，摊后还摞了几十大坛的酒，全都免费的让人喝。
杏花村这次足足的拉了十大车的酒来，除了给富来客栈留三车外，剩下的七车近三百坛酒全都将在流水大席和大比上分了出去。三百坛，一坛三十多斤，那就是近千斤了。这也是这几年杏花村靠着名气渐响，又是处在大江要道上，攒下不少的家当，否则以他们以前的身家，不要说千斤免费的酒，就光这运到建安的运费，他们也是承受不起的。
这也是王况的意思，杏花村在后世就是以酒闻名，当然王况不可能把这个给改了，还是想着让杏花村的酒给打出名头去，但是杏花村因处于郊外，大部分往来匆忙的过路客是没时间去的，所以这大比就是个好机会，把杏花村的酒给推出去，彻底的打出名头来，成为大唐第一名酒。
所以杏花村这次参加大比就是用酒来比，就靠的酒来拿名次，这也是破天荒的第一个用酒来参加大比的。
当然这时候剑南道的剑南春也是有点名气的，不过剑南春也只能是代表了中国酒文化的一部分，其地位是没有杏花村高的，但其在历史中占的分量，从人文上来说，可远比那个什么台什么液的自诩为国酒的强过太多了去。
效果那自然是杠杠的，杏花村挂着的大大的蓝底白字的酒字，下面再缀了杏花村三个字，这么一亮相，酒坛的泥封一拍开，那酒香就飘出了老远去，再一倒出来，清澈碧绿，说有多诱人就有多诱人，于是就有人开始打听起杏花村的来历来，一听是池州的，有那离着池州近的酒楼就开始琢磨着以后是不是也要去杏花村进点酒去卖，经了今天这一出，若是再算上三天后大比，杏花村想不红火都难。
这以后啊，若是在自家的酒楼上，挂上杏花村的牌子，那也能给自家酒楼招徕不少嗜酒的食客啊。
当然也有人打了把杏花村酿酒的方子弄来的心思，可一听说，这是宣德郎的徒弟，顿时就打消了念头，宣德郎是什么人啊？连皇帝都为了他的病而广诏天下的，这样的人，可不是咱这些个白身能得罪的，还是安心的赚正经钱才是。
这次的流水大席一直持续到天色擦黑这才收了，到了晚间，已经到了平日里熄灯睡觉的点了，家家户户都还亮着灯火，还在凑一块的兴高采烈的议论着白日里的热闹劲，都还没回过神来，又憧憬起三天后的大比了。
夜凉如水，徐徐的江风吹在身上，有点凉意。白天大家担心的雨没有下来，西边的云也不知道在什么时候被吹到哪去了。月牙儿高挂在天空，淡淡的月光洒落，像是给建安城里泻下一层的银光。
王况一个人坐在钟楼顶层，身边摆着一壶酒，一碟花生米。
王况也是人，即便是有了那种快乐过每一天的信念，那也只是一种信念，真正的烦恼，那并不是那么容易就消散了去的。
也不知道自己还能有多少时间，能不能来得及做安排，自己的实力还是太弱，别看名气是有了，可真要到了卸磨杀驴的地步，只要谁能狠下心来，不再贪图自己能给他们带来什么好处，随便一个五品以上的官，就能把自己往死里整，更何况那条大鱼？
“怎么，二郎一个人在这吃闷酒呢？”楼梯的阴影处，走上来一个人，夺过了王况手中的酒壶，也不用酒瓯，往嘴里凑着，咕嘟就灌了几口下去。
“您看那月娘，从圆到缺，再从缺到圆，甚至还有不升起的时候，月娘都不能天天圆，人又不是如此？看开些罢。”
“你都知道了？”王况没回头，依旧看着月牙儿。
第二百二十四章 香肠
“如此大事，如何能不知晓？”李业嗣叹了口气，并没放下酒壶，而是又连灌了几口下去。
“什么时候的事？”王况依旧没动。
“你看看这个。”李业嗣放下酒壶，也盘腿和王况一样，坐在了窗沿上，就着朦胧月光，看了王况一会，伸手从怀里掏出了一封信，递给王况。
王况没接过信，月光是不够亮，但已经足够让他看清信封，看清信的薄厚：“四个字？”
李业嗣点点头，见王况没接，也就没再伸着，而是揣回了怀里。
“毁了的好，留着，麻烦。”
顿了手，李业嗣偏着头想了想，从信封里掏出了信，团成一团，塞到嘴里嚼了两下，咽了下去，苦笑：“味道不好。”
“神仙打架，凡人遭殃。”王况竖起右手的中指，冲着月娘比划了一下，淬了一口。
“关月娘何事？”李业嗣笑笑，露出一口白牙，在朦胧的月色下，白得有点渗人。
“某在骂玉帝老儿。”
“天下凡人无数，玉帝如何能顾得过来？倒是你二郎，星君下凡，约摸才能入了他老人家的眼罢？”
“你倒是有心情说笑。”王况咧嘴一笑，“来，来，莫管他，干了，回去睡觉。明早起来又是个好天气。”
“这才是王二郎么。”李业嗣见王况笑了，也就放心了许多，王况和他不同，他是天塌下来了还有阿公顶着，而王况，只能自己扛。也正是因了这点，他有点不放心王况，这才一路寻了过来，现在见到王况又是笑眯眯的了，自然也就放心。
