悠然农庄- 第151部分

双方不再多言，开始对局。

李悠然猜到黑子，执黑先行。

他按照基础教材上的所讲，开出星、小目、缔结无忧角的三手棋，这是最稳妥的黑棋布局方式。

对方则用了双星开局。

双方你来我往，各自布局，十几手没有发生战斗。

李悠然也走得似模似样。

十几手过后，白棋率先挑起战争，小飞挂黑棋的星位角。黑棋侧小飞应对。

双方开始在右上角激烈对战起来。

一交上手，李悠然顿时头大起来，白棋试探了几手之后，似乎摸清了他的实力，变得肆无忌惮起来，招招出狠手。

理论与实际的差距就是大啊，这就是李悠然此时最深刻的感受。

平时做的死活题、手筋题，到了实战似乎都用不上了。

黑棋被白棋分断后，白棋走出一手双叫吃，黑棋左右不能兼顾，被吃掉关键子，棋型顿时崩溃。黑角失守。

李悠然无奈，随即投子认负。这一局棋前后用时不过十来分钟就结束了。

“哥们儿，还真是新手啊，这五分拿得真轻松，谢谢了啊。”对方打出一行获胜感言。

李悠然苦笑了一下，被别人这么感谢还真是挺怪异的。

再看自己的积分，变成了负五分。

对方问他是否再来一局。李悠然婉言谢绝了，说自己还是先观摩观摩为好。随即退出棋局。

下完棋，他也冷静下来，新手就是新手啊，一个二级的棋手就这么轻而易举地把自己打得溃不成军，那要是更高水平的呢，不敢想。

还是先观战吧，看个大概明白再说，以自己目前的实力找人对弈简直就是送分机器。

围棋技术分为战略、战术、战斗三个层面，头一个指的是大局观，那得是水平到达一定层次，才考虑的事情，新手最为重要的是战斗手筋，局部的死活胜负，如果像刚才那局棋一样，一个角上的接触战直接就崩盘了，根本谈不上什么大局观之类的事情。

接下来，他点开别人的棋局用心观看起来。纟

第二百一十六章茶树扦插与拉面技术培训

后勤部的办事效率还是很高的，小李老板交代后的第二天上午，小夏就把新蔬菜种子买回来了。

李悠然估计暂时不会有人找他，于是拿着菜种返回自己的卧室，关上房门遁入空间。

进入空间后，去货架上取了小铲子，依次把芹菜、菠菜、苋菜、空心菜、油麦菜、苦瓜的种子依次播入一号和二号田块的空余地方。

由于数量不多，没花多少功夫就完成了。

然后让昂昂进行兽工降雨，把两处土地均匀地浇了一遍。

播种任务完结，李悠然来到了三号田块巡视。

两百株人参苗依旧是一枚三片小叶的复叶状态，生长缓慢，和上次看到的情形几乎没什么明显变化。

慢慢长吧，不要期望太高。李悠然想着，又走近茶树区，一大排茶树倒是和人参苗不同，长得是翠绿繁茂，空气中弥漫着阵阵清香。

此前已经采过几次茶叶，经陈大厨炒制成了顶级绿茶。不过数量不多，前不久又给方老爷子送了点儿，剩下的只够陈大厨和自己两个人享用。

这人的嘴就是刁，喝了好茶，再尝从外面茶铺买的货色，实在是差了许多，以前常喝的几百元一斤的绿茶，如今也觉得寡淡无味。

李悠然也知道这不是什么好习惯，但却每每屈从于舌尖上反馈回来的需求。

看来需要增加茶树的种植数量了，想到这里，他走去货架上抄了一把修枝剪，返回三号地块，用前几天从网上学到的方法，对茶树进行扦插繁殖。

他从茶树丛选取了十几根健壮的枝条，将枝条剪成长四公分左右的小段，每段带有一片叶和饱满腋芽，然后按顺序垂直插进土壤，把叶柄露出地面。

就这样与原茶树平行的方向上又插了两排。

完事后，把昂昂叫来，继续降水，把三号田块浇透。

按空间土地的超强滋润生长能力推算，估计很快这些短枝条就能成活，迅速成长起来，成为真正的茶树。

至于扦插技术上的不足，则可以忽略不计。

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下午两点半钟，正是包子铺白天相对最清闲的时候，李悠然得知陈传忠大厨正在后院对包子师傅们进行拉面培训，于是兴致顿起，前去后院观看。

鱼池西面阴凉处，摆下几张桌子，排成一溜，桌上架着面板。

几位身着白色厨师服的包子师傅站在面板前，一人一个大软面团，正在做着捣、揉、抻，摔打等动作。

一时间，啪啪啪啪的声音不绝于耳。

“好，继续做。拉面，又叫甩面、扯面、抻面，是我国西北地区独具地方风味的面食名吃。”陈大厨穿戴整齐，正站在一张与学员们呈九十度的桌子前，一边操作示范一边讲课。

“要想做好拉面，需要掌握几个重要的步骤，第一，就是选面，一定要选择新鲜的高筋面粉，不宜选择陈面或者霉变和虫蛀的面粉。只有新鲜的高筋面粉，蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功保证前提条件。”

