宝窑- 第121部分

宝生不愿意一人一半，最后只收了两层，他也同意了巧真的意见，他愿意带领人干活。

开始建土窑了，巧真也忙的不可开交，不是有图就行的，里面的结构要讲的明白，她又不可能直接把土窑放出来让人参考，只得时常去盖土窑的地方看着，指点着。

王家王长顺也常去帮忙，大中和二中各自开始赶起了会，忙活吃食，因为巧真说的明白，土窑不算王家的生意，赶完会他们也会过来帮忙的。

玉成风和陈轩宇来过两次，巧真都在建土窑的地方，他们远远的观望着并没有近前。

陈轩宇心内吃惊，这，这快要盖好的东西不就是他连续两晚躲藏的地方吗？怎么会出现在这里，果然和这个妇人有关，他看着远处巧真的身影，目光变的深邃。

两座土窑盖好了，一共花了二两的工钱，看着这两座土窑，巧真心内高兴，终于不用藏着了，无人的时间她把土窑放了出来，覆盖在其中一座之上，外人看去没有区别，可土窑却变了，只要巧真愿意，就没有人能靠近土窑，不过一般的情况下巧真不会让外面的阵法启动。除非是有人打不好的注意。

建好就开始烧制土坯了，巧真努力回想着她小时间听人说的话，如何打土坯。

和泥，成型，晒，烧制一步步的步骤，巧真并不熟悉，都得摸索，她先没有请工人，王长顺，大中，二中，宝生，几人先试验着。

一次次的试验着，一次次失败，一次次重新再来，一个月后，终于摸出了门道。

先要选好土，然后碎土，接着要用筛子晒均匀，然后再把选好的土倒入水池内泡，沉淀好了才能捞出来，要过滤一遍，然后人光着脚上去踩，踩的没泡才中。

然后要醒泥，摔泥，最后才把弄好的泥土放进砖模内用板拍打成坯。

再将砖坯弄出来晾干，最后是装入土窑。

一层一层的装，装好后，用豆秸杆或者玉米杆烧，大概要烧二十来天，等约莫着要好的时间，有人上到窑顶，顺着窑道往下泼水，也就是用水慢慢洇窑，最后才是出窑。

这其中的过程挺复杂的，开始烧出来的砖也不是多整齐好看，有的歪曲扭八的，有的还咧了，这需要慢慢的经验积累。

不过有了经验，懂得程序以后就好多了，这事光靠他门可不中，巧真让宝生开始请人，优先自己庄子的，优先那些白干活修路的，只要他们愿意来，就收下，好好教他们，给他们开工钱。

有八个表示愿意来的，也有不愿意来的，有的是有活干，不能来的，巧真也不强求，有人来就中。

巧真不让王长顺干活了，太累了，爹年纪大了，得让他歇息，让他无事的时间看着就中。

又一窑砖出炉了。巧真欣喜坏了，虽然还是有咧的，有不好的，可比上次强多了，这样下去，不用多久，一定能烧出好砖的。

巧真开始建院子了，两次出的窑砖数量差不多够她盖几间屋子的，盖几间先住着，她就不用挤了。

另外巧真开始让宝生出去到处走走，打听行情，她们能烧砖，也得有卖的地方。有生意才能坚持下去。不然光能烧制有什么用。

要建屋子，有了料子，可还得有工钱，巧真手里已经空了，虽然庄子内有不少表示愿意白给帮忙的，因为巧真出银子修路的事，庄子内的人是相当的感激，可咋也得管人家饭啊，还有那些要工钱的呢。

周氏送了二两银子过来，巧红送了一两，那是她帮着赶会，原来巧真和梅花送给她的，三儿也把自己攒的拿了过来，陈氏也给了一点，那是晚辈孝敬的，梅花送了一两，是她赶会赚的。大中也偷偷的送了二百文，多的在玉花手里，他要不出来。

