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1987年，何鸿燊收购九龙尖沙咀星光行的整个地库，总共有4万多平方英尺。1989年，他出售其中的四分之一给麦当劳，净盈利4700万港元。
同年年初，何鸿燊收购了摩罗庙街和湾仔万茂台的一些地盘。接着，他又购进半山西摩台1号商住地盘和薄扶林道124号低密度住宅地盘。他本人还与他任董事长的“新濠国际”合作，购入罗拔臣道69号等地盘。他还挥师海外，在澳大利亚柏斯市收购一座商业大厦75％的权益，此大厦每年可收租约200万澳元。
何鸿燊的地产策略是：在香港以“发展”项目为主，即以出售为主；‘w…r…w…h…u。c…o…m‘在海外以“投资”项目为主，即作出租用途。
在信德的多元化计划中，饮食业是一项重要业务。从1988年起，何鸿燊通过信德集团在饮食业发起连番收购。其中大的收购有：1989年买下夏威夷的一艘海鲜舫。1990年又购入澳洲悉尼的一艘海鲜舫。
信德集团是以船务为主的公司，缺乏饮食业的经营管理经验。于是在1990年，信德集团以发行新股的方式，筹资收购了“香港仔饮食企业有限公司”的部分股权。“香港仔”是经营海鲜舫的专业公司，在香港仔海旁拥有“珍宝”、“太白”、“海角皇宫”3艘大型海鲜舫，三艘海鲜舫可容纳近5000客人。
夏威夷和悉尼的海鲜舫，交由信德控股的“香港仔”管理。
自从“船务概念”的信德走上多元化之路，公司股票飚升不已，公司市值扶摇直上，短短几年，信德市值从不到10亿港元，跃到百亿！
1992年，信德锦上添花。何鸿燊透过信德集团，斥资2。4亿港元，购入澳门旅游娱乐公司5％的股份。娱乐公司是公认的金盆，何鸿燊此举使信德集团的澳门色彩更浓，也增加了投资者对信德长期盈利的信心。
1993年，信德集团实现了它的“蓝筹股梦”，进入恒生指数成分股之列。凡是蓝筹股，皆是在行业有代表性，市值较大，盈利稳健的股票。1994年3月底，信德集团的市场价值高达120亿港元。
入主汤臣，风生水起
80年代后期，何鸿燊在商界的新拍档是“汤臣太平洋”主席汤君年。
内地读者对汤君年较陌生，汤君年的太太徐枫却在台港澳及内地有颇大的知名度。徐枫原是台湾的电影演员，和汤君年结婚后，靠丈夫财力的支持，做上电影公司老板和制片人。她这些年最得意的作品，是她投入巨资请来大陆著名的导演陈凯歌和两地名演员张国荣、张丰毅、巩俐、关之琳等摄制《霸王别姬》，该片获得国际康桥电影节最佳外语电影大奖。
汤君年是上海人，1949年1岁时随父移民香港。父亲在港经营装饰材料和墙纸生意。汤君年22岁那年，到台湾开拓墙纸和窗帘布生意，成立汤臣公司。几年功夫，汤臣名声雀起，在台拥有3000多个窗帘布分销商，市场占有率达5成。
1988年，汤君年杀回香港，借壳上市，收购上市公司“川河”后改名汤臣太平洋。“川河”的前大股东是活跃于澳门的中国建筑公司。经中建公司明晓光的介绍，何鸿燊认识了汤君年，他们的第一个合作项目，是汤臣以2。69亿港元的价格，向何鸿燊收购一项酒店赌场及商场综合计划的5成权益。
汤君年成了何鸿燊在商界的最佳拍档。
他们合作的基础：汤君年想借用何鸿燊在港澳的名气和关系；何鸿燊想借助汤君年的财力。虽然何鸿燊的身家多于汤君年，但有汤君年的资助，何鸿燊将可以办成更多的事情。
汤君年识做，请赌王出任上市公司汤臣的董事会主席，而自己只担任董事总经理。从此，他们的关系日益密切，澳门的一些大型发展项目，如南湾发展工程、路环与凼仔的工业村等，何鸿燊都邀请汤君年参加。
他们之间还频频做交易，都是汤君年做买家，何鸿燊为卖家，将一些资产和发展权售给汤君年。光1990年7至9月，这样的交易就有3宗。
7月，汤臣斥资5000万港元收购娱乐公司在路环岛的一幅土地权益，拟作高尔夫球场之用途。
8月，汤臣向何鸿燊购入澳门国际中心7幢住宅，汤君年全部以现金的形式付给赌王3。03亿港元。
9月，汤君年向何鸿燊收购澳门一幅地盘5成权益，汤臣全部以发行新股支付给赌王，共发行2。33亿股，每股9角。
一年间，何鸿燊共将澳门物业售予汤臣，总价8。3244亿，其中4。43亿港元用现金支付，其余用新股。就这样，何鸿燊出售物业套取大量现金，未费分文，便成为汤臣的大股东。
身为汤臣主席和大股东的何鸿燊，骑上了汤臣这匹股市黑马，在股市纵横驰骋。
1990年，汤臣主席何鸿燊作出重大决定，加入竞购“奔达国际”的竞争，以10亿港元的巨资，击败了“香港兴业”，成功地收购奔达国际34。5％的股权，何鸿燊以首席大股东代表的身份入主奔达董事局。