看着李业嗣在月色下消失的背影，王况摇摇头，将要发生的历史，不是他李业嗣能知道的啊。天要下雨，娘要嫁人，管他去呢，他们斗他们的，咱只管闷头发财就是。自己是知道结果没错，可这结果是不能说的，好在，没几年了吧？
第二天，王况没事人的样子，早早出现在了富来客栈的厨房里，这让昨晚偷偷跟着王况的黄大叔舒了一大口气，只要小东家没倒下，那就什么都好。
仇掌柜天刚亮就将洗得干干净净的小肠送了来，整整两柜的肠，都是一整根的，都没断头的，一丈来长一根，两根就有三丈了。伙计说，这两柜肠仇掌柜都没算钱，说是送给小东家，整点新东西来，讨个吉利。
没想到这仇胖子倒还有些眼力，知道自己要整新东西。
因为香肠也是下酒的好菜，只要一蒸熟了切片即得，和广式香肠不同，闽越一带的香肠基本都是蒸熟了切片吃，味道独特。所以王况今天也交代了让杏花村的掌柜一起过来看着怎么做，给他们也多一道下酒菜镇镇店，而且池州比建安还偏北，又是在大江边，一到冬天江风不小，更适宜做香肠。
伙计早已经将大料都磨粉或碾碎了，一样一碟的摆在那，这里面只有杏花村掌柜的一个人不知道都用了什么大料。王况就让那负责整大料的伙计把名都报了一遍。
杏花村掌柜姓麻，就是那个当日王况第一次去长安时挑酒送到船上的汉子，没有大名，小名叫麻杆子，本来是应该叫麻大的，但他家就这么一根独苗，加上年幼时多病，瘦得像根竹杆，就被叫成了麻杆子，等成年了，身子壮实了，但麻杆子却是一直这么叫了下来。
麻杆子自然是知道王况在照顾他，怕他辨认不出大料来，尽管这两年卤东西，接触大料不少，那些调料他只一闻也就知道了，也是感激王况的。富来客栈众人对王况当年的事情也是多少有点耳闻，加上杏花村几乎每隔几个月就要送一趟酒过来，又是叫王况师傅，王况也没反对的，所以对麻杆子也不见外，一见面就拿了他的名来嘻嘻哈哈的笑闹着。
料并不多，不外就是八角，桂皮，桔皮，胡椒，花椒这几样，做香肠并不是说香料越多越好，因其是要经过日晒风吹的，有一种独特的风干味道，如果大料加多了反而凸显不出独特的味道来。
不过王况并不是直接将大料粉抹进馅里去，而是要将其香提出来，所以用料就要多一些（书友要做直接就去买了十三香和五香粉即可够用，甚至如果喜欢吃原味的，只用五香粉即可）。
那边吩咐了一个帮厨将五花肉去皮，切成小指粗细，三寸来长的条状，下刀方向不拘，随便切，哪怕是瘦肉肥肉分开切也没事。
另一个帮厨则被叫了来，重新用盐和友粉再揉搓几遍，不是不相信仇胖子，仇胖子确实是有搓过的，而且搓完后又将外层翻了回来，就是想让王况看清楚自己已经把油给剥了个干净。做香肠，要皮薄，就要把肠内层的肉质搓散，等下填的时候才能撑得开，仅是洗的时候揉搓的那几遍是不够的。搓完了后，还需要将小肠内层外翻（有油的那是外层），放在案板上用刀背轻刮几遍，这一是把肠内的粘液彻底的刮掉，二也是刮薄肠子。
翻小肠的工作并不难，只要将一头翻了过来，再将没翻过来的用筷子捅进去一段，然后就灌水，随着水灌了进去，在水的重量作用下，那小肠就自己能跟泥鳅一样的滑进去，很容易就翻了个面。
切肉的在切肉，处理小肠的在处理小肠，现在就是王况这边的提香了，他将整整一碗的油倒进热锅里，等到油温到了五成，就将那些粉碎了的八角和桂皮两碟全倒了进去，再倒了三分之一的桔皮，五分之一的花椒。
油温不高，这些香料倒进去只泛着微微的小汽泡，王况让烧火的保持这个火侯，就这么熬了一段时间，等到香味渐渐的浓了起来，就叫稍加大火，同时倒了一碗的酒进去，不一会工夫，锅里就哔哔啵啵的热闹了起来。等到声音小了下去，王况这才让撤去了火。
取一块干净的布帕，将锅内连香料带汤油都舀了出来过滤，过滤出来的就是王况要的香汁了，这里面即有油也有汤。油能提出只溶于油的香来，酒则能提出溶于水的香来。
至于胡椒，因为王况见其磨的粉已经够细，可以直接用，没必要提香，就没加进去。
肉已经切好，王况就将刚提出的香汁倒了进去，再加盐，胡椒粉，酒揉抓了起来，一边揉抓一边解释：“刚刚是提香过程，若是八角和桂皮也能和胡椒一般磨得那么细，则可直接加进来，不必要再提香。”（还有一个要注意的是盐的用量，要按正常的烹菜量加盐，这样一来，等到香肠干了后，就会略咸，利于保存，如果喜欢颜色好看的，则可再掺些红酒粬粉进去增色）
事实上，还