就像青瓷，用它来冲泡红茶、白茶、黄茶、黑茶，则易使茶汤失去本来面目，但是绿茶却是不二之选。
最后两人敲定下，杯子还是用玻璃杯。为了能与玻璃相配，剩下的还是敲定了最为剔透的青瓷。
接下去几日，夏雪芽除了休息一刻都未让自己休息着。而且清明以至，她不仅要忙比试的事情，还有一片龙顶茶田要着手去料理。
说来也是奇怪，那个赠她茶田的老农，竟然自那日之后就再未出现过。夏雪芽也曾想过去寻，但是整座山翻过来翻过去也没有找到一处屋子，看来上次所说的住在山上也是骗她的。
因为事情太多她也没办法细想，为什么老农要骗她这件事。一开始是雇了几个采茶的，但是没过两天夏雪芽就不满她们所采的，就在自己采了两日后白锦官给她送来了救兵。
白鹭。不要看他平时对茶不是很上心，但是对种茶养茶采茶，倒是很有一套。
夏雪芽这才有了时间，静下心来好好的制大佛龙井。
决赛的那日，连多日未下床的何氏都亲自送夏雪芽到门外，握着夏雪芽的手，“芽儿，不要给自己太多的压力，我知道我的芽儿一定可以的。”
进了赛场，夏雪芽见到了参赛的另外九个人，除了她之外里面竟然还有一名女子，其他认识就只剩下卫寒声与那日见到的许先生。
因为她到的最晚，向着众人行了一礼，到唯一的空桌前坐下。
身侧递了一杯水到她的桌前，夏雪芽回头去看竟是那唯一的女子。看发髻应是已经出嫁，看上去很是温婉大方让人喜欢，“场内只有我两是女子，本该相互照应，我夫家姓金。”
夏雪芽忙起身道谢，“多谢金嫂子，我姓夏家中排行第二。”为了增加可信度，夏雪芽还端起茶碗喝了几口。
两人压低了声音闲聊的几句，没多久外头就走进了几人，夏雪芽瞧见最后的几人有些讶异。
让她这般惊讶的有两人，一个是前几日刚刚见过的安公子，另一个竟然是之前在街上遇见的老农。
还没等她惊讶多久，一开始的人就开始介绍了起来，“这次的比试评判人，有五位……”
夏雪芽前面的倒是没有记的清楚，只后面两人都听清了，那长者竟是有名的茶道真人杜青茗。他在茶界的地位，就好比诗坛的杜甫。
夏雪芽对这个名字的印象还是来于夏毛尖。听说当初祖父在世时，杜青茗还不过是一个小有名气的茶师，与同是茶师的祖父交情很好。曾经就请杜青茗到府呆过数月，教习家中几个小辈茶艺，尤以和夏毛尖的关系最好，算是亦师亦友。
后来因为杜青茗被圣上赏识去了京城，一时名声大噪，因为祖父去世交集也就淡去了。就在二十年前杜青茗突然留信说是要去发现新茶，之后近十年都未有见过其人出现，世人都传他已经身亡。
这么想来夏雪芽有些明白过来，大约是杜青茗云游至此，知道了夏毛尖逝世的消息。所以才有了与自己在街上偶遇之事。
刚理清这些关系，就听到接下去的介绍。最后的那位安公子竟然是当今圣上最小的胞弟，六王爷安恪。夏雪芽直到刚刚才想起来，他原是前几日就向她表明了身份，因为安乃是国姓。
这么想着安恪的眼神就朝着这边飘来，夏雪芽硬着头皮装若是正在认真的听，实际上手心已皆是汗。
她是不是应该庆幸现在还活着，按照惯例，她是不是已经被砍过好几回头了？
好不容易才熬到那人说完，听到比试一刻钟后开始，现在暂为休息和准备。感觉到安恪的眼神不在自己身上，夏雪芽这才瘫坐在了椅子上。
卫寒声在她右边，那日她与安恪说话，都被他看进了眼里。神色不改的瞧瞧从桌案下丢了一块帕子到她的腿上。
“不要太紧张。”
夏雪芽这次啊注意到了卫寒声，虽然对于每次忘了带帕子出门一事有些不好意思，还是感激的朝着他道了谢。
不过，她要洗的帕子倒是愈来愈多了……
一刻钟很快就到了，一开始的男子大声的喊道：“比试现在开始，从西面第一位的公子先道茶名。”
夏雪芽定下神细细的记着，第一人参赛的茶也是夏雪芽所熟悉的。庐山云雾茶，产于江西庐山，是绿茶中的珍品。
接着便是第二人夏黄叶所请的许先生，他所带的是安溪铁观音，铁观音可以说是乌龙茶的代表。
一直到夏雪芽的右侧，卫寒声淡然的声音犹如在耳畔响起，“我今日所斗之茶名为西湖龙井，且采为明前……”
夏雪芽忙侧身去看他，若是说大佛龙井为龙井中的极品，那么明前茶就是西湖龙井中的最佳。而且就但从色泽和形态看去，夏雪芽就知道卫寒声手上的茶绝不输他。
声音戛然而止，众人的视线都落在了夏雪芽身上。
她深吸了一口气，嘴角带笑，“我今日所斗之茶为大佛龙井……”
第20章 斗茶会（六）
夏雪芽的声音因为年纪和常年饮茶的关系，很是清亮。就像刚刚融化的冬雪，滴落在鹅卵石上迸溅的清咛声，一声声的滑过每个人的心尖。
大佛龙井其实相对西湖龙井名气反倒不如后者，它被发现的时间比较晚，并没有其他珍品名茶那样的辉煌历史。
