收割和翻耕着，而且他们除了用耕牛，更有一部分是竟然是用马匹拉动农具进行犁田，不过这些马耕多在一些山脚下进行一种维亚从来没有见过的农作物耕种。
维亚向通事请教才明白，这里是南方，以稻谷水田为主，而经过农业研究所在占城水稻、暹罗水稻和当地野生水稻等基础上的多年研究，已经研究出抗病虫害、高产的杂交水稻，现在已经在江南大力推广，可以种两季，广东、广西、安南一些地区甚至可以种三季。而由于是水田。所以依然以耕牛为主，只要在耕种从美洲带来的新农作物…玉米时才会用到马耕，因为玉米不与稻谷抢地，只是在山脚等干旱地方。
如果到了北方，马耕就非常普遍，原本大明农业研究所就在致力于农业生产效率的提高，改进挽具和农具，尝试使用马耕，后来又从欧洲引起一些技术，使得马耕技术得到了进一步提高。而大明占据漠南漠北以及东北之后，马匹已经不成问题了，中原的马匹不再作为战略物资用于军事用处，改为用在农业耕种上。例如耽罗岛依然是一个拥有数万匹马的大马场，它每年出产的耽罗岛是极好的驮马，不仅可以用于军队的驮运，在民间也极受欢迎。
大明建立之后，改变了此前的小农耕种模式，大力推广大规模耕种模式。这除了效率问题，还在于经过多年的战乱，中原人口急剧减少，百姓们都能分到大批的土地，而大明军队四处征战，又打下了一大片土地。这些土地肥沃，急需开发。
在江南，一般实行互助组的方式，一个村子以三五户为一组，有耕牛的出耕牛，没有耕牛的出劳力，而两样没有的就当当后勤，用粮食做些报酬，集中人力进行轮流耕种。在北方，则实行较大规模的“生产队”方式，十户甚至二十户为一队。一个村子可能被分成几个队，这是由于相对耕牛来说，马匹的饲养成本更高，必须由更多的农户聚在一起才能承担它的成本，也更能发挥它的效率。
而一到春耕秋收季节，则是大明最繁忙的时候，也是大明工商业的“淡季”，因为大批的雇工回乡耕种收割去了，而官府的重点也放在这方面，不仅上下用心，连巡防营、甚至连守备部队也要出动，帮助百姓们耕种收割。
而到了冬夏闲季，大批农民又回到城镇当雇工，官府也会组织和雇佣大批劳力，兴修水利工程。
维亚细细问了一些情况后，他发现大明的农业政策非常有意思，首先它非常重视自耕农，在大明社会里，自耕农是占据绝对主力的群体。他们首先是一种土地私有者，大明土地政策从最开始的官田…赋税田和民田…永业田相结合逐渐走向现在的民田为主，官田为辅。大明官府将全国超过一半的耕地分到了农民的手里，成为他们的私有财产，也就是世业田。世业田可以子孙继承，但是为了避免世代相传积累造成土地集中，大明官府通过“遗产税”拿走了一部分，这是因为大明普通的百姓在成年之后可以获得土地分配，即赋税田。
赋税田在经过二十年的耕种和赋税之后可以成为百姓的世田，一般是男的田地三十亩，桑棉麻杂地十亩，女的则是桑棉麻杂地二十亩，田地十亩，当结婚之后必须分门立户，男女双方土地合并，官府还会增送耕牛一头或者马一匹，以作“贺礼”。
但是这种土地分配是一种调剂手段，刘浩然为了打破封建家族的势力，特意规定一系列优惠政策。如接受外县的土地分配，则会多分配一成，接受外府的土地分配，则多分配一成五，如接受外省的土地分配，则多分配两成，如接受东北、台湾、琉球岛、安南等这些大明重点开发地区的土地分配，则多分配三到四成。虽然有不少百姓难离故土，愿意留在家乡接受最少的土地分配，但是也有不少百姓贪图分配土地多以及其它优惠政策，愿意踏上他乡寻找梦想。而且这土地分配可以对换，如男女双方结婚或立家后由于个人或其它种种原因，希望迁居他地，只要交出原来的世业田或赋税田，便可换取迁居地同样数量的田地，不过只能享受重点开发地区土地分配优惠政策，当然了，二十年赋税期依然累计。
赋税田和世业田在某种程度上是一样，都需要按照亩数向官府缴纳赋税，只不过一个产权在官府，一个产权是属于私人。而且百姓们还可以通过开垦荒地来增加自己手里的世业田。按照规定，百姓们可以在指定的区域开垦荒地，两年免赋税，三年低赋税，五年正常赋税，总计十年过后便是你的世业田。
除了土地政策方面大力扶植自耕农之外，大明还在赋税徭役上优待自耕农。大明的土地赋税是不按人丁来收人头税，只按耕种田地的数量收赋税，一般都有一个标准，遇到灾年便会做出减免。而大明百姓只有一种徭役，那就是兵役，按照律法规定，每一个大明百姓成年之后有接受土地分配的权利，也有服兵役的义务。
