仙壶农庄- 第666部分

萧平笑道：“当然是公事要紧，如果那几个品鉴师确认咖啡豆的品质不错，我肯定会带些来给您品尝。”

林祖康对萧平很有信心，立刻笑道：“好，那就一言为定。”

在林祖康的热情挽留下，萧平在他的豪华别墅里住了一晚，第二天就坐着林祖康安排的豪车赶往咖啡园。

宾利车载着萧平缓缓驶进圣壶咖啡园，他刚下车就被园里的咖啡树给吸引住了。几个月没见这些咖啡树长得愈发茂盛精神，树干和枝条饱满挺拔，片片树叶都绿得发亮，就连萧平这样的外行都能看得出来，咖啡树的长势非常好。

咖啡树都已经结果了，在枝条上长着一串串的咖啡豆，数量之多犹如空中的点点繁星。大多数咖啡豆已经呈现出深红的颜色，显然已经成熟，随时都可以进行采摘了。

知道老板到了，咖啡园的负责人王峰匆匆前来迎接，连声向萧平告罪：“抱歉啊，萧先生。最近咖啡园的事情实在太多，没能去城里迎接您，实在不好意思。”

萧平向来不注重这些繁文缛节，无所谓地摆摆手道：“没关系，你忙正事要紧，我又不是不认识路，完全可以自己来的。咖啡园的情况怎么样？”

说到咖啡园王峰就来了精神，眉飞色舞地答道：“情况非常好，不但咖啡豆的成熟期比附近其他咖啡园早了近一个月，而且我估计产量也能比去年提高三成左右，这么好的情况让附近其他咖啡园老板都非常羡慕。”

萧平满意地点头道：“这么说来情况很不错啊，我非常满意。”

王峰摇了摇头道：“虽然咖啡园的情况看上去非常好，但我还是有些担心。”

第912章采摘咖啡豆

见王峰不像是是在开玩笑，萧平也不禁问道：“担心什么？”

“当然是担心咖啡豆的品质。”王峰沉吟道：“如果品质一般，就算咖啡豆成熟得再早、产量再高也没用。”

说心里话萧平并不是太担心咖啡豆的品质。从目前的情况来看，用炼妖壶里的小树叶来改造咖啡树的做法很成功，既然如此结出的咖啡豆肯定不会差到哪里去。

不过萧平当然不会对王峰说这个秘密，只是笑着安慰他：“别太担心了，不是有句老话叫‘谋事在人，成事在天’么，我们只管做好自己份内的工作，至于结果究竟如何，要看老天爷的安排了。”

想想萧平的话确实有道理，王峰也点了点头道：“您说得也对。不想那么多了，既然您到了，我这就通知大家，明天就正式开始采收咖啡豆！”

“好，辛苦大家了。”萧平接着告诉王峰：“林先生说他认识几个咖啡品鉴师，过两天会请他们来咖啡园鉴定咖啡豆的品质，你安排一下，不要怠慢了客人。”

知道林祖康认识的肯定不是普通人物，王峰连忙点头答应，表示自己一定会悉心安排，务必让客人们有宾至如归的感觉。

当晚萧平就在咖啡园里过夜，第二天清早就和咖啡园的工人们一起上山，拉开了本次采摘咖啡豆的序幕。

有七、八成的咖啡豆已经完全成熟，红艳艳的果实让人看得心中欢喜。为了秉承公司一贯注重品质的传统，萧平要求所有咖啡豆都必须完全由工人们手工采摘。这样咖啡豆就能在成熟度最好的时候采摘下来。以保证咖啡园出产的咖啡豆品质基本一致。

工人们背着竹篓，依次在每棵咖啡树上采摘咖啡豆。他们都是在咖啡园工作了多年的老手。在判断咖啡豆的成熟度方面完全不成问题。工人们灵巧地采下足够成熟的咖啡豆，有不少人还有左右开弓的本事。两只手同时采摘咖啡豆，让工作进度加快不少。

在天刚亮的时候众人就上山采摘咖啡豆了，到了十点多的时候，所有人的竹篓都已经装满了。大家背着咖啡豆下山，把上午的收获全都倒进了烘焙房外的大水槽里。

烘焙房是萧平接手咖啡园后新建的。根据萧平“要做就做最好”的经营理念，王峰在建造烘焙房时也是不计成本，不但各种设施齐全，而且用料也都非常讲究。

就拿烘焙房外的几只大水槽来说，就是用最好的医用不锈钢制成的。每只水槽的容量都有十几立方米。工人们把采摘的咖啡果倒进水槽里，然后从进水口放入从山上引下的泉水，将咖啡豆全都浸泡在水槽中。

“萧先生，这道工序叫浸豆。”见萧平一脸不解，旁边的王峰向他解释：“咖啡豆就是咖啡果中心的种子，外面的果肉是没什么用的。所以我们用泉水浸泡咖啡果，让它们在水槽里略微发酵，然后就可以用泉水冲掉外面的果皮和果肉，接下来才能进行烘焙。”

萧平恍然大悟地点头道：“原来如此。要是你不说的话。我还以为只是要洗一下咖啡果而已呢。”

说话间所有的咖啡果都被倒进了水槽里，工人们小心地搅动浸泡在水中的咖啡果，把浮在水面上的果实都挑出来扔掉。这个步骤萧平倒是明白的，是为了把坏的咖啡豆挑出来。很多果实都可以用这种方法来挑选。