巧真都收下了，是家人的心意，她领情，以后会还的。

天又冷了，巧真的屋子建好了，已经凉了好几天了，里面牀和柜子都买好了，应该有的都搬了进去，过几天她也就领着贾氏，王涛，巧红和三儿搬进去住了，这样王家能宽松不少。

本来巧真想把陈氏也接来的，可才建好的屋子阴冷，对陈氏身子不好，她想了想还是决定过完年，开春暖和后才把陈氏接过去。

土窑又出了一次砖，一出炉就被蒋马的一个人买了去，巧真的窑砖虽然成色不算上成，可价格要低些，且离的还近，省去了许多麻烦，所以刚一出来就被人买走了，他还定了下一窑。

巧真和宝生都很高兴，有生意才能有赚的，不白辛苦这一年，给工人开了工钱，一人给了二斤的肉，给他们放假了。

虽然现在才十一月，可砖窑没法干了，没法烧了，只能放假，得等到来年二月份泥土化了才能开工。

巧真清闲了下来，她开始给二嫂梅花帮忙，因为梅花开了个吃食铺子。

正文　151章　烩面

本来他们是没打算开铺子的，可这冬天天好还行，赶会还中，可遇到下雨，下雪就没法去。

梅花这俩月也赚了些，她和周氏王长顺等人商议想在蒋马租个小铺子，这样成日都能卖了，就不用担心天气不好了。

他们看了好几个，有一个一年要五两银子的租费，梅花等人看上了，想租下来，找巧真过去看看能行不。

巧真去看过，位置还行，不算偏僻，屋子不算大，也不算小，里面可以放几张桌子，这里要是租下，不管刮风下雨都不愁没人了。

巧真点头，然后开始教二哥二嫂做吃食，猪肉烩面，羊肉烩面，这两样，另外还有火烧，再加上肉包，这几样眼下足够吃了。

说起烩面，中原地区的人以面食为主，一顿不吃面就难受，平常吃的一般都是汤面条，捞面条，别的倒不多见。

这个烩面做起来也不算太繁琐，但比一般的面条麻烦，首先和面的时间巧真在面里加了少许的盐水，再加入清水，边加边告诉看着的众人诀窍。

面要揉均匀，要和成软硬适度的面团，和好后，巧真用盆子盖上了面，说让面团醒一刻钟左右。

这时间巧真让巧红烧锅，然后她把羊肉和羊腿骨放进锅内熬制，之前巧真已经用冷水泡过肉和腿骨，大概泡了两刻钟左右。

巧真在锅内放入了生姜和葱段，还有茴香，这些是去腥增味的。是不可少的，然后巧真交代巧红，汤出浮沫的时间一定要撇掉，这样汤出来才鲜亮。

面醒好了巧真再揉，揉好后她又再盖上醒了一刻钟，这样反复几次，直到面团光滑有弹性了巧真才点头。

她将揉好的面团搓成粗长的条，用刀切成大小一样的剂子。

接着她把每个面剂子都擀成厚度约1厘米左右的长方形面片。让梅花帮着在上面抹点油，放在那里醒着。这个大约醒一刻钟左右。

醒面的时间，巧真告诉梅花等人，除了羊肉汤，也可以用猪肉的，若是猪肉的，就用猪肉和大骨头熬，步骤都一样，差不多要熬一个半时辰才中。

至于配料用的是粉丝，海带丝。还有黄花菜。这些巧真也提前先泡上的。

一锅汤座在炉子上咕嘟咕嘟的开着。闻着喷香，等熬好后，汤虽然没有成为奶白色，但看上去也相当的喜欢人。引人口水。

巧真把汤舀到小锅内一些，拿过醒好的面剂子用劲拉成长长的条，然后下到锅内。

接着放进去海带丝，黄花菜还有粉丝进去，放了盐，烩上了一小会，她又撒了葱花进去。

“好了，都盛一碗尝尝吧，看味道咋样。”巧真笑着。她心里很美，因为卖相还不错。王家人一人盛了一碗，吃的时间配上了大蒜，再加上一点辣椒油。

一口面一口蒜，个个吃的大汗淋漓。直喊香，喊痛快，巧真也很满意。

烩面吃起来给她的感觉是汤醇、面韧、肉酥烂，鲜香适口。她相信一定会受欢迎的。

至于另一样火烧，火烧扁圆如烧饼，因为是用火炕出来的，所以又叫火烧。

火烧是用的发面，面不用发太狠，巧真边做边说着诀窍，面揉好后，揪成面剂子。把面剂子压好，擀成长条，然后把长条卷起来，在压扁，再开始擀。

擀的不大，然后把火烧放在了铁盖子上，这个是专门为炕火烧定做的，上面是个圆圆的铁盖子，下面是煤火，当然烧的是柴火，最上面糊成了泥巴，只留了个小洞，让火苗慢慢上来，加热。

火烧放在了铁盖子上，巧真用手指转动着按压，不一会就按压成圆圆的饼了，然后她又开始了下一个。

等火烧慢慢的变了颜色就翻个个，翻完后，巧真又继续擀了起来。

“大姐，火烧鼓起来了。”巧红在旁边大喊。

巧真笑笑，火烧再受热中间会起个大大的包，会鼓起来，这是正常的，这样就算好了。

她把这样的火烧拿起来，不顾的烫放到炉子内，靠边一个个的摆好，这样火烧能继续加热，等完全好了就可以拿出来了。

巧真把这些都交给了几人，她忙完搬家的事情后也一直在梅花的店内帮忙。

本以为天冷了，来吃饭的人不多，大家伙也只是想着多学几样，为来年做准备。哪知道生意还挺好，先是隔壁的几家闻着香来吃了，吃过都说好，就这样一传十，十传百，上门来的客人不少，有时间挤的都没有位置坐，有的人端个碗，就蹲在边上，和身边的人边吃边唠，倒也别有一番情趣。

二中和梅花，巧红都忙个不停，周氏顾着家，还得照顾婆婆，巧娥得做饭看孩子，所以她们是没法来帮忙的的。

巧真就天天领着贾氏过来帮忙。梅花打算过完年后让他娘家侄子来帮忙，再在庄子里找个关系好的媳妇过来干活，不然真忙不开。

付出就有回报，她们这样辛苦，银钱是不少赚的，每天赚的银钱，梅花会给婆婆一半，因为她要开销，每天要买东西，自己手里也得有能挪动的钱。另外她也得给巧红一些，让巧红留着做嫁妆。

周氏很高兴，手里的钱也宽松了不少，唯一让她不满意的就是大媳妇玉花了。

大中和玉花因为天气冷了，很少去赶会，不去赶会就没有了收入，大中还好，平时没事帮家里忙活，也去二中的店里忙活，可玉花就不，她每天吃了睡，睡了吃，一分钱不