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士拜见大夫的礼仪。主人推辞三次不接受宾的礼物。宾入内，主人对宾的屈尊驾临一拜表示谢意。宾告退，主人送，拜两次。
曾经做过大夫家臣的公士来见，则主人对宾所执礼物辞谢一番而表示接受，说：“在下辞谢，得不到同意，因而不敢再推辞。”宾入内，放下礼物，两拜，主人一拜答谢。宾退出。主人使摈者至门外归还宾所送的礼物，说：“某某使在下来归还礼物。”宾回答说：“在下既已得拜见夫子，冒昧辞谢。”摈者回答说：“某某命在下说：‘在下不敢当此威仪。’冒昧再次请求。”宾回答说：“在下是夫子家的‘贱私’，不足以行此宾客之礼，冒昧再次辞谢！”摈者回答说：“某某派在下来（说），‘不敢当此威仪’，容再次请求！”宾回答说：“在下坚辞而得不到准许，安敢不遵命！”两拜接受礼物。
下大夫相见，用雁作为礼物，以布缝衣束其身，用绳索系联其双足。
执雁的礼节姿势与执雉相同。上大夫相见，用羊羔作见面礼，以布缝衣为饰，并用绳索栓上羊羔的前足和后足，从腹下交出其背上，在胸前结上绳子。如执小鹿一样，两手执前后足，横捧羊羔，羊头朝左。礼节与士相见礼相同。
第一次叩见国君，手执礼物至堂下时，容貌益发显得恭敬诚实，局促不安。庶人见国君，不做趋翔的姿容，进退只是疾行而已。士大夫则要放下礼物，对君两拜，叩头至地，国君回一拜作答。如果是邻国的人来见，国君则命摈者归还他礼物，说：“寡君使在下来归还先生礼物。”宾回答说：“君不以外臣为臣下，臣不敢推辞。”两拜，叩首至地，接过礼物。
凡是私见国君，要在君面朝南时正北面叩见，如果君不在正南面的位置，则君或面向东、或面向西，臣必正向叩见，不可预度君之向位而斜向见君。君在堂上，臣升堂见君，从哪个台阶上堂没有一定，要看君所处的位置，以近君为便。
凡是与君谈话，如果不是回答君的提问，则必待君安坐之后才发言。
与君谈话，所言着重于君使臣之礼；与卿大夫谈话，所言着重于臣事君尽忠之道；与老者谈话，所言着重在使弟子之事；与年幼者谈话，所言着重在孝亲敬长之节；与众人谈话，所言着重于忠信慈祥之行；与做官的人谈话，所言着重于忠诚信实之义。向卿大夫进言，开始时要看着对方的脸，言毕，目光下移至对方的怀抱，然后抬头注视对方的面部。进言者要容体端正，不要变动改容。诸卿大夫同在时，其仪节亦如此。若是与父亲交谈，目光则可以游动，注视的范围，上不要高过面部，下不要低于腰带。如不说话，站立时要注视对方的脚，坐着时则注视对方的膝盖。
凡是侍坐于君子，君子开始打哈欠伸懒腰，询问时间的早晚，告诉从者所食已遍，或者（不断）变换坐的位置，看到这些疲倦的表现，就可以告退了。在夜间侍坐于君子，如果对方询问时间，开始食用荤辛之物，也就表示他已有倦意，侍坐者也就可以告退了。
臣侍坐于君，如果君赐给他食物，则君祭食，臣先食黍稷，表示为君尝食，上菜之后，又为君遍尝各种菜肴，然后饮酒等候。待君下令后，才能进食。如果赐给他酒，则要下席，两拜叩头至地然后接爵，即席祭酒，干杯后等候；待君干杯以后才把空爵交给赞者。告退，至堂下跪而取鞋，退避至隐蔽处才把鞋子穿上。君为臣起立，臣则说：“君不要站起来，臣不敢推辞。”君如果下堂相送，士则不敢回首辞谢，直出门而去。大夫侍坐告退时，君下堂相送，则辞谢，至门前，辞谢三次。
如果卿大夫或致仕的卿大夫来士家请见，则辞谢。推辞而不许，则说：“在下无德能值得屈尊来见，在下推辞既然得不到准许，将出门迎见先生。”出门先拜宾。
大夫因私事至他国，摈者不称呼他“寡大夫”或“寡君之老”。大夫奉君命出使他国，摈者则称呼他“寡君之老”（或寡大夫）。凡执锦帛皮马禽挚之类见君，则不能疾行，以示谨慎，容止处处显得恭敬诚实，局促不安。如果是执玉见君，则要足步迟缓，拖曳着脚后跟小步前行，显得更加小心谨慎。臣对君的自称：士大夫自称“下臣”。致仕的官员，宅居在国中的，自称“市井之臣”；宅居在野的，则自称“草茅之臣”。庶人则自称“刺草之臣”。他国之人则自称“外臣”。
