理想食品。
再接下去是罐装婴儿食品。Sam 从一开始就不怎么爱吃； 买
来的罐头经常是打开后吃几口就不要了； 放进冰箱 48 个小时之
内喂不完； 只好扔掉。这倒没什么； 反正罐装食品不是什么好东
西。第一它不新鲜； 第二在加工过程中； 大部分营养都流失了；
第三； 尽管贴着“绝对没有防腐剂”之类的标签； 里边多多少
少会含一些类似的化学成分； 也有时含有糖分、盐分等等。
因此几乎从一开始； 我们就给 Sam 烹调辅食。这样保证一
切干净、新鲜、无糖、无盐、无任何附加物； 而且好吃。比如；
用鸡汤或肉汤煮面片或面条； 里边放一些蔬菜； 如胡萝卜、黄
瓜、白菜、芥蓝等； 避免菠菜、藕、芹菜一类粗纤维蔬菜； 有时
放一些豆腐； 是绝好的蛋白质和钙质来源。土豆是个好东西； 白
煮、做土豆泥都行。最初 Sam 嚼不动肉类； 我们就做鱼给他吃；
像平鱼、黄花鱼、鲈鱼、鳜鱼等肉多刺少的鱼； 清蒸后细细挑出
好肉来喂他。我还在家附近的大型超市里找到物美价廉的三文
鱼； 鱼肉鲜美； 入嘴即化； 满口郁香； 营养尤其丰富； 煮着吃或
者剁碎做成小丸子； 是 Sam 的至爱。再稍后一些； 买来大虾；
剥出净肉； 剁成末末； 或做丸子或搀在粥里或包小饺子。虾壳煮
的汤； 大人孩子都能喝。
直到 Sam 将近一岁； 我都杜绝鸡蛋。因为容易引起过敏；
尤其蛋清。一些人说蛋黄补铁； 但蛋黄里的铁附着力很强； 吸收
不到人的肠胃； 可谓“纸上谈铁” 。十个月左右； 我们开始给
Sam 吃用面粉、鹌鹑蛋和蔬菜烙的小饼。Sam 满一岁； 才开始给
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他吃整鸡蛋。
出去吃饭； 给 Sam 叫吃的比较麻烦； 要反复强调任何食品
都不能加盐、糖和味精。一般在中国、日本或泰国餐馆； 给他要
一碗面条； 西餐馆； 就吃一些全麦面包、奶酪、白煮通心粉、土
豆泥等等。
Sam 十个月时； 跟我们回澳大利亚和新西兰省亲。在那里；
我发现别国母亲带孩子较中国母亲轻松的原因之一： 在喂食方面
省时省力。超市里的婴儿食品琳琅满目； 光米粉就分早餐正餐不
同种类； 口味齐全。另外还备有大量各种各样可供选择的现成食
品； 既新鲜可口、营养全面； 又不含婴儿需要抵制的成分。比如
全麦面包、天然纯奶酪、天然纯酸奶、通心粉、腭梨等等； 以及
各类烹制好的肉或海鲜。包装上列出所有成分； 一目了然。即使
需要烹调的食品； 西餐比中餐做起来也简便； 兼之西餐厨房里各
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式“武器”装备齐全； 真是很省事儿。许多西餐食谱在烹制时
不必加盐加油加糖； 而是上桌后根据各人口味自己添加。所以做
一盘菜； 大人孩子都能吃。比如煮土豆或红薯、土豆泥或红薯
泥； 各种肉排、鱼排； 以及相配的煮蔬菜。中餐就做不到这一
点； 给一岁以内的孩子喂饭； 必须另做。
我们坚持不给孩子吃带调味品的食物； 曾经令许多人不理
解。溶溶的母亲就经常批评我们： “东西做得这么没滋没味； 孩
子怎么能爱吃？”也有人说： “要你没盐没油没糖地吃； 你能吃
得下去吗？”
她们是从成年人的角度来理解食品的味道。婴儿的味觉远没
有成年人那么敏感要求那么高； 不在乎食品中没有调味料。人的
味觉是后天培养出来的； 婴儿很容易偏爱甜味和咸味； 一旦养成
习惯； 长大后会变本加厉地追甜逐咸。过早摄取盐分糖分对婴儿
健康不利； 过多摄取盐分糖分对成年人的健康亦害处多多。
其实就是成年人的味觉也是可以改变的。佟阿姨刚来时； 根
本吃不惯我们家的饭； 因为缺盐少油乏糖。她自己家做菜； 经常
所有成分都油炸一遍； 再加上大量盐、糖、酱油。她偏好炸鸡、
炸糕、蛋黄酱等等高脂肪、高热量、高胆固醇类食品； 以及可
乐、雪碧等高糖分碳酸饮料。我告诉她那是“自杀性吃法” ； 反
复对她解释饮食习惯对自身健康的重要性； 还有烹调食品应保持
天然原味才更好吃。过了一阵； 佟阿姨的口味被我们“异化”
了； 再回家做饭； 家人直抱怨“没有味道” 。而她再吃家里人做
的菜呢； 咸得“直螫舌头” 。
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解 除 辅 食 添 加 常 见 误 区
误区一： 宝宝四个月了； 应该添辅食了。
这恐怕是辅食添加最常见的误区— — —严格按照月份牌来开始
添加辅食。
多年前； 美国的儿科专家的确推荐在 4 个月左右开始添加辅
食。但是从 1997 年开始； 根据最新的研究结论； 专家们改变了
立场。1997 年出台、2005 年 2 月修订的美国儿科学会《关于母
｜乳喂养以及人｜乳应用的政策声明》阐述：
儿科医生以及父母们应该了解； 纯母｜乳喂养能够满足婴儿头
6 个月的最佳生长和发育……给不足 6 个月的婴儿进食固体食
