发展，还是有不小的差距的。”
“郁先生说得很中肯。”
梁福生过去接触的多是大陆商界的朋友，像郁有这样从思辩的角度上比较大陆和台湾文化上的异同的还没有。
“我们台湾在茶文化的研究和发展上确实要比大陆重视。台湾茶虽然发源于大陆，但应该说现在已经全面超越了大陆。大陆的茶虽然在产量和品种上还是远远胜过台湾的，但在品质和国际市场的知名度上，已经大大落后了。……”
听得出，梁福生很为台湾茶感到自豪。郁有承认，梁福生说的有一定的道理，但却未免有些以偏概全的嫌疑。他在美国生活多年，也到过欧洲不少国家，在西方茶市场上，中国茶、日本茶、印度茶三分天下，在高档茶，尤其是工夫茶中台湾茶确实占有一定的比例，但也没有超过大陆茶。梁福生这样讲，大约是地域观念使然吧。
“梁先生讲得不错。”
郁有摸出烟，分别递给梁福生陆伯年，自己也点上一支。
“不过，据我所知，在国际市场上，台湾茶的占有率还是很低的，而且品种也略嫌单一了一点。”
梁福生显然对自己家乡有着执着的热爱和强烈的地域优越感，他把头不住地摇。
“郁先生所说的市场占有率无非是数量上的，从品质上看，还是我们台湾茶胜出一酬。”
“不尽然吧！”
郁有也不甘示弱。
“大陆茶并不只是产量多，而且品种也多，在高档茶的份额上也不输给台湾茶。比如大陆的几大名茶，在全世界都是叫得响的。”
梁福生这时已经忘记了刚才自己制止妻子的争强斗勇，不服气地和郁有较起真来。
“郁先生所说的几大名茶，多是绿茶。不错，在台湾，绿茶的产量很少，也没有什么精品。这是为什么呢？不是我们培育或者加工不出上好的绿茶，而是台湾人大多喜欢喝工夫茶，而且我们台湾人认为，只有工夫茶无论是在品质还是在冲泡形式上，才最能体现茶和茶文化的精髓。在我们看来，绿茶其实是一种过于考究和浪费的品种，你们想想，那么幼嫩的茶芯，就被采摘下来，而且不经过任何发酵，无法激发出茶的内在的芳香，品上去淡而无味，这不是从原料到制作，甚至到品尝的一种浪费吗？”
梁福生深为自己的一番高论感到骄傲，虽然他这些大多是从台湾报刊上趸来的，并没有什么自己的见地。
陆伯年看看郁有，生怕这位郁先生又忍俊不住要与这个台巴子争论了，这台湾人和他老婆今晚真是来找他“聚闲居”的麻烦的。
“各有见地，各有见地！”
陆伯年赶忙和稀泥，他可不想让他俩再争起来，要是把茶客们搞烦了，那可是要耽误生意的。再说，大陆茶也好，台湾茶也罢，他才不管谁高谁低呢，只要有客人要喝，随便他怎么样。
“陆老板，你又开始捣浆糊！”
郁有用上海目下时兴的一句话打断了陆伯年。
“我和梁先生只是探讨一下，不会在你这儿吵架的。”
郁有点破了陆伯年的心思。
“郁先生说的哪里话，我可没那个意思。”
陆伯年脸上讪讪的，下面劝解的话却说不出口了。
“梁先生，”
郁有转向梁福生。
“我想向先生请教一个问题。”
“郁先生客气，请说！”
“你们台湾菜里有没有‘烤乳猪’这道菜呢？”
梁福生有些迷惑的看着郁有，不明白怎么谈着谈着茶，跑到猪身上去了。但他还是点点头。
“那好，那为什么要用乳猪，那么小，不是浪费吗？为什么不等到它长成大猪，老猪，那烤起来够多少人吃啊！”
陆伯年差点笑出声来，这位郁先生还真有点邪的。
梁福生脸上泛出了血色。
“郁先生偷换概念！我们说的是茶，跟猪怎么能相提并论哪！”
“不对，万物一理。”
郁有微笑着望着对方，他现在决定要杀杀对方的锐气了。
“其实，这和绿茶是一个道理。梁先生以为，绿茶是浪费，这就很片面了。不错，绿茶，尤其上上等的绿茶，确实讲究选摘茶的芽芯，比如龙井，最好的是‘莲心’，纯粹是选用嫩芽；其次的是‘旗枪’，指的是一芽一叶；再次是‘雀舌’，也不过两叶一芽。梁先生当然认为这是浪费，殊不知这恰恰是切中了绿茶选料的要害。绿茶，咱们还是拿龙井做例子吧，它的生长环境，加工工艺，以及人们多年来形成的饮用习惯，都决定了一定要选用茶叶的最嫩的部分，为什么呢？不是说嫩茶的营养价值高，老茶的营养价值低，实际上嫩茶也好，老茶也好，只要品种、产地相同，它们的营养价值都是一样的。这里的决定因素是人们的饮用习惯，刚才梁先生也说了，台湾人爱喝工夫茶，那么在大陆，绿茶是消费量最大的，既然人们认同这样的饮用品种和方式，它自然有其当然的市场，这是从表面现象上看，从更深的文化内涵上看，它也有它存在的道理。