维亚了解到，每一个大明男丁在满十八岁后必须到当地县尉官署登记，成为民兵，前一年必须接受三个月的军事训练，后五年每年接受两个月的军事训练，此后一直到五十岁每年必须接受一个月的军事训练。在训练期间，民兵必须自己带粮食和购买配置腰刀、弓箭、长矛、皮甲等兵器，如果实在一时拿不出钱来购买配置，可以先赊账，从县尉署先把标配兵器领到手，此后十年间还清就行了，官府还不收利息。如果你钱多，愿意自己购买一些趁手或者质优价高的兵器也行，不过必须符合你加入民兵时所归兵种的兵器配置范围之内。
在民兵基础上大明挑选人手组建守备部队和巡防营，再从守备部队里挑选人手组建常备部队。守备部队就属于大明陆海军了，与巡防营一样算是正式服役。不用自己带粮食，也不用自己配置兵器，但是你愿意添些家当也可以。守备兵役和巡防兵役一般是三年，期间士兵名下的赋税田或世业田都是免税的，哪怕家人在帮你种也是一样。
守备兵役和巡防兵役都没有薪水，只有每月很微薄的津贴，只够买些牙刷牙膏香皂等日用品（这个大明也有了）。不过一旦打起仗被调到前线，那就完全不同了，他们可以领到金额不菲的战争津贴，战事完毕还可以领到一笔“奖金”。当然了，巡防营一般没有这等好事，他们顶多负责地方剿匪缉盗，津贴和奖金都要低一些。
常备兵役一般是五年，待遇比守备兵役和巡防兵役更高， 除了日常津贴要高之外，还有一笔薪水，按照军衔不等划分。一般一个士兵的薪水足够一个人过上普通生活，一个士官的薪水足够一个人过上小康生活，一个尉级军官的薪水足够数口之家过上普通生活，一个校级军官的薪水足够数口之家过上小康生活，将军就不用说了。
守备兵役和巡防兵役复员有一次参加专学招录考试的机会，不过很大一部分人会落选，回家继续当他的自耕农或者劳工；常备役复员有一次参加大学预科生招录考试的机会，不过也有很大一部分人会落选，但是他们却有很大机会考取内政专学或者内政大学，成为内政警察，只有少部分人会回家继续当自耕农或者劳工。
而大部分成为民兵的自耕农可以通过自己辛勤的劳作，轻松地完成并不是很高的赋税，然后在农闲时候参加完军事训练后去城镇打打工。现在大明不仅工商业极力扩张，更是由于五年计划各地在大搞基础建设，不怕找不到工做，就怕没人来应工。如果你参加完了国民基础教育，县学或府学毕业了，你的薪水工酬会高一些，如果你由于地处偏远、国民基础教育还没有来得及普及或者由于年纪大没有赶上国民基础教育，你不用嫉妒别人的薪酬高，你大可以参加扫盲班。
了解到这些，维亚觉得以自耕农为主的大明百姓是全世界最幸福的，只要卖力耕作，缴纳赋税是不成问题了，大明这点农业赋税在维亚看来，不及欧洲庄园地租的一半，这样他们就衣食无忧；余时可以去打工挣些钱，这些钱就是余钱了，完全可以用于改善生活；小孩读书有国民基础教育，什么学费杂费服装费加餐费赞助费统统没有，只收你一个书本费，而且这个课本由于是官府印制发行，只收你一个成本费，比市面上的书便宜一半；得病也不要紧，一般的病找那些四处“游医”的驻乡村医生，花点药钱就行了，连治诊费都不用付。依照维亚看来，大明这些神奇地“药品”要是运到欧洲去，绝对能卖出天价来，那会像大明这里当白菜卖。可是维亚想做这个生意也没法做，因为大明绝大部分的药品是严禁出口的。由于产能有限，大明药厂每年只能出产那么多药，必须优先满足国内军民的需求，就是“好得穿一条裤子”的朝鲜也只能是王室高官才能享受这种待遇。所以朝鲜、日本不少贵族一有机会就申请到大明出使或学习，一来可以公费旅游，二来可以在大明检查一下身体。
如果大明百姓遇上大病，必须住进医院，那就除了药钱还需要手术费和住院费，的确是一笔不小的费用，但是他们可以申请“困难补助”。刘浩然自大明成立起就以皇室的名义成了一个慈善基金会，这几年来捐了数十万圆，其他文武官员、商人工厂主每年也都会捐一大笔钱，后来刘浩然又制定律法，大明所有文艺演出、体育比赛等门票收入的税收一部分纳入这个慈善基金会，当然了，酒店、“夜总会”这种娱乐场所的高税收更是有一部分纳入这个基金会，而且维亚听说正在筹办的赛马会、海外彩票等新“娱乐”活动的高税收也有一部分税收纳入其中，说起来只怕有数百万之巨。
所以一般百姓因为生病遭难申请困难补助都是十拿九稳的，越是大病大难越容易获得补助，而且一补助就是五成以上，最高达九成。维亚不由叹息，难怪欧洲诸国的使节商人带回那样的信息，宁可在大明当一小民，也不愿回欧洲当贵族