而这个时代与她所熟知的古中国有些不同，又或者是这一名茶真是曾经在历史上璀璨一时，不过却因为种种原因最后枯萎凋零。不管是因为哪种，她现在要做的就是要让它重新绽放光芒。
等十人都一一的介绍完自己的茶之后，就是今日的重头戏煮茶。这可就与之前的不同了，能被挑选出来进入最后决赛，各个都是能手。
“下面就请各位开始吧，我们会通过时间动作等来做出一部分的评判。”等到休息片刻后，就看到大堂内漏斗被倒转了过来。
话落十名身穿同样墨绿宽袍的长者，一一对应坐在了每个人的身前，每个人手上都拿着笔纸准备随时做记录。
一声令下，周围的人都纷纷的动作了起来。为了能让台上的评判者能看清楚他们的动作，他们是以半圆形排列着的。
这样不管是远近，都能更好的观察他们的比试神态和动作。另外也能让比试更加的公平，在没有摄像头的时代，也只能这样来避免让他们不能做什么手脚。
卫寒声的手指很修长漂亮，骨节分明的跳跃在茶具和茶叶间，就像是一场优美的指尖舞蹈。夏雪芽有一瞬间微微的失神，又马上的收回了心神，专注的看着自己手里的茶具。
斗茶茶品以“新”为贵，斗茶用水以“活”为上。前面也说了胜负的标准，一斗汤色，二斗水痕。
夏雪芽感觉到自己的手指在发烫，动作不带一丝的拖拉。提壶灌水煮水，一步步都像是掐着表钟精准到位，每一个手势动作都像是彩排过无数次，连每次抬高的位置都是那么的一致。
不仅是旁边记录的长者，连台上的五名评判者都频频的侧目。更甚是旁边的金嫂子动作停了片刻，水早过了一沸都未察觉。
绿茶用水温度，应视茶叶质量而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，以八十度左右为宜。而大佛龙井芽叶比西湖龙井要小一些，水温要控制在八十五度。
时时的控制着火候和时间，等到水过一沸时随加入适量的盐调味。水的边缘有气泡如涌泉连珠般往上冒时便是第二沸。
看准时间动作迅速的舀出一瓢水，再用竹夹在沸水中转圈搅动，使沸水出现旋涡；接着便用“则”量茶末从旋涡中心投下。
过了一会，水大开，如波涛翻滚，水沫飞溅，就把刚才舀出的瓢水重新加进去止沸，以保养水面孕育出来的“华”（指沫饽，即茶上的浮沫）。
等温度降到差不多八十五度，就将之前的华与茶水一同倒出。
烫杯后，取茶投入，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗；汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚。
夏雪芽脸色一直保持着微笑，曾经有位老教授告诉过她。煮茶是将茶的本性散发出来的一个过程，是一件极其富有美感的事情。
所以夏雪芽每次只要一煮茶就会不自觉的面上带笑，不过因为没有人告诉过她，这个小习惯便一直到保留到了现在……
等步骤一一到位后，夏雪芽才空出些位置，朝着前面的方向行了一礼，“先生我好了。”众人这才像是从茶香中回过神来。
十人都差不多时间先后的完毕，从头来看。首先看茶汤色泽是否鲜白，纯白者为胜，青白、灰白、黄白为负。
一开始就淘汰了灰白的三人，其中就有夏黄叶的那位柳先生。汤色是茶的采制技艺的反映。茶汤纯白，表明茶采时肥嫩，制作恰到好处。
柳先生曾经教习过夏雪芽一段时日，他淘汰出局的时候，还有些不可置信的冲到夏雪芽的桌案前。等看到夏雪芽纯清的茶面，一句话未说头也不回的大步离开了。
回头去看的时候，视线与身边的卫寒声相触，微微的颔首。不知道为什么，她从一开始起就有一种感觉，今日她会赢。
接着又以青白淘汰了四人，场上瞬间只剩下夏雪芽、卫寒声以及第一位庐山云雾茶的三人。
比过茶汤自然就是水痕，说的简单些，就是看三人谁的汤花先散开。
虽说看着自己的杯内，对自己很有信心，但还是会忍不住有些许的紧张。手心被汗水打湿，直到场内只剩下她和卫寒声两人。
夏雪芽能看见卫寒声的盖碗，碗内清澈见底，龙井的芽叶在水中叶底成朵，鲜嫩如生。和自己不分上下，现在比的就是谁的茶制的更好，咬盏咬的更久了。
渐渐的围观的人都有些坐不住了，纷纷开始探头低语起来。当事的两人却神色不改，一直专注的盯着自己的杯内。
沙漏慢慢的倾覆，卫寒声的眸色一暗，果然是他的汤花开始散开了。没有到最后一刻，夏雪芽都不敢有一丝一毫的松懈，紧紧的拽住帕子。
像是一根弦断，卫寒声盖碗内汤花已经径起，水痕乍现胜负已分。
夏雪芽瘫坐在靠椅上，想要笑�
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