采摘咖啡豆期间是很辛苦的，工人卸掉刚采摘的咖啡豆，就又上山继续忙碌去了。连午饭都没时间吃。众人一直采摘到太阳落山，光线暗到无法工作才休息。

十几个工人忙碌了整整一天。总共采摘了几百公斤的咖啡豆，这些咖啡豆被分别装在两只大水槽里的发酵。

王峰根据目前的气候和咖啡豆总体成熟的情况。认为今天采摘的咖啡果要发酵四天，然后就可以用泉水冲掉果肉和果皮，把里面的种子送去烘焙了。

王峰告诉萧平，这发酵工序可不仅仅是为了去掉果肉那么简单，对咖啡的风味也有很大的影响。而究竟需要发酵多久，全凭经验来决定，没有十年以上的经验是根本无法准确判断的。

接下来的三天里，工人们继续采收咖啡果，这点时间刚好够众人把所有咖啡树都采摘一遍。不过咖啡豆是陆续成熟的，所以在这之后工人们又得从头开始，继续采收最近三天里成熟的咖啡果。

与此同时第一天采摘的咖啡果已经完成了发酵工序，王峰打开水槽的排水口，让水槽中的脏水都流走，然后又打开进水口，利用水流的力量带走已经从咖啡豆上脱离下来的果肉。这套方法十分奏效，咖啡果的果肉被渐渐冲进排水沟，剩下的就是真正的咖啡豆了。

等到果肉都被冲刷干净，王峰关闭了进水口，把咖啡豆从水槽里取出来，摊到烘焙房的屋顶进行晾晒。

烘焙房的屋顶平整干净，建造时就被设计用来晾晒咖啡豆。王峰用木耙将咖啡豆摊平，充满期待地对萧平道：“只要这两天天气好，后天咱们就能开始烘焙咖啡豆了。”

说真的萧平对烘焙咖啡豆一窍不通，既然王峰这么说了他自然也是点头称是。想到很快就能知道咖啡园出产的咖啡品质如何，萧平也非常期待。

在这个季节正是山区的雨季，几乎每天都会下几场瓢泼大雨。不过萧平最近的运气不错，就连老天爷似乎都在帮忙，居然整整两天滴水未下，第一批咖啡豆顺利地被晒干，可以进行烘焙了。

要说最激动的人的还是王峰，他对萧平表示自己将亲手烘焙所有的咖啡豆，以保证圣壶咖啡园首批咖啡的质量。

萧平对王峰认真负责的工作态度也十分满意，当众向他保证，只要王峰和大家好好干，今后会拿出咖啡园10％的利润作为众人的奖励。萧平的表态也让大家的工作热情空前高涨，就连采摘咖啡果的效率也有明显提高。

就在王峰摩拳擦掌地准备烘焙咖啡豆时，林祖康对萧平说过的那三位咖啡品鉴师也赶到了咖啡园。

第913章势利眼

一辆豪华suv把三位咖啡品鉴师送到咖啡园。身为咖啡园的主人，萧平自然是第一时间赶到迎接他们。

咖啡文化在欧美大行其道，所以三个品鉴师全都是欧洲人，其中年纪稍大的名叫福特，最年轻的叫皮耶罗，还有一个中年人叫威廉姆斯。三人都是接到了林祖康的邀请，来圣壶咖啡园鉴定这里出产的咖啡品质的。

到圣壶咖啡园的路况并不算好，颠簸了一路的三人脸色都不好看，对来迎接他们的萧平也是态度冷淡。

按照萧平事先和林祖康的约定，为了得到最真实的结论，所以没有让品鉴师知道咖啡园的老板是林祖康的好友。而这三个品鉴师和林祖康都有合作关系，甚至还能勉强称得上是朋友，再加上他们本身又在咖啡行业中大有名望，当然不会把这个名不见经传的咖啡园的老板放在眼里。

三人中的福特和皮耶罗还好些，还向萧平打了招呼。其中就数威廉姆斯的态度最差，这家伙不但没和萧平说话，甚至还嫌恶地横了他一眼，似乎是在怪萧平让自己赶了这么久的路，到这种偏僻的地方来品鉴咖啡。

三人的态度让萧平知道，林祖康确实没把自己的身份泄露出去。反正萧平只是需要对方确定咖啡的品质究竟如何，所以并没有太在意他们无礼的态度，对威廉姆斯的白眼也是一笑了之。

虽然咖啡品鉴师们对萧平态度冷淡，但倒也不敢不把林祖康的嘱托当回事。在来的路上三人就达成一致，绝对要认真品鉴这座咖啡园出产的咖啡。绝对不能让林先生失望。

所以在冷淡地敷衍了萧平后，年纪最大的福特淡淡地对他道：“萧先生。我们受林先生的委托，对你的咖啡园作一个全面的评价。要是你不反对的话。我们想先看一下咖啡园的环境情况。”

对此萧平当然没有意见，笑眯眯地回答：“当然没问题，各位可以在咖啡园里随意查看。”

福特向萧平点头示意，然后就和另外两个同行到咖啡园各处查看去了。

想要生产出足够好的咖啡，除了需要精心培育好的咖啡树种外，咖啡园的自然环境也是非常重要的因素。比如世界著名的蓝山咖啡，就是因为产于牙买加蓝山地区而得名。也曾经有人将蓝山咖啡的树种移到别处栽培，但结出的咖啡就是没有蓝山咖啡那么好。

所以有经验的品鉴师不会单单品尝咖啡，就对某家咖啡园出产的咖啡豆作