乡饮酒礼第四
【题解】
《乡饮酒礼》记述乡人以时聚会宴饮的礼仪。乡饮酒约分四类：第一，三年大比，诸侯之乡大夫向其君举荐贤能之士，在乡学中与之会饮，待以宾礼。第二，乡大夫以宾礼宴饮国中贤者。第三，州长于春、秋会民习射，射前饮酒。第四，党正于季冬蜡祭饮酒。《礼记·射义》说，“乡饮酒礼者，所以明长幼之序也。”《乡饮酒义》说：“乡饮酒之礼，六十者坐，五十者立侍以听政役，所以明尊长也；六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明养老也。民知尊长养老，而后乃能入孝弟。民，入孝弟，出尊长养老，而后成教，成教而后国可安也。君子之所谓孝者，非家至而日见之也，合诸乡射，教之乡饮酒之礼，而孝弟之行立矣。”乡饮酒礼的意义要在于序长幼，别贵贱，以一种普及性的道德实践活动，成就孝弟、尊贤、敬长养老的道德风尚，达到德治教化的目的。
乡饮酒之礼：主人就先生而谋宾介（1）。主人戒宾，宾拜辱。主人答拜，乃请宾（2）。宾礼辞，许。主人再拜，宾答拜。主人退，宾拜辱。介亦如之。
乃席宾、主人、介。众宾之席，皆不属焉（3）。尊两壶于房户间，斯禁（4）。有玄酒，在西。设篚于禁南，东肆（5），加二勺于两壶。设洗于阼阶东南，南北以堂深，东西当东荣。水在洗东，篚在洗西，南肆。
羹定（6）。主人速宾，宾拜辱，主人答拜，还（7），宾拜辱。介亦如之。宾及众宾皆从之（8）。主人一相，迎于门外（9），再拜宾，宾答拜。
拜介，介答拜。揖众宾。主人揖，先入。宾厌介，入门左（10）。介厌众宾，入。众宾皆入门左。北上。主人与宾三揖至于阶。三让，主人升，宾升。主人阼阶上当楣北面再拜。宾西阶上当楣北面答拜。
主人坐取爵于篚，降洗。宾降。主人坐奠爵于阶前，辞，宾对。主人坐取爵，兴。适洗，南面坐奠爵于篚下，盥洗。宾进，东北面辞洗（11）。主人坐奠爵于篚，兴对。宾复位，当西序，东面。主人坐取爵，沃洗者西北面（12）。卒洗，主人壹揖、壹让、升。宾拜洗。主人坐奠爵，遂拜，降盥。宾降，主人辞。宾对，复位，当西序。卒盥，揖让升。宾西阶上疑立。主人坐取爵，实之。宾之席前西北面献宾。宾西阶上拜，主人少退。宾进受爵以复位。主人阼阶上拜送爵，宾少退。荐脯醢。宾升席自西方。乃设折俎（13）。主人阼阶东疑立。宾坐，左执爵，祭脯醢。奠爵于荐西，兴；右手取肺，却左手执本（14）。坐，弗缭，右绝末以祭（15）。尚左手，哜之，兴，加于俎；坐捝手（16），遂祭酒，兴。席末坐，啐酒。降席，坐奠爵，拜。告旨（17），执爵兴。主人阼阶上答拜。宾西阶上北面坐，卒爵，兴。坐奠爵，遂拜。执爵兴。主人阼阶上答拜。
宾降洗，主人降。宾坐奠爵，兴，辞，主人对。宾坐取爵，适洗南，北面。主人阼阶东南面辞洗。宾坐奠爵于篚，兴对。主人复阼阶东，西面。宾东北面盥，坐取爵，卒洗，揖让如初（18），升。主人拜洗。宾答拜，兴，降盥，如主人礼（19）。宾实爵，主人之席前东南面酢主人。主人阼阶上拜，宾少退。主人进受爵，复位。宾西阶上拜送爵。荐脯醢。
主人升席自北方。设折俎。祭如宾礼，不告旨（20）。自席前适阼阶上，北面坐卒爵，兴。坐奠爵，遂拜，执爵兴。宾西阶上答拜。主人坐奠爵于序端，阼阶上北面再拜崇酒（21）。宾西阶上答拜。
主人坐取觯于篚，降洗。宾降，主人辞降。宾不辞洗（22），立当西序，东面。卒洗，揖让升。宾西阶上疑立。主人实觯酬宾，阼阶上北面坐奠觯，遂拜，执觯兴。宾西阶上答拜。坐祭，遂饮，卒觯，兴。坐奠觯，遂拜，执觯兴。宾西阶上答拜。主人降洗，宾降辞，如献礼，升，不拜洗。宾西阶上立。主人实