油”的生活常识。吃生茄子的人想象着，能把锅里的油都吸干的茄子，进了肠子之后，也一定有去脂刮油的功力……
这样的“貌相”古已有之，那是古人认识事物的一种方式，最通俗的还有“吃什么补什么”，肝病、肺病的人要多吃动物的肝和肺……其实，中医的“肝”和“肺”都是功能组成，不是指人体的具体脏器。被给予了生命希望的动物内脏，即便吃进去也肯定去向不明，无的放矢。以直观的自然之貌揣测复杂的人体显然是错误的，比如吃进肚子的茄子，是不可能像海绵一样对肠道里的脂肪“巧取豪夺”的，而中医能生存至今，也是因为在时间和实践的检验中，不断厘清着很多与医理无关的“貌相”推测……
我也不喜欢林志玲，作为美女，她没有意大利的莫妮卡·贝鲁奇那么惊艳，也不像西班牙的佩内洛普·克鲁兹那么美得令人不安。至于“娃娃音”，我倒没觉得是装出来的，那种“全天候”不变的声调，应该就是她的本能，至少是个表里如一的茄子。
九九归医：水果蔬菜是怎样降脂的
中国传统的菜式，向来主张“荤素搭配”，比如百叶节烧肉、羊肉萝卜、芋头烧鸭、菠萝古老肉。之所以能流传至今，就是因为它们符合健康规律，具体讲，“素”可以减少“荤”中所含的胆固醇的吸收，因为胆固醇的吸收受植物固醇、膳食纤维等的影响，而这，就是“荤素搭配”之中的“素”。
植物固醇和动物胆固醇的分子式很相像，进入肠道后，受体对它们“一视同仁”地接纳，但受体的数量是有限的，植物固醇多的话，受体占满了，动物胆固醇再进来就没有地方了，只能排出体外，所以，多吃植物性的食物能降低胆固醇，原因就在这里。
其二，膳食纤维是大分子结构，人类体内没有分解膳食纤维的酶，这么大的分子拆不开，也就不能入血。但是，膳食纤维的最外表有千千万万个残基，像“千手观音”一样的，会抓东西，人体代谢的一些垃圾废物，比如汞、铅、胆固醇、饱和脂肪酸等，都能被这些残基抓住，因为不能入血便直接排出体外了，所以，富含纤维素的粗粮、蔬菜、水果都有降脂作用。
12 啃饼的男人（1）
男人有两个情形我最不忍心看，一个是露出磨得很脏很破的棉毛衫袖子，和没人管的野孩子一样凄惨。当然，电影《姨妈的后现代生活》里，周润发演的那个一顿能吃“2斤小排骨”的男人例外，只有“蓬头垢面”的经济能力，却非努出一副“油头粉面”的富人嘴脸，这样虚荣的男人向来无需同情。
另一个不忍看的细节是，男人吃不上正顿儿的饭，孤单单地一个人啃很干的饼，特别是那种死面的烙饼。
有一次去一个同学家，他离婚了，桌子上放着一块吃了一半的饼。我的眼泪差点掉下来，第一次觉得没女人照顾的男人真可怜，像荒芜了的冷土，没有水的滋润。现在想来，如果当时他桌上摆的是一碗白米粥，可能我的怜悯会少些，毕竟粥比饼温暖又温软，还是个家的概念，能滋养人。T米T花T书T库T ；www。7mihua。com
所以，我喜欢南方，因为那里喜欢吃米，而且经常吃糯米，既能熨帖一天的饥劳，又是能点缀生活的零食，情趣自然比烙饼多。也因此，所有带“米”字旁的字，在我都觉得养眼，比如“糯”“糍”“粑”之类的。看书的人，有迷书中“添香红袖”的，有迷纸上“如玉红颜”的，其实，字中的米香也很值得贪恋。
相比之下，饼之类的食物就显得粗粝而苍凉了。
西北人很喜欢面食，特别是饼。小说《土门》里贾平凹写的刽子手，就拿烧饼当下酒菜。贾平凹虽是文人，却有西北硬汉的气质，他对饼写过一文，说七十年代，一农民有冤，携饼一袋步行赴京告状。正值暑天，路人干粮皆坏，唯其饼质量不变，存一年仍完好无异。
经久不腐的饼肯定不能有多少水分，嚼起来也一定费劲，自然不容易吸收。和绵糯的米粥相比，饼类的面食虽然实在，但缺乏温情，只可填充空虚之胃，不能安抚孤独之心。
