《北宋小厨师》

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北宋小厨师- 第926部分


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    李奇呵呵道:“如今主料和配料都定下来了,那么我能做出什么味道来,我心中有数,我只需看你做的如何就行了。”
    “这么厉害?”刘云熙怀疑道。
    “真的就这么厉害。”李奇毫不怀疑的点头道。
    刘云熙咯咯一笑,自信道:“行,就这样吧。”
    很快,一小厨子就提着一小桶走了过来,里面装着一条鲜活的鲤鱼。
    刘云熙往桶里一瞧,稍稍点了下头,从怀里掏出一布包来,待她见布包打开,只见里面是三根芒针。
    吴小六好奇道:“怪十娘,难道你是打算给鱼治病?”
    李奇摇摇头笑道:“非也,非也,她是想帮鱼保持最完美的鲜味。”
    刘云熙脸色一惊,道:“你知道?”
    李奇点头道:“用处倒是知道,但是我不会这种针灸烹制。”
    “针灸烹制?”吴小六惊呼一声,随即又满心好奇道:“李哥,啥是针灸烹制?”
    李奇道:“平时我们杀鱼,要么先杀死下锅,要么直接将活鱼扔下锅,当不管哪种方法,鱼都是活的,是有知觉的,它在临死前一定会发生剧烈的跳动、挣扎,以至于血液会急速流动,处于一种极度亢奋、恐惧的状态,这从医学的角度上看,这是一种病态,所以,我们平时吃的鱼,都是鱼处于病态的时候,纵使烹制手段再高明,也无法吃到最原味的鲜美。若能在鱼活着的时候,不依靠任何药物,让其进入假死状态,那么宰杀的时候。就能保证血液的纯净,鱼肉的鲜美,如此便可保证一条鱼最原味的鲜美。”
    吴小六听得是一愣一愣的,感觉太神奇了,原来鱼还可以这么做啊,道:“那李哥你…你会做么?”
    李奇道:“你见我用过吗?”
    吴小六摇摇头。
    “那不就是了。”李奇头一歪,笑道,金刀厨王也并非万能的,要学会这种烹制法,首先你得深通中医。否则你连针都拿不稳,还怎么针灸,另外,这种方法在后世都是有专利的,属于秘法,也不是那么容易学到的。况且,就凭李奇厨艺,学会这种方法也只是锦上添花,即便不学。不管是在后世,还是现在,能够胜过他的也是寥寥无几。
    刘云熙好奇道:“既然你知道的恁地清楚,为何不会?”
    李奇没好气道:“我连穴位都不知道。难道乱刺一通?”
    刘云熙诱惑道:“那你要学么?不仅是鱼,就连虾、猪、羊我都会用这种方法。”
    暴汗!你是神医,我不是,我得学多少年啊。李奇笑了笑。只道:“你先做再说吧。”
    刘云熙以为他是不相信自己,也不再多说了,立刻做了起来。她先是将鱼缓缓倒入一个面盆里。等鱼平静了下来,她才取出两根芒针来,一手一根,双目盯着盆中的鲤鱼。
    吴小六与几个小厨子围在边上,眼都不敢眨,生怕错过任何一个细节。
    忽然,吴小六等人只觉眼前一花,随即就听到刘云熙说道:“好了。”
    几人定眼一瞧,只见鲤鱼的身上已经插着两根闪闪发光的芒针,最令人惊讶的是,那条方才还四处游动的鲤鱼,如今是一动不动,仿佛已经死了一般。
    果然是高手!真厉害。李奇颇具赞赏意味的点点头。
    刘云熙接着就又用双手将鲤鱼捧了出来,放在砧板上,取下芒针,随后用一把锋利的菜刀在鱼身侧距鳃一公分处竖着浅切一刀,慢慢拉出鱼腥线,整个过程中,那鱼是一点反应都没有。
    这实在是太神奇了。
    吴小六他们都看傻了。
    至于烹制的过程,刘云熙倒是没有再使出花俏的手段,就与平常人家做鱼汤的方法一模一样。但是李奇知道,这已经足够了。
    过了好一会儿,鱼汤便煮好了。
    李奇、吴小六一人舀一碗。但见那鱼汤呈现乳白色,葱花点缀,散发着阵阵鲜香。
    性急的吴小六赶紧吹了吹,浅尝了一口,眼中不禁一亮,道:“这鱼汤果然比咱做的要鲜美多了。”随后,他又吃了一块鱼肉,只觉这鱼肉更是鲜嫩滑润,没有一丝腥味,原汁原味,仿佛将鱼本身的鲜味推向了极致,跟以前粗暴宰杀的鲤鱼就是不一样些。
    李奇也尝了一口,笑道:“果然是美味至极。”
    刘云熙忙问道:“那你可否答应?”
    李奇笑道:“你是否以为,只要打着我金刀厨王的名号,那么百姓就会欣然的接受?”
    刘云熙道:“难道不是么?我在南方的时候,都听百姓说起你,他们对你的厨艺都非常崇拜。”
    李奇摇摇头道:“不错,这菜式若是打着我的名号,刚开始的确会吸引很多人来,但是他们若觉得这菜恶心,不管是不是我做的,他们都会觉得恶心,实不相瞒,今日我刚推出的一种新式饮料,就被客人全盘否决了,所以说,金刀厨王这个名号也不是万能的。”
    刘云熙皱眉道:“那你又说帮我?”
    “帮你是帮你,拜师是拜师,这是两码事。”