奔达国际坐拥30亿资金，何鸿燊以小博大、以少控多，10亿控制30亿。收购奔达后，奔达国际改名为世贸集团，隶属何鸿燊为主席的汤臣公司。
接着，汤臣收购了远东集团的远东饼干厂5成权益；世贸集团收购谢瑞麟集团在弥敦道的一项物业。
除协助汤臣重拳出击外，何鸿燊还专注于对电子业的投资。
1990年2月，何鸿燊通过私人占有控股权的私人公司，斥资1。06亿港元，收购隆辉集团的34。9％的权益；两个月后，何鸿燊又通过自己持有控股权的善美电脑公司，斥资1亿港元，收购东茗电子2成权益；10天后，何鸿燊又以私人公司的名义与自己持有控股权的隆辉集团合组一间公司，斥资1。12亿港元购入友利电讯51％股权。
在不足2个月的时间内，何鸿燊以3。28亿港元，收购了3间上市公司的股权，其中隆辉和友利是控制性股权。这3。28亿的收购资金中，何鸿燊自掏腰包的只是1。6亿港元，其余的是借助所控公司的资金。
在短短的几年时间内，何鸿燊通过眼花缭乱的收购，及高超的资产重组，缔造了一个庞大的商业帝国。这个商业帝国分为三大系列：以港澳客运为主的信德集团；以地产建筑为主的汤臣太平洋；以电子工业为主的善美环球。
善美集团是何鸿燊海外投资的一个重点项目。
跨海投资得与失
何鸿燊作跨国投资始于70年代中期，那是投资赌业，最终闹得铩羽而回。所以1979年何鸿燊宣称：“从1980年起，5年内，我全部投资都集中在港澳，其他地方，我一分钱都不会投进去。”
何鸿燊说到做到，但从80年代后期起，他开始了大规模的海外投资。
何鸿燊此举，绝不是偶然现象或个人行为。中英联合声明，香港将于1997年回归中国。信心危机首先在香港英资中爆发，英资最大财团怡和洋行在1984年宣布迁册百慕大。香港的“迁册风”到1989年“北京风波”发生时达到高潮，迁册的上市公司中，既有英资，也有华资。伴随着“迁册风”的还有“走资风”，即把家族和公司资产转移到国外。另外还有“移民风”。这些“追风族”后来发现是多此一举，不少人为此破了财，后悔不已。
后来的事实已经证明，香港回归后，香港基本法中的核心大法——香港资本主义制度50年不变的政策得到很好的落实。可当时这些到海外寻求避风港的香港人总是存有这样那样的疑虑。
在这股弄得人心惶惶的迁册、走资的浪潮中，一些本来属于正常的海外扩张、跨国投资，也被人们强加了特殊政治含义，认为他们是对香港的未来缺乏信心而迁册、走资。
这些富豪把大笔的钱弄到海外去收购资产，是经济意义上的“投资”，还是政治意义的“走资”，在当时是一个极其混乱的概念。有的人明明是投资，却被人强指为“走资”；有的人明明是出于政治考虑的转移资产，自己却信誓旦旦是“投资”。
有人兼程赶科考，有人漏夜回故里。作为自由港的香港，资金流进流出乃正常现象。即使某一时期，流出大于流入，也不必过虑。事实上，在临近回归的那几年，大量的外资涌入香港。而那些曾经作过大规模的海外投资的香港富豪，早把境外投资的重点放在中国内地。
何鸿燊不是最早向加拿大投资的香港富豪。
加拿大政府把握了香港“海外走资热”（或投资热）的绝好机遇，提供种种优惠吸引资金和人才。在何鸿燊行动之前，李嘉诚、李兆基、郑裕彤等大富豪已经在加国搞得轰轰烈烈。
1988年，何鸿燊投资加拿大国际善美电脑公司。当时香港富豪鲜有投资新兴产业的，因为缺乏这方面的知识，没有经营经验。何鸿燊当然也是门外汉，但何鸿燊醉翁之意不在酒，他要把善美作为一个跨国投资的跳板。
善美的创始人是华人丁谓。丁谓出生上海，后移民加拿大，在加国念书并迷上电脑。1981年丁谓白手起家创办善美电脑。80年代中期，中国内地电脑业还处起步阶段。丁谓利用技术上的优势，与深圳电子公司签订了2．7亿人民币元的研发合同，以帮助深圳电子逐步制造微型电脑（实际上是进口芯片组装）。
丁谓野心勃勃，一心想在西方“建立东方式商业帝国”，即像日本三菱集团那样，集制造业、资源业、贸易、银行与保险为一体，互相配搭支援。
丁谓的梦想很合何鸿燊的大胃口。何鸿燊参股之后，在短短11个月内展开了四次收购。其中最大一次收购是斥资3亿元收购美国胜家衣车公司。第一次收购是买下美国新泽西州的Conaumers连锁销售网。
这家连锁公司并不销售电脑产品，何鸿燊也不打算让它做电脑销售商。因为善美电脑与深圳电子的合作协议有这么一项：合作设计和生产电视机和录像机等电子产品。何鸿燊想利用中国的廉价劳力生产电子产品，再打上“胜家”的牌子，最后拿到Conaumers的连锁网销售。另外，胜家在100多个国