梁先生对中国茶文化有研究，不会不知道中国茶文化的精髓所在吧？中国茶文化，讲求的就是‘茶禅一味’，于平淡中见深意，绿茶就最能体现这种精神理念。绿茶虽然没有工夫茶的馥郁，但它清新淡雅；虽然没有工夫茶繁复的冲泡程式，但却更体现中国茶文化中清净无为的精髓。品饮绿茶，要追求的就是它那种清香，鲜爽的感觉，如果把盛夏的肥厚的茶叶拿来制作绿茶，恐怕那老熟的味道会大煞风景的。当然，梁先生会说，可以用发酵或者半发酵的工艺激发出它的香气，但是，绿茶讲究的就是自然的甘醇，它的加工工艺也是能使它最大限度地不失茶之真香，发酵或者半发酵都会破坏它原有的滋味，这就与传统中国茶文化中的‘求真’的理念相去太远了。所以，我以为，绿茶应该是最能体现中国茶文化精神的品种。”
梁福生听着郁有这洋洋洒洒的一通说教，虽然心中仍有不服，却没有更有力的反击理论，不过，他并不肯轻易认输，在他看来，虽然郁有所说的确有道理，但大陆茶，尤其是大陆的工夫茶，还是比不上台湾的好。
“郁先生对茶真是很有研究，佩服，佩服。不过，我还是坚持我的观点，即使是绿茶真如郁先生所说的那样，符合传统的中国茶文化的理念，但并不一定就说明绿茶就一定是最好的。我认为，从饮用的角度上看，还是工夫茶，尤其是乌龙茶这样的半发酵茶，无论是口感，味道，都要比绿茶来得深厚。”
郁有笑了。
“梁先生说的关于绿茶和乌龙的比较，我觉得这就好像拿米饭和馒头来比较，我是北京人，比较偏爱面食，可上海的朋友呢，大多喜欢吃米饭。你能说馒头和米饭那个更好吃吗？只要是适合自己的口味，就是好的。所以，在绿茶和乌龙茶，或者是其它品种的工夫茶之间硬要分出高下来，我觉得就有点画蛇添足的味道了。”
“不管怎么说，大陆的工夫茶，尤其是半发酵的茶种不如台湾的，这一点总是事实吧？”
梁福生又退了一步。
陆伯年在一旁心里为郁有击节叫好，嘴上却不想让梁福生太下不来台。
“是，是，台湾工夫茶确实比大陆的强一些。”
“不错，台湾在工夫茶的制作和冲泡程式上都有发展。”
郁有知道梁福生是在为自己争最后的面子。
“不过，”
郁有看到陆伯年企求的眼色，话峰稍转。
“我很喜欢台湾茶。比如文山包种中的冻顶乌龙，其实，大陆也有很不错的工夫茶品种。”
梁福生有些不以为然。
“郁先生说的不外乎‘铁观音’、‘大红袍’一类的吧！这些茶比起台湾工夫茶可就不可同日而语了，比如它们的发酵程度过高，往往造成茶汤色泽深沉，茶味焦老，口感不爽。实在无法和我们台湾茶中的‘冻顶’、‘金萱’相提并论。”
梁福生的不屑又把郁有原本打算就此结束这场争论的念头打消了。
“梁先生，您总知道茶的品级吧？无论大陆茶也好，台湾茶也好，品级上都有个优劣之分。比如你们台湾‘文山包种’，在外销中分为EXTRA HIGHT，FINE，MEDIUM，MON，STANDARD五大类，你能把最低一级的STANDARD和最高一级的EXTRA HIGHT等同起来吗？我们大陆的工夫茶也有严格的分类，比如你刚才提到的乌龙茶中的‘铁观音’，首先要看它的产地，如果是正宗的产于福建安溪县尧阳的‘安溪铁观音’，那就再看它的品级，‘铁观音’根据它的毛茶的采摘时间，又分为‘春茶’、‘夏茶’、‘暑茶’和‘秋茶’，以‘春茶’为最好；‘春茶’中又分为特级、一级、二级、三级和等外。特级‘铁观音’无论在品质，外形，汤色，口感等方面都不输给最上等的台湾包种或是乌龙，梁先生如果不信，我们可以当场泡上一壶，以验证我所说的是否真切！”
梁福生胸有成竹地表示同意。一旁的陆伯年可是着了急，他开业前由于对茶艺馆的生意好坏还不托底，所以没有敢进太多高档茶叶，向郁有所说的那个档次的“铁观音”少说也要千把块钱一斤，他根本就没敢进。
“郁先生，”
陆伯年伏在郁有耳边悄声地把自己的难处说了。
“这样吧，梁先生，今年的新茶还没下来，陆老板这儿没有，改日我们到我家去，我那儿还有点去年的存货。”
梁福生将信将疑地看看郁有，又看看陆伯年。多半是他们怕比较下来输给自己，找托词呢！他觉得这是最好的让对方服输的时机。
此时几乎所有“聚闲居”里的茶客都已经围拢到他们这一桌周围，听他们侃茶，一个个咂吧着嘴，满脸的津津有味，这让梁福生更急迫地要在众人面前找回刚才所失的面子。
“我看今晚机会难得，还等改日干什么。郁先生住得远吗？我可以开车送你去取，我们今晚就好好