“第二，和面和醒面，和面讲究‘三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉’，面一定要揉到位。当然，其中的灰现在指的是专用拉面剂。醒面的目的也是促进面筋的生成。”

李悠然走过去，仔细观看陈大厨的授课。

“第三，溜条，将面团反复揉抻后，再握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。条拉长后，两端对折，继续握住两端摔打，如此反复，其目的是调整面团内面筋蛋白质的排列顺序，使杂乱无章的蛋白质分子排列成一条长链，行话称其为顺筋。然后搓成长条，揪成两公分粗、筷子长的一条条面节。”

“第四，拉面，将溜好的面条放在案板上，撒上清油，这样是为了防止面条粘连，然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细五种款式；喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶三种款式。就像这样，大家瞧仔细了。”

说到这里，陈大厨把面板上的一条面节往上一挑，手握两端，两臂加速向外一拉，将面节抻长，然后两头对折，手指朝下勾住另一端，手心上翻，面条形成绞索状，同时两手继续往两边抻拉。

他的迅捷动作实用却不花哨，不像玩拉面表演的那种要耍很多花活儿。

面条在他的手中仿佛活了起来，不住抖动，如银蛇狂舞。重复抻至九扣，他将面的一端放在面板上，另外一端拉过头顶，几百根细如发丝的拉面如瀑布般飞泻而下，却无一根断裂。

陈大厨精湛的拉面技艺被展现得淋漓尽致，场面令人感到震撼。

“好！太棒了！”李悠然喝了声彩，带头鼓起掌来。

众学员也紧随其后，顿时掌声一片。

“这面条最细还可以抻到十一扣，称为毛细。但难度就更大了。好了，大家按照我说的方法，多加练习，用心体会动作要领。”陈大厨说完，指示学员们开练。

“陈师傅，你的表演很精彩啊。没想到你的白案技术也这么精湛高超。”李悠然走上前去，对陈大厨的技艺表示赞许。

“许久没做，已经有点手生了。毛细面就没有太大的把握了。不过店里的特制水和面效果真是一流，揉面的工作量只需要以前的一半，面的弹性、韧性就非常好了。”陈大厨谦逊地说道，并归功于特制水。。

“陈师傅，辛苦你了，这本不是你份内的工作。只是我一时也找不到别人。”李悠然带着歉意地说道。

“没什么，这个东西教起来内容并不是很多，主要还是要靠个人多加练习。另外后面配置汤料才是最关键的技术，这个就不能轻易传授了，得找专人负责。”陈大厨摆摆手，表示并不介意。

“是啊，陈师傅到时候要好好把关。我这里的所有材料你尽管挑选，没有的让后勤部到外面采购，一定会做出最棒的拉面汤料。”李悠然点点头，他也明白，拉面的汤料牵扯到不少机密，必须找最信任的人来做。

……

第二百一十七章新成员加入

包子铺后院，几位包子师傅正在练习拉面技艺。

他们虽然已经与面团打了很长时间的交道，但拉面和包子制作还是有很大的区别，技术性要求明显更高。

结果在尝试抻面条时，面条粘连的、断裂的，条子一头大一头小的；一时间窘态百出。

陈大厨走上前，挨个予以纠正，手把手做示范。不过这玩意儿也不是一时半会儿就能练出来的，只能靠勤学苦练和个人悟性，慢慢找感觉了。

李悠然看得有趣，一时兴起，也想玩上两把。

他去鱼池边的水龙头处洗净了手，然后来到刚才陈大厨表演的案台边。

“陈师傅，我也想学学，你好好教我一遍。”李悠然笑着对陈大厨说道。

“好啊，小李老板的手眼协调性非常好，学这个一定快。”

上次小李老板学习刀功的进展神速，给陈大厨留下了深刻的印象。

他走回来，给李悠然示范动作，讲解技术要领。

“两手各抻一端，提起，用力拉。”

李悠然依言双手用力，向两边拉出，不料面条在他拉到最长处时断裂。

他摇摇头，重新来过。

“注意用力要均匀，不可忽大忽小，速度要快，匀速走。”陈大厨提醒道。

接连试了十几把，李悠然终于找到点儿门道，他又拿起一条面团。深吸一口气，那种心手合一的感觉出现了，双手呈圆弧状往外一拉。

面节迅速变成长条。这次没有断开。

“不错，接着来。”陈大厨在一旁指导。

李悠然把长条在面板上一甩，然后两头合并，左手将合并头捏紧拿住。右手扣中间，向上，左手向下，再次向两头抻。一口气拉了六扣。面条仍然没有断，粗细也基本均匀。

他不敢再拉了，于是收住，两手高高举起，几十根长长的面条垂下，不停地抖动。

虽没有陈大厨表演时那么壮观，却也颇为精彩。

“天。学了这么一会儿功夫就会了。”

“小李老板真