《女人吃什么》

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女人吃什么- 第28部分


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  配料太子参10克,枸杞子12克,童子鸡1只(约重500克)。
  制法先将鸡,宰杀,去毛、爪及内杂,洗净,切成块,先入锅煮沸,洗去浮沫,放入汽锅中,并加料酒、太子参、枸杞子(洗净)、盐、味精及原汤适量。汽锅放一大锅中,锅内加水适量,大锅置中火上煮(或将汽锅放笼上蒸),2小时后即可食用,喝汤,吃鸡肉,并嚼杞子和太子参。
  功能健脾和中,益气生津。本膳用太子参,益气生津,健脾和中;杞子,养血涵肝,补肾益精;鸡,含丰富蛋白质,氨基酸。此膳对脾胃气虚,肝肾不足引起的胎动不安有效。
    麻根炖肉
  配料苧麻根30克,覆盆子10克,枸杞子12克,白芍10克,纯精肉200克。
  制法将苧麻根、覆盆子、杞子、白芍4味,用纱布包裹并扎紧口;精肉,切小块,先沸水煮后,洗去浮沫,药包放锅中,与精肉同煮,加盐、味精,炖至肉酥,捞去药袋。
  功能涩血固胎,补益肝肾。本膳用苧麻根,涩血固胎;覆盆子、枸杞子,补肾缩尿;白芍,解痉缓急,养阴和血;精肉,含丰富蛋白质。此膳能固胎元,止漏下,对肝肾不足、下元不固导致的“胎漏”,有防治之功。
    参芪粥
  配料人参3克,黄芪10克,粳米100克。
  制法人参、黄芪另煎取汁,备用。粳米,淘洗净,加水熬粥使粥稠,加入参、芪汁(也可再加肉茸等),加盐、味精调味,早、晚或作点心频服。
  功能益气补虚,和冲安胎。本膳用人参,益气举陷;黄芪,固卫益气;粳米,和胃生津。此膳对气虚乏力,脾胃虚惫,胎元不举而胎漏者有用。
  
产后缺|乳吃什么
产后|乳汁甚少或全无,称“产后缺|乳”,也叫“|乳汁不足”。一般发生在产后2~3天或半个月内,也有整个哺|乳期都呈|乳汁不足的状态。现代医学认为,|乳汁分泌与腺垂体功能相关,当腺垂体分泌泌|乳素不足时|乳汁就不足。中医分析认为,本病有虚、实不同。因于虚者,为气血不足,生化之源匮乏,可见产后|乳少或全无,|乳汁清、稀,Ru房柔软,面色少华,食欲不振等;因于实者,多为肝气郁滞,|乳汁运行被阻,症见产后|乳少,胸胁胀闷,情绪不悦,或身有微热等。产后缺|乳一症,应在分清虚、实后,及早选取适当的食疗药膳,才能有益于母子健康,举例以供参考。
    人参黄精猪蹄汤
  配料人参6克,黄精20克,通草5克,猪蹄250克,花生米30克,红枣20克。
  制法将猪蹄洗净切块,人参、黄精、通草、花生米等一并洗净,红枣去核,共放入沙锅中,加盐、料酒、姜片、葱段、水适量,文火煮2~3小时,加味精调和后,即可喝汤,并吃猪蹄、人参、花生米、红枣等。
  功能补气养血,充|乳通络。本膳用人参,补元气;黄精,益肾填精;红枣,健脾和中;猪蹄,含大量胶蛋白和多种人体必需氨基酸;通草,顺气通络而增|乳;花生米,含蛋白质和不饱和脂肪酸。适用于气血不足的产后缺|乳症。
    山药奶肉羹

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  配料鲜山药50克,羊肉250克,生姜10克,牛奶120克,食盐适量。
  制法将羊肉洗净切块,置沙锅中,加入生姜、水适量,用小火炖煮2小时,取羊肉汤1 碗备用。鲜山药洗净,去皮并切成丁,放锅中,加入羊汤,小火煮至山药熟烂,加入牛奶、盐调味后,再与原煮羊肉和匀,沸5分钟即可食用。
  功能补虚益气,健脾润燥。本方用山药,健脾益阴;牛奶,和中润燥;羊肉,含蛋白质和人体必需氨基酸;生姜,辛温宣通。故对产后体虚,气血不充,乏力少|乳者有益。
    舒肝鲫鱼汤
  配料柴胡9克,王不留行12克,香附6克,鲫鱼一条(约重250克),生姜15克。
  制法将鲫鱼去鳞、鳃及内杂,洗净;生姜拍碎;柴胡、王不留行、香附用纱布包好扎紧备用。先用锅烧热加少些油,至4成热,将鲫鱼入锅稍煎一下,加入料酒、少许盐、适量水及药包,文火煮20分钟,捞去药包,加少许味精调和,即可喝汤及食鱼肉。
  功能理气舒肝,通络下|乳。本膳用鲫鱼,含蛋白质和多种氨基酸,并有和胃下|乳之功效;柴胡,能疏肝解郁,宣畅气机;香附,为气中血药,芳香利气机之开泄而舒肝气;王不留行,通行十二经,善散肝气之结;生姜,辛温而散寒,通经以达外。
    鹿角粥
  配料鹿角(磨粉)6~9克,粳米40克。
  制法先将米洗净,入锅,加水,煮至粥将成,加入鹿角粉,调匀,即可。
  功能温阳壮督,和胃健中。本方所用鹿角,从营养学分析含
  有较多蛋白质和人体必需氨基酸,如赖氨酸、胱氨酸、色氨酸等,而中医则认为本品温能督脉,有通阳下|乳之能;粳米,含碳水化合物,有和胃润脾之用。
    目鱼通|乳煲
  配料目鱼250克,炮山甲6克,青皮9克,漏芦12克。
  制法将目鱼洗净,山甲、青皮、漏芦用纱布包裹扎紧,同放入沙锅中,加水适量,文火炖2~3小时,加盐、胡椒、味精等调味,喝汤,吃目鱼。
  功能活血通经,理气散结。本膳所用之山甲,有活血化淤、通经散结的作用;漏芦,能泄热解毒、通利阳明(胃、大肠经)、下|乳汁;青皮,能破气散结、疏肝理气、擅下|乳汁;目鱼,含蛋白质,多种人体必需氨基酸及锌、硒、镁、钾、磷等微量元素。
  