品； 并不能够提高卡路里的摄入； 也不能够提高生长速度； 反而
仅仅是用缺乏人｜乳所含营养的食品来替代母｜乳……在头 6 个月期
间； 即使是在炎热的季节； 母｜乳喂养的婴儿无需添加水或者果
汁； 这些添加物反而有可能给婴儿带来污染物或者引起过敏的
成分。
国际母｜乳会的一贯观点是： 婴儿从出生到 6 个月； 依靠纯母
｜乳喂养就能够得到成长所需的一切营养； 不需要、也不应该添加
任何辅助食品； 包括水。
是否应该添加辅食； 也不是看月份牌； 而是看宝宝是否准备
好了接受辅食。国际母｜乳会建议妈妈们观察一下几点“准备好
了”的迹象：
* 宝宝有能力表达拒绝； 即宝宝在不想吃东西时； 闭上嘴
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扭转头； 以此告诉妈妈“我不要！”如果宝宝没有这样的能力；
你只不过是在向一个无法抗拒你的婴儿嘴里塞他不需要的东西。
* 宝宝能够不用扶助； 自己坐着； 脖子也能够直立。
* 宝宝的舌头推吐反射消失； 并具备吞咽能力。
* 宝宝对大人吃饭表现出极大的兴趣； 并且能够伸手抓住
食品。
过早添加辅食； 对于宝宝的健康有百弊而无一利。最常见的
害处有以下几点：
1。 宝宝的免疫系统十分脆弱； 过早添加固体食品容易引发
过敏症。等到时机成熟再添加辅食； 宝宝有能力接受； 反之则可
能造成宝宝一辈子对某些食物过敏。
2。 宝宝的消化系统、肾功能尚未健全； 过早添加固体食品
增添不必要的负担； 为将来埋下健康隐患。
3。 固体食物的营养； 远远没有母｜乳完全。母｜乳是根据宝宝
的身体需求特别制造的； 含有完备的蛋白质、维生素、矿物质、
免疫因子等等。添加了固体食品； 势必造成宝宝对母｜乳摄取的减
少； 从而破坏营养的平衡。
六个月也不是绝对的底线； 有些早产儿或者过敏体质的婴
儿； 由于身体的原因； 拒绝或不能接受辅食； 完全依靠母｜乳喂养
到八九个月甚至更长； 也一样营养俱全； 健壮成长。其实； 直至
上个世纪初； 绝大多数的婴儿在一岁之前都是完全依靠母｜乳
喂养。
误区二： 不及早添加辅食； 会造成宝宝营养不良。
其实开始给宝宝添加辅食的目的； 并非是补充营养； 而是训
练宝宝习惯另外一种进食方式。添加辅食的最初； 都是一天仅仅
喂一小勺单一食品 （ 比如香蕉或者婴儿米粉） ； 妈妈观察宝宝是
否接受、是否过敏。如果宝宝拒绝； 就必须马上停止； 再等一
等； 再试一试。如果宝宝接受而且不过敏； 则这样少量单一地添
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加几天之后； 可以开始尝试添加少量的另外一种食物。
如果说开始添加辅食对于宝宝有什么补充； 重点也不在营
养； 而是宝宝胃口大了； 单纯依靠母｜乳已经不能够吃饱； 需要额
外的食物。在一岁之内； 宝宝的主要营养来源是母｜乳； 而不是
辅食。
误区三： 添加辅食后； 就应该给宝宝断奶。
有些宣传手册上把辅食称为“离｜乳食品” ； 并建议母亲将辅
食替代母｜乳； 这是不正确的信息。辅食之所以称为“辅”食；
正是因为它是辅助母｜乳的食品； 绝非取而代之。
婴儿在一岁之前； 母｜乳仍是主要食品和营养来源； 尤其维生
素的主要来源在于母｜乳； 而不是辅食。宝宝的身体对于母｜乳和辅
食营养的吸收有着天壤之别： 母｜乳中的营养基本上完全吸收； 辅
食中的很多营养却吸收不全。最典型的就是对铁的吸收： 母｜乳中
的铁含量虽少； 但能够满足孩子的需求； 并且吸收率高达 75％ ；
固体食物无论如何增添强化铁； 吸收率仅仅为 4％ ； 而且牛奶会
让宝宝体内的铁通过粪便流失。
每一位妈妈的｜乳汁都是为她的宝宝特别设计的； 会随着宝宝
的成长而变化； 来满足宝宝不同时期的不同需要。比如说； 当宝
宝的身体受到新的病菌或病毒侵袭时； 会通过吸吮｜乳汁将这个新
敌人传送到妈妈身体里。妈妈的身体会立刻根据“敌情”制造
免疫球蛋白； 再通过｜乳汁传送给宝宝； 在宝宝体内建立屏障； 保
护孩子不受感染。
因此； 在添加辅食的同时； 应该保持每天的母｜乳摄取量； 而
不是减少； 更不是取消。
误区四： 给宝宝辅食添加晚了； 会错过训练宝宝咀嚼能力的
最佳时期。
这种说法没有科学根据。宝宝也并非仅仅依靠辅食来学习咀
嚼； 他们吃手指、咬牙胶、嚼玩具； 总之把能抓到手的东西往嘴
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里放； 就已经“训练”了咀嚼能力。
误区五： 宝宝不爱吃饭的时候； 不能随他便； 我要想方设法
把吃的塞进去。
添加辅食的最重要原则是： 尊重孩子； 让孩子做主。当孩子
闭嘴扭头表示拒绝时； 接受孩子的意愿； 千万不要勉强孩子
进食。
无论多么小的孩子； 无论做什么； 都需要把握自主权。任何
精神压力都会给他们造成心理阴影； 甚至导致他们丧失本来应有
的能力。