    “难道你还有其它办法?”
    “这你算是问对人了。”
    李奇笑道:“你做的菜式,已经足够美味了,所缺的就是宣传,只要有完美的宣传策略,你的菜式自然会被大众所接收。”
    “宣传策略?”
    李奇点头道:“不错,你可以与我们醉仙居合作。”
    “合作?”
    李奇笑道:“我们先可以从我的营养学引入这类菜式对人的妙处,等到百姓对这些菜式有所了解后,我们就可以在全国各地开数家,甚至几十家类似于怪味轩的酒楼,我们还可以在菜式上下工夫,将其变得更加诱人,对了,我还可以将类似于蚂蚱的虫类做成罐头。令其保存的更久,味道更加美味。不过在这之前,我们首先得做一件事。”
    “何事?”
    李奇一笑,道:“就方才的事来说吧,其实衙内说的很正确,他只是叫人去捧场,又没有不给钱,这并没有任何的不妥,你打开门做生意,难道别人叫人去你店吃饭。还有错了,这怎么也说不过去吧。所以,原因还是在你身上。”
    刘云熙沉吟片刻,道:“你莫不是说要我找几个人来帮忙?”
    李奇笑道:“那只能解决你们怪味轩的问题,但是想要将这类菜式普及下去,你必须开学授徒,训练出一批掌握这方面知识的厨师,至于徒弟方面,当然不是我。但是我会帮你挑选,就看你自己愿不愿意?”
    刘云熙诧异道:“这有什么不愿意。”
    李奇一愣,道:“这年头不是流行什么密不外传吗?”
    刘云熙道:“那是别人,我是我。这厨艺才多大的事,我留着也无用,倘若有人愿意学,我欢喜还来不及了。”
    李奇眼眸一转。道:“那医术方面呢?”
    刘云熙一愣,摇摇头道:“这可不行,厨艺是我自己的。医术是我师父的,这不能外传。”
    操!就知道是这样。李奇眼中微微露出一丝失望,又道:“对了,你会用虫子做菜,那你会养虫子么?”
    刘云熙点头道:“这个自然会。”
    李奇嗯了一声,道:“那就好,既然要普及这类菜式,那么必须得先教人如何养殖和捕捉。但是,我先要说明一点,关于毒蝎、毒蛇、蜈蚣这些就暂时放着,得一步步来,而且事关人命,必须得慎重处理。”
    刘云熙皱眉道:“我做的绝不会害人。”
    “那是你而已,你有把握世上每个人用那些玩意做菜都不会出事情吗?”
    “这…。”
    刘云熙欲言又止。
    李奇叹道:“不管是厨师,还是郎中,都得谨慎又谨慎,因为你可能直接对别人或者自己造成伤害,自以为是是这两种职业的最大禁忌,否则终究有一日会害人害己。”
    他说的是郑重其事,但是刘云熙听得却是有些不屑,不同人,看待事物也不同,医术高明的刘云熙,她还担心客人吃坏肚子。
    这时,小玉突然走了进来,由于今日醉仙居推出啤酒,所以她也回来主持大局,道:“大哥,这些客人喝过的牛奶如何处理?”
    李奇一听到这牛奶,就感到郁闷,倒道:“倒了也行,或者拿去泡脚吧。”
    刘云熙见到桌上那一杯杯牛奶,道:“这些牛奶好特别啊!”
    李奇道:“这是奶粉泡的。”
    “奶粉?”
    李奇又简单的将奶粉跟刘云熙介绍了一遍。
    刘云熙好奇道:“为什么客人不喜欢喝呢?”
    李奇翻着白眼道:“味道一般,客人自然不喜欢。”
    刘云熙轻轻摇头道:“这牛奶恁地珍贵,并非人人都能喝的起。”
    李奇道:“我用羊奶同样也可以制作出奶粉。”
    刘云熙哦了一声,道:“那我能否尝尝。”
    “当然可以。”
    李奇立刻让人泡了一小杯牛奶给刘云熙,大杯怕浪费。
    刘云熙尝过以后,道:“这牛奶已经算是十分好喝了,一点腥味都没有。”
    李奇道:“但也仅此而已。”
    刘云熙沉吟片刻,道:“想要让牛奶的味道变得好吃,也并非不可能。”
    李奇双眉一抬,道:“你有办法?”
    刘云熙倒也没有急着答应下来,道:“我可以去试试。”
    “那好,待会你走的时候,我送你几罐奶粉。”李奇毫不犹豫的答应了下来,反正不管怎么样,他是稳赚不赔。
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第八百四十章 金玉良言
    李奇做买卖历来就是雷厉风行,只要看准了,立马付诸行动。两日后,他便从太师学院挑选了五名少年去怪味轩给刘云熙做徒弟。
    这年头真不缺人,只要给口饭吃,大把的人任你挑选。
    不过,这还只是一个实验阶段,李奇打算若是效果不错的话,就直接请刘云熙来太师学院授厨。
    炎热的天气终于过去了,昨日傍晚那一阵倾盘大雨让今日的阳光都变得更加纯净、明亮。此时,李奇正与那位风韵犹存的丈母娘散步在秦府的后院内。
    “丈母娘,真是对不住,还得劳烦你亲自来�

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