向雨峰话音一顿轻轻地转动着酒杯使杯内的红色液体慢慢地如丝绸一般的波动：“张先生，你不认为现在许多人其实不懂红葡萄酒，他们喝的其实是种追求高贵的虚荣，真正懂得这红色romantic又有几人？多数人喝的是普通红酒加雪碧加柠檬，而且是摇着酒杯一杯一杯地比酒量。真正懂酒的人士则会“饮少些，但要好”这是饮用红酒的一句不朽谚语。因为红酒是自然和＇sddzs。com］完美结合后的佳酿，它需要品饮者的足够耐心。就像花开花落，是有序而生的。
张先生如果让你品尝一杯和你年龄一样大或是和你一起成长的romantic，你一定不会那么晃动着她。红色romantic的优雅与珍贵，在于它代表着浓缩了的＇sddzs。com］，杯中握着的是几十年以前人们的劳动，在那一瞬，难免有些感动。如果是一位好友，将其珍藏了多年舍不得动的那支年份甚高的红葡萄酒拿来与你共享时，这份心意就足以让人先醉了。您说，您对得起这赠酒之人吗？”
向雨峰轻轻回味着那鼻间的清凉，微微感叹：“PES啊PES，我为你哀叹。”
张来扬脸上的表情连续变动着，似思索似沉默，最后一整面容朝着向雨峰道：“兄弟可教我？！”
向雨峰一笑：“品酒和喝酒的区别在于思考，在西方，品酒被视为一种高雅而细致的情趣，鉴赏红葡萄酒更是有闲阶层的风雅之举。而非国人的附庸风雅，如果那样还不如和去瑞宾楼或是护国寺来得畅快。
品酒可区分成5个基本步骤：观色、摇晃、闻酒、品尝和回味。只要有敏锐的感觉和灵性，付出相应的耐心和＇sddzs。com］，这其中的玄妙和悠然也是不难了解，怕得就是不懂装疼，明着绅士暗着屠夫。”向雨峰的话让张来扬脸面一红，不过那双眼睛仍是盯着向雨峰，像个求知的少年一般，期望着向雨峰接下来的话。
向雨峰指着杯壁：“首先便是观看品评红葡萄酒先从眼睛开始，因为红葡萄酒的外观是其健康程度、品质特性及藏酿程度的一个重要指标。首先应审视酒瓶包装，看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头法国国际码是3 ，看酒瓶背面标签上是否有中文标志；打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样，在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。
喝红葡萄酒，那一张酒标签相当于酒的身份证。酒标签上，通常包括了酒庄的名称、酒的名字、酒的品种、酒的容量、酒精度、出品国、生长的年份、在何处封装入瓶等信息。对于资深的顾客来说，这些资料十分重要，比如通过葡萄的生长年份，可知道其生长过程是否完美，还可决定其是即时饮用还是需要再多储存几年饮用更好。
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＇sddzs。com］第四十七章节以酒为名
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在酒标签上还有各具特色的图案。在以往这多是酒庄的标志，甚至是流传下来的贵族标志、皇室御用标志或者是酒庄的风景与建筑物等，均是独具魅力。此外，由于每一年的酒都会印上年份，故此，不少饮家都将特别靓的年份酒标签保留下来，以供回味甚至向朋友们炫耀一番。慢慢地，收藏酒标签又成为酒客们的雅兴。审视完外观后，即可轻轻拔掉瓶塞，注意不要晃动酒瓶，将少量红葡萄酒倒入一个清亮透明的郁金香型酒杯中，倒至距杯脚上约5厘米处即可。明亮的光线下，握住杯脚或杯底，倾斜45度，并对着白色的背景，观察酒的外观和颜色。对红葡萄酒的外观进行评定，主要有颜色、清澈度、浓度以及光泽等要素。对于质量好的红葡萄酒，其澄清、透亮、有光泽是给人的第一感觉，也是好酒的基本素质。新酒颜色清晰鲜明，陈酒呈轻微的黄褐色。把酒杯侧斜45度来观察，此时，酒与杯壁结合部有一层水状体，它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部，能出现不同的颜色，从而显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色等于3至5年酒龄；红砖色等于5至6年；琥珀色等于8至10年；橘红色说明已经过期了。
在大多数正常的情况下，干红葡萄酒的颜色呈现鲜红色，代表着酒龄颇浅，通常在1至4岁之间；干红葡萄酒的颜色呈现紫色，代表酒已到中年，约4至8岁；当干红葡萄酒的颜色呈现咖啡色，代表酒已到达壮年或老年，通常在9或10岁以上。不同的造酒程序，不同的造酒风格，对酒的颜色变化起着不同程度的影响。
而后摇晃手握酒杯底托，不停地摇晃杯中酒使酒体挂于杯壁上。摇晃会使酒中的酯、醚和乙醛释放出来，使氧气与红葡萄酒充分融合，最大程度地释放出红葡萄酒的独特香气，从而使品者根据酒的香气来判断酒的优劣和特色。从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好。