得了|乳腺小叶增生吃什么(1)
人们习惯于把|乳腺增生病称为“|乳腺小叶增生”,以为|乳腺小叶增生就是|乳腺增生病。其实,|乳腺小叶增生只是|乳腺增生病中的一个类型,它也是|乳腺腺病的早期阶段,较“|乳痛症”要进一步。本病以Ru房周期性疼痛和肿块为主要表现,多发生于35岁左右妇女。一般在月经前10天或半个月疼痛较重,常伴有Ru房肿块,大多发生于双侧Ru房,一般以双|乳外上象限居多,肿块可呈片状、结节状或条索状,表面可触及颗粒样结节,肿块质地较软、触痛明显,推之活动,边缘一般不清楚;月经以后,Ru房疼痛减轻或消失,肿块亦变软缩小。小叶增生症患者大多伴有月经紊乱史,以月经周期短、行经期短及经量少为多见,常因情绪变化、郁闷生气而疼痛加重,肿块增大变硬。食疗宜清淡用富含维生素C、维生素B1、维生素B2及锌、硒等微量元素的食品,配以疏肝理气、软坚散结的中药,菜肴举例如下。
    香菇炒菜心
  配料油菜(或白菜心)10~15根,香菇(水发)25克,竹笋25克,西红柿25克。
  制法炒锅烧热后放色拉油(或花生油),至6成热,炒葱出香味,下菜心、竹笋,烧至半熟再下香菇、西红柿,入食盐、味精,稍沸,淋香油即成。
  功能和胃健脾,疏肝通腑。本菜色泽鲜艳,富含蛋白质、维生素A、维生素C及纤维素,具有抗氧化的作用。
    蘑菇豆腐
  配料鲜蘑菇50克,大青菜(或豌豆苗)30克,豆腐100克。
  制法将锅烧热,放油,油热后下葱、姜,爆出香味,下豆腐、鲜菇,炒至将熟时,下青菜(或豌豆苗)稍炒,加入食盐、味精,稍沸,勾薄芡,淋上香油,即可。
  功能理气健中,补充营养。本菜鲜嫩酥软,蘑菇,含蛋白质、人体必需氨基酸;青菜,含维生素C;豆腐,含植物蛋白及人体必需氨基酸。此膳能调节代谢,具抗衰老的作用。
    桃仁香菇
  配料香菇(水发)60克,核桃仁60克(去皮)。
  制法炒锅加油烧热,下核桃仁,小火炸至黄脆捞出;锅内留底油适量,下姜末,略炒出香,放入香菇,炒至味出;冲入素汤,下核桃仁、食盐、味精、酱油、料酒等,大火烧开,慢火烧至汤将尽,淋入香油,即成。

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  功能补肾益智,和中健脾。本菜核桃仁香脆,香菇鲜润,含有大量蛋白质、卵磷脂及微量元素锌、硒、钙、铁等。
    大蒜焖茄子
  配料大蒜25克,茄子500克。
  制法将茄子去蒂,切成两片,每片上切1厘米宽的十字刀,切4厘米长、2厘米宽的方块(深切勿断);大蒜去皮、切片,姜切末,葱切成段。将炒锅烧热后倒入花生油,将茄子逐个放入锅中,再入姜末、酱油、食盐、蒜片,加入清汤烧沸后,用小火焖l0分钟,撒葱段,再加白糖,用水淀粉勾芡,收汁并拌匀,加入味精调味,起锅装盘,即可佐餐。
  功能温中暖胃,养血和健。本菜色香俱全,有温通气血之功。大蒜,含大蒜辣素、蛋白质、糖类、脂肪、锗、维生素B1、维生素B2、维生素C等成分;茄子,含维生素A、维生素E、维生素C及胡萝卜素等。
    韭菇炒肉丝
  配料韭菜(或韭黄)250克,香菇(水发)20克,瘦肉100克,鸡蛋1个。
  制法将韭菜切段,香菇切丝,瘦肉切丝后放入鸡蛋清、淀粉上浆。炒锅烧热,放油待6成热时放入肉丝,划开捞出,锅内留油,放入葱、姜略炒,入香菇、韭菜、肉丝、味精、盐等翻炒,淋香油,出锅即可。
  功能温阳益肾,补虚和中。本菜色翠绿,味鲜美,营养丰富,含动物蛋白及植物蛋白,并有多种人体必需氨基酸,能增强人体免疫力。
    莲子粥
  配料莲子(去芯)40克,粳米(或糯米)50克。
  制法莲子,洗净,入锅加冷水500毫升,用中火煮30分钟,莲子酥后,加入大米,仍用中火,煮至质稠成粥,即是莲子粥,可以频频食用,咸、甜均可。
  
得了|乳腺小叶增生吃什么(2)
功能清心泄浊,健脾和胃。本膳用莲子,健脾和中,固涩下元,清心降浊;粳米,和胃滋阴,生津润肌。
    胡桃芝麻粥

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