但偏偏是这种难咽的吃食，却是现在人的健康救星。可能是因为我们的日子甜蜜过度，温情泛滥吧，于是就需要一种反向佐剂。
因为糖尿病已经是世界第一发病率的慢性疾病，研究者开始对食物的“升糖指数”做研究，他们发现，全麦烙饼的升糖指数是51，而大米粥的则是90。食物越容易吸收，升糖指数越高，糖尿病人吃起来也就越危险，它会使血糖在瞬间达到胰岛不能耐受的高峰，只有指数低于70的食物才安全。所以，有苍凉感的烙饼，比有温馨感的米粥更有益现代人的健康。中国的糖尿病在大城市的发病率是7％，在贫困农村是3％，相差悬殊。不能不说大米粥之类更容易消化的精粮，做了“富贵病”的帮凶。
12 啃饼的男人（2）
九九归医：不同食物的升糖指数
13 无盐的结局
小时候看《白毛女》，好长时间好奇她的一头白发。大人们的解释是，喜儿一直藏在山洞里没有盐吃。邻居一个小女孩儿一听就进了厨房，抓了一把盐直奔她年逾古稀的奶奶，想要见证一次吃盐乌发的奇迹……后来才知道，那是文学夸张。从医学上讲，喜儿的一头白发更该归结于精神折磨，和伍子胥的白头成因相似。因为在中医里，精神折磨就是最严重的伤肾方式，白发是肾气受伤乃至生命早衰的证据。
盐在中医里是入药的，但并不提倡多吃，这点和西医相同，因为盐有增加血压的后患，在中医的观念中咸多容易生湿。所以中医只是借助盐的温性调和药物、食物的寒意，这点可以看中国最经典的鸭子吃法，一是“烤鸭”，一是“盐水鸭”。因为鸭肉是寒性的，用盐水腌制等同于用火烤制，之所以只有这两种做法流传下来，就是因为它们在兼顾了美味的同时，牵制住鸭肉寒性，补短扬长了。__
温性的盐入肾经，因此盐有遇火即爆的阳性品质，所以，适度的咸味才可以强健肾气。人们把喜儿的白发归结于无盐可吃，也是从另一个角度证实，凄惨的喜儿被命运折磨得肾气早衰了。
很多名厨都说过，天下的唯一美味就属咸味，这其实指望的是盐具备的点睛之力，它能使蓄势的味道一触即发，而且保有经得起回味的强度和耐力。
我有个同事去新加坡工作，刚到那儿的时候兴奋无比，安逸、温暖、富足、宁静是她兴奋的全部原因。半年后，她却突然闹着要回来，原因居然同前，还是安逸、温暖、富足、宁静……这些曾经让她欣喜的优点开始涣散她的气力，就像没有加盐的饭菜，虽然原料精良，但缺了最有渗透力的那一种。
这同事出身贫苦，有过被坎坷锤炼过的青春，对生活的满意度有很高的阈值。她对安逸生活的不适应，有点像为了控制高血压，让一辈子口重的人改吃寡淡的食物，那种善意改变也是种折磨。
其实，苦难就是生命里的盐，之所以现在雄风日下，男人女相，和安逸和宁静有很大关系，那也是一种无盐的结局。
九九归医：盐的温敷妙用
将我们平时腌菜的大粒盐，炒热后装在纱布袋中，是个很好的温敷剂，因为盐是入肾经的，性质偏温，对于虚寒性的疼痛，用盐温敷的效果比热水袋要好得多。
如果是平时肚子怕凉，受凉之后就胃疼、泻肚的，可以温敷在肚脐周围，包括孩子受凉之后腹泻，或者从小就脾胃虚寒的，每天用盐温敷肚脐5分钟左右，可以改善体质。
后背上有两个穴位，分别是肾俞、命门，都有很好的温补肾阳的效果，年纪轻轻就腰酸腿软的，或者是上了年纪的人，经常温敷这两个穴位，有很好的抗衰老效果。
我们胯骨后面两个最高点的连线，与脊柱的交叉点，就是第三、四腰椎间隙，往上一个腰椎，就是第二、三腰椎间隙，这个间隙就是命门，命门的两边就是肾俞，可以将炒热的盐包放在这个部位上，同时温敷两个穴位10分钟左右，中间如果盐包温度降了可以重新加热后再敷。
14 被看杀了的美男
小时候养过猫，至今记得我妈当时的嘱咐：绝对不能喂猫吃糖。她说吃了甜味儿的猫会不长个儿。始终不知道个中道理，也始终没敢给猫喂过糖，可能是怕看到一只耄耋的老猫还长着小猫的模样吧，类似于看到七十多岁，仍旧没皱纹的鲜嫩外婆，或者