再者闻香鼻子是我们试酒时最敏感的器官。实际上，鼻闻的气息和口尝的味道关系密切，口腔感觉会证实鼻闻的经历。在没有摇动酒的情况下闻酒，所感知的气味为酒的“第一气味”，也叫“前香”。闻酒前最好先呼吸一口室外的新鲜空气，然后紧握杯脚，把杯子倾斜45度，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味，此刻细腻悦人、幽雅浓郁的香气会扑鼻而至。短促地轻闻几下，不可长长地深吸，因为嗅觉容易钝化，尤其是当你要评试几种较浅嫩的红葡萄酒时。自问是否喜欢这种气味，是清淡？是清新？是酸或是甜？浓厚或甜腻？是强劲还是婉约？将酒杯旋转摇动后，迅速闻酒中释放出的气味，此为酒的“第二气味”，也叫“后香”。记住，红葡萄酒的气味如同颜色一样，能反映红葡萄酒品种及红葡萄酒本身的成熟程度，部分源于酿制方法。新酒会释放出其酿制所用葡萄特有的“异香”。“异香”传统上是指人们从浅嫩红葡萄酒中闻到的气味，而“醇香”一词通常用于藏酿红葡萄酒。对于藏酿红葡萄酒，其香气是持久而丰富的，有花草香、果实香、泥土香、橡木香、毛皮香、烤肉香等诸多风味。
四者品尝品尝红葡萄酒前不要吃过甜的食物，否则会有酸、苦、涩之感。对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去，但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记住，让酒布满你口腔四周、舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。舌头上的味蕾能分辨四种基本味道：甜、咸、酸、苦。舌尖尝甜味，舌两旁边沿尝咸味，舌上部两旁尝酸味，舌根尝苦味。简单而言，好酒应该有以下特性：香味浓淡适中，要够丰富、够复杂；酒味同样要够风富、够复杂；回味要够长；酒味及橡木味要平衡。以上四点是好酒的基本条件，缺一不可。将酒液啜入一小口放于口腔前部，让舌头及相关部分把酒液温热，使各种香味缓缓逸出，渐入佳境。通常会感到下列味道相互糅合：甜味不甜的称为“干” ，提前终止发酵的酒会留下一些天然糖分，舌头若明显感触到糖分，便属于微甜至十分甜的酒；酸味，可于舌头两侧和颚部感觉到；涩味，红葡萄酒丹宁酸含量最高，干涩的感觉也较强；酒精味，酒液流进喉咙里时，会弥漫一股暖气。酒精越多，温暖度越强。品尝感觉的是红葡萄酒对口腔的刺激以及入口的质感，不同的酒因其酿制方法各异，有的柔滑，有的刚烈，有的妩媚……真是酒如人，人如酒，个中滋味，只有细细品尝方能领略。最后一步回味如果没有那一点，以上只能算是功夫够深罢了，此刻，品尝者可以安静地体会奇妙的酒香、滋味和特性：协调、醇和、甘洌、细腻、丰满、绵延、纯正……真正的好酒醇美无瑕，令人回味无穷。酒是否清淡是中度浓郁，还是比较浓郁？红葡萄酒丹宁酸太强或太涩？令人感到愉快吗？余味持续多久？最重要的是你喜不喜欢这瓶酒？品尝佳酿后给人的感觉是奇妙而温馨的。
上等的红葡萄酒如同一部完美和谐的交响乐，其每个音符和音调都清晰可辨。好的红葡萄酒在葡萄酒世界中确实称得上是一件辉煌的艺术珍品。”
待到向雨峰说完，张来扬始终未发一言，沉思了片刻之后，张来扬站了起来地朝着向雨峰鞠了一躬道：“向兄弟今日教我，令来扬受益良多！”
向雨峰一呆，似呼没有想到对方能做出这般的举动，向雨峰的脸上堆满了微笑，心中却是波涛起伏。
“我这只是七海中的一只桑鸥罢了，使不得张先生如此大礼，纯当道中切磋，算不得什么！”说着向雨峰话音一转道，“人品皆酒品，谈完了酒咱们来说说人吧。”
张来扬点了点头道：“今日一见向兄弟，便知道什么叫惊才艳艳，以一陋可窥全身，不瞒向兄弟，我今天是抱着明天太阳升起之前，解决所有事情的心来的，今天不单单我来了，来得朋友也是相当得多的，不过这是在见到向兄弟之前，这之后吗？”张来扬脸上挂着些许骄傲的笑意道，“不知道向兄弟可曾听过威林庄园？”
向雨峰面色一变，似呼想到了么，接着便点了点头。
捕捉到向雨峰这一变化的张来扬，脸上透着自豪：“这威林庄园，便是来扬旗下的产业。”
虽然早已经猜到了，但向雨峰还是振动，这成立仅二年的威林庄园以其，尊贵，奢华，烧钱闻名于北方，凡出自那里面的名酒名菜，皆出大家，而仅一普通一餐的费用，便让威林庄园得到了一个“金钱贵族的娱乐场”称号，可见其销金的程度。
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＇sddzs。com］第四十八章节年青的名词
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然而张来扬接下来的一句话，算是回了向雨峰刚才借着红色romantic给张来扬的一击。
“我想请向兄弟出任威林庄园的全权负责人！”
向雨峰握着酒杯的手，此刻已经溢出了汗：这是一个厉害的